İftar Sonrası Tatlınızı Evde Hazırlayın! Arda Türkmen'den Soğuk Baklava Tarifi!
Çikolata dolgulu lokmadan sonra son yılların en trend tatlılarından biri de soğuk baklava oldu. Geleneksel baklava lezzetine ayrı bir soluk ve renk getiren bu tatlı çeşidi kısa süre içerisinde bir çok insan tarafından beğenildi ve geçer not aldı.
Her geçen gün popülerliği daha da artan ve hemen hemen her pastanenin üretmeye başladığı bu tatlıyı bazı ustalar oldukça lezzetli yaparken bazıları ise istenilen damak lezzetini elde edemiyor.
Bir çok püf noktası olan bu tatlıya olan ilginin farkında olan ünlü
Türk mutfağı şeflerinden Arda Türkmen'de evlerde soğuk baklava yapmak isteyenler için muhteşem bir tarif hazırladı.
İşte Arda Türkmen'den ve en iyi tatlı tariflerinden soğuk baklava tarifi...
* 20-25 adet baklavalık yufka
Soğuk Baklava Şerbeti için Malzemeler
* 2,5 su bardağı toz şeker
* 1,5 su bardağı su
* 3 su bardağı süt
* 300 – 350 gr. tereyağı
Soğuk Baklava Arası için malzemeler
* 2 – 3 su bardağı pirinç Antep fıstığı
Soğuk Baklava Üzeri için Malzemeler
* 1 yemek kaşığı kakao
* 80 gram çikolata – rende
Soğuk Baklava Şerbeti için;
Soğuk baklava tarifi için önce şerbeti hazırlayın. Bir sos tenceresine toz şeker, su ve sütü ekleyin. Ocağa alın ve bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın.
Şerbetinizi 5-10 dakika kaynatın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakın.
Soğuk Baklava Sadeyağ için;
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin. Eriyen tereyağının üzerindeki köpüklü katmanı bir kaşık yardımıyla kenara ayırın.
Ortada kalan sadeyağı alttaki süt karışımını karıştırmadan bir karıştırma kabına süzün.
Soğuk Baklava Baklavası için;
Baklavalık yufkalarınızı kullanacağınız 25×35 cm'lik dikdörtgen metal tepsi boyutunda kesin ve kurumaması için üzerlerine bir bez örtün.
Kabınızı bir fırça yardımıyla hazırladığınız sadeyağ ile yağlayın. Kestiğiniz parçaları yama yaparak ve aralarını yağlayarak bir taban yapın.
Parçalar bitince 4-5 adet bütün olan baklavalık yufkasından serin ve aralarını yağlayın. En üst yufkayı serin ve üzerini yağlayıp fıstıkları yayın.
Fıstıkların üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste dizin. Baklavanızın kenar kısımlarını bir spatula yardımıyla aşağıya doğru bastırın.
Hazır olan baklavanızı bir bıçak yardımıyla 5×5 cm büyüklüğünde kareler olacak şekilde kesin. Üzerine kalan yağı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Soğuk Baklava DİKKAT:
Altının iyice piştiğinden emin olun.
Soğuk Baklava Birleştirmek için;
Baklavanıza hazırladığınız şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin.
Kakaoyu bir süzgeçten eleyerek baklavanızın üzerine serpiştirin ve önce oda sıcaklığında ardından buzdolabına alıp 2 saat soğumaya bırakın.
Rendelediğiniz çikolatayı baklavalarınızın üzerine serpiştirin. Her bir dilimi toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin. Soğuk baklava iftar menüsüne hazır.
Afiyet olsun...