loader
Çemen Tarifi

Çemen Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında Çemen; bazı aileler için kahvaltı sofralarından eksik...

Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında Çemen; bazı aileler için kahvaltı sofralarından eksik olmayan, mayhoş tada sahip olan mezedir. Genellikle Ege ve Doğu Anadolu Bölgelerinde tüketilen çemenin faydaları, tüketim şekilleri ve fazla tüketilmesinin zararları.
 
Çemen Tarifi
Çemen İçin Kullanılan Malzemeler
 
*   2 Yemek Kaşığı Galeta Unu Veya Bayat Ekmek İçi
*   3 Yemek Kaşığı İnce Çekilmiş Ceviz
*   2 Yemek Kaşığı İri Çekilmiş Ceviz
*   1 Yemek Kaşığı Ufalanmış Beyaz Peynir
*   2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
*   1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
*   2 Cay Kaşığı Sarımsak Tozu Veya 2 Diş Sarımsak
*   3 Cay Kaşığı Yeni Bahar
*   1 Türk Kahvesi Fincanı Zeytinyağı
*   3 Çay Kaşığı Kimyon
*   2 Çay Kaşığı Toz Kekik
*   3 Çay Kaşığı Karabiber
*   2 Çay Kaşığı Pul Biber
 
Bütün malzemeleri karıştırıp, ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz.
 
Çemenin Püf Noktası; 
Listedeki tüm Malzemeleri tam ölçüleri ile koyup karıştırmayın.
Damak zevkinize gore azar azar ekleyin. 
Bir de galeta ununu veya ekmeği olduğu gibi eklemek yerine, çok az su ile ıslatıp
Yumuşatın ve diğer malzemelere ekleyin.
 
Çemenin Faydaları Nelerdir?
Eski zamanlarda cesaret arttırıcı bir özelliği varmış. Rivayet odur ki; beyler savaşa gitmeden önce çemen yer, çemen ise onlara güçlük ve zindelik verirmiş.
 
Boğazı yumuşatarak boğaz ağrılarını giderir.
Eğer, midenizde rahatsızlıklar var ise; çemen tüketerek boğaz ağrısı hafifler. Mide rahatsızlıklarınızı da yumuşatır ve sizi rahatlatır.
Çemen, aynı zamanda iştah arttırıcı bir özelliğe sahiptir. İştahsız çocuklarımız için kullanabileceğimiz bir ilaç gibidir.
Kansızlığa da iyi geldiği bilinen çemen aynı zaman da kan dolaşımını da hızlandırır.
Tüberküloz ile mücadele de size oldukça yardımcı olacaktır.
 
OSMANLI SARAY MUTFAĞI
Çemenin Zararları Var Mı?
Fazla tüketim sonucunda midenizi bozmak için birebiridir.
Eğer acı karışımlar ile oluşturulmuş bir çemeni tüketiyorsanız size sade yemenizi öneririz. Midenize yoğun bir ağrı dolmasına sebep olabilir.
Çocuklarınızın iştahsızlık problemleri için kullandığınız çemenin miktarını oldukça doğru ayarlamalısınız. Aksi halde, çemen aşırı iştah getirerek çocuğunuzun yağlar depolamasına sebebiyet verebilir.
Çemenin yaşlı ve hastalarda çok yoğun kullanılmaması gerekir. Eğer yemeklere koyuyorsanız mutlaka ölçüsü dozunda belki biraz daha az koymanız gerekebilir.
Çemen, alerjik bir bitkidir. Aşırı kullanımı; kaşıntı ve kızarmalara sebep olabilir.
Hamile bayanların çemen ve çemen otu kullanmadan önce hekimlerine danışmaları gerekmektedir.
Obezite tedavileri sırasında çemen tüketmekten kaçınmalısınız.
 
Çemen Hangi Öğünlerde Tüketilir?
Aslında kahvaltılık reyonlarında satılmasına karşın, meze olarak bilinir.
Fakat; artık birçok yemeğin ve tatlının da içinde yer alan bir tat olmuştur.
Herhangi bir öğüne ait değilmiş gibi, her öğünde aperatif olarak sofralarda yerini alır.
Bazen turşu gibi tüketilirken bazen de yağ ile salça yemeğe benzetilir.
Çocuklarımız için bir ekmek arası öğününü bile oluşturabilir.
 
Çemen Nasıl Tüketilir?
Çemen, birçok yemek tarifi içerinde yer alabilir.
Çemen, meze olarak ızgara balığın yanına oldukça yakışır.
Mayhoş tatlı bir aperatif olarak sofrada yer alması daha sağlıklı olacaktır.
Çemen, fazlaca ekmek yedirebilir. Bu hususta dikkat etmenizi öneririz.
Daha çok yöresel tatların tercih ettiği bir bitki olarak bilinir.
Aslında çemenli börek ve kurabiye tarifleri oldukça farklı bir damak tadı oluşturur.
Eğer sizde çemenli tarifleri yapıp, sonucun ne olacağını denemek istiyorsanız birkaç tarif önerebiliriz.
Çemenli pilav tarifi
Çemenli bulgur pilavı
Çemenli kuru fasulye gibi tarifleri deneyebilirsiniz. Eğer, farklı lezzetlere açık bir damak tadınız varsa mutlaka seveceksinizdir. Fakat farklı lezzetlere açık değilseniz denememeniz daha iyi olacaktır.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler