Sofraları Süsleyen Gürcü Lezzeti: Pkhali Tarifi
Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri olarak, sizlere baharın tazeliğini yansıtan ve Gürcistan mutfağının vazgeçilmez mezesi Pkhali'nin tarifini sunuyoruz. Gürcistan’ın geleneksel mutfak sanatlarından biri olan Pkhali, ıspanak, pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerle hazırlanır ve içine ceviz, sarımsak, baharatlar eklenir. Sağlıklı ve renkli bir alternatif arayanlar için birebir olan bu meze, özgün tatlarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
En sevilen
iştah açıcılardan
Pkhali, doğrudan Gürcü sofralarından eksik olmayan, hem görsel hem de damak çatlatan bir lezzettir. İşte bu özel mezenin hazırlanışı...
En Sağlıklı Soğuk Mezelerden Pkhali İçin Malzemeler:
Ispanaklı Pkhali İçin:
* 1,5 kg ıspanak
* 1,5 demet maydanoz
* 2 adet kuru soğan
* 300 gram iri doğranmış ceviz
* 5 diş ezilmiş sarımsak
* 2 çay kaşığı tuz
* 2 tutam pul biber
Pancarlı Pkhali İçin:
* 3 adet pancar (suyu süzdürülmüş ve püre haline getirilmiş)
* 1 demet maydanoz
* 2 adet kuru soğan
* 100 gram iri doğranmış ceviz
* 5 diş ezilmiş sarımsak
* 2 çay kaşığı tuz
* 2 tutam pul biber
Pkhali Yapılışı:
Ispanaklı Pkhali:
* Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
* Pişen ıspanakları süzgeçten geçirin, suyunu iyice sıkın ve kurulayın.
* Soğanı doğrayın, tuzla ovun, ardından suyla yıkayıp süzün. Bu işlem soğanın acılığını alacaktır.
* Mutfak robotunda soğan, maydanoz, ceviz, sarımsak ve baharatları karıştırıp öğütün.
* Ispanakları ekleyip karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar öğütmeye devam edin.
* Karışımdan parçalar alıp yuvarlak şekiller verin, nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.
Pancarlı Pkhali:
* Pancarları robotta çekin, püre haline getirin ve fazla suyunu süzün.
* Aynı şekilde soğanı tuzla ovun, yıkayıp süzün.
* Soğan, maydanoz, ceviz, sarımsak ve baharatları robotta çekin.
* Pancar püresini ekleyip iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
* Karışımdan parçalar alıp yuvarlak şekiller verin, nar taneleriyle süsleyin ve kıtır ekmekle servis edin.
Afiyet olsun!
Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri olarak size sunduğumuz, bu özel tarifle bahar sofralarınıza renk ve lezzet katın. Pkhali, sağlıklı ve doyurucu yapısıyla herkesin beğenisini toplayacak.