Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Ödül alanlar arasında, Berlin'in sevilen restoranı San Marco'nun kurucusu ve sahibi Adnan Öz ile İngiltere'de Türk mutfak kültürünü tanıtan ve İngiliz Kraliyet Ailesi'ne yeme..
Has Mutfak Nedir? Çaşnigîrbaşı Ne Demek? Helvacıyan-ı Hassa Ne Demek? Helvahane Mutfağı Nedir? Kuşhane Mutfağı Nedir? Osmanlı Saray Mutfağında “Çıkma" Sistemi Nedir?..
Mengeni tanıtmak, aşçılık sanatının önemini belirtmek, Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki yerini sağlamak Mengen halkının kültürel, sosyal ve ekono..
İçerisinde bulunduğumuz Pandemi Sürecinin, bütün dünyayı çok ciddi bir şekilde etkilediğini biliyoruz. Bu süreçte en çok etkilenen sektörler içerisinde ise “Mutfaklar..
Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneğinin iş birliğiyle organize edilen festivalin bir otelde düzenlenen gala gecesi, iklim değişikliğine..
Amaç birbirini tanımayan iki kişiyi birbirine kırdırarak kıt akıllarıyla, bir taşla iki kuş vurup ikisinide bertaraf etmek. İyide kuş sandıkları ya birer şahinse !!!
Neden birisi çıkıp Türk Mutfağı Şeflerine, aşçılarına arkadaşlar merak etmeyin... Bakın biz aşçılık mesleğinde mesleki örgütler olarak şu...
mutfağımız adına Milli Mutfak Hareketi kapsamındaki yapmış oldukları çalışmalar takdire sayendir...
Türk mutfağını bir üst sınıfa çıkarabilmek adına kurulan federasyon, dernek ve benzeri stk.’ların kendi içlerinde bölün 'meler yaşaması, beklentileri karşılayamaması...
Türk Aşçı Haberleri uzun zaman 'dan bu yana aşağıdaki 76 ayrı kategoride haber yaparak gastronomi ve aşçılık camiasın 'da lider ve sektöre yön...
Ankara da kültür ve Turizm bakanlığında randevumuz var. Turizm emekçilerin ve bütün Aşcı camiasının yaşadığı sorunları işten çıkarmaları ücretsiz izinleri...
En kısa zamanda sayın devlet büyüklerimize sesimizi duyurmak istiyoruz saygılarımla bir kelle gidecekse ben hazırım. Lütfen evde oturup bugün...
Ben bütün dernek başkanlarına çağrı yaptım, buyurun gelin herkes elindekini masaya koysun bu camia camia için gerçekten bir şeyler yapalım dedim oda cevap bulmadı...
Hamurun sıcaklığı, tereyağının kalitesi ve fermantasyon sürecinin hassas yönetimi gibi kruvasanın en kritik noktalarına büyük önem veren genç şef, üretimde disiplin ve detay..
2000’li yıllarla birlikte televizyon programlarının artması, şeflik kavramını daha popüler bir noktaya taşıdı. İnsanlar, şeflerin sadece yemek yapan kişiler olmadığını görmeye başladı...
2026 gastronomi trendleri arasında sürdürülebilir restoran sistemleri de büyük önem taşıyor. Dünya genelinde Michelin yıldızlı restoranların önemli bölümü artık sıfır atık..
Osmanlı Saray Mutfağı’nda bazı yemeklerin hazırlanışı, sunumu ve padişaha ulaştırılması belirli kurallara bağlıydı. Hatta bazı yiyeceklerin kontrolsüz şekilde tüketilmesi yasaklanırken..
Uzmanlara göre 2026 yılında restoran sektöründe yalnızca yemek kalitesi yeterli olmayacak. Misafir deneyimi, yapay zeka destekli hizmet sistemleri, mutfak otomasyonları..