Bu güne kadar evinizde yöresel mutfaklarımızdan Patatesli Antakya Köftesi yaptınız mı?
En iyi
köfte tariflerinden evde Patatesli Antakya Köftesi yapmak için neler gereklidir? Patatesli Antakya Köftesinin özellikleri nelerdir? Bilinen Türk mutfağı şeflerinden "Sahrap Soysal" ın özel köfte tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
Yöresel Köftelerimizden ve iştah açıcılarımızdan Patatesli Antakya Köftesi Nasıl Yapılır? "Sahrap Soysal"
Yöresel Köftelerimizden Patatesli Antakya Köftesi İçin Hangi Malzemeler Gereklidir?
* 1 Kg Patates
* 2 Su Bardağı İnce Bulgur
* 2 Su Bardağı Esmer Bulgur
* 250 Gr Biber Salçası
* 1.5 Yemek Kaşığı Soğan (Yemeklik Doğranmış)
* 1 Yemek Kaşığı Kimyon
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı Kıyma Harcı İçin
* 1/2 Kg Kıyma
* 4-5 Soğan
* 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1/2 Demet Maydanoz
* 1 Kâse Ceviz İçi
* Tuz,
* Karabiber,
* Kırmızı Biber
Yöresel Köftelerimizden Patatesli Antakya Köftesi Yapılış Tarifi;
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Macun kıvamı alana kadar ezin.
Bulguru, biber salçasını, tuzu, soğanı, kimyonu bir kaba alıp karıştırın. Üzerini çıkacak kadar sıcak suyu ekleyip yoğurun.
Bulgurlu karışıma patatesi ekleyip yoğurmaya devam edin.
Çok az zeytinyağı ilave edip son kez yoğurduktan sonra elinizle sıkarak şekil verin. Mercimek köftesi formunda olmalı.
Servis tabağının ortasını boş bırakıp köfteleri tabağın kenarına dizin.
Kıyma harcı için kıymayı yağsız bir tavaya alıp kavurun. Çok ince kıyılmış soğanı, tereyağını ve zeytinyağını kıymaya ekleyip soteleyin.
Baharat çeşitlerini, kıyılmış ceviz ve maydanozu da ilave edip karışımı ocaktan alın.
Kıyma harcını servis tabağının ortasındaki boşluğa koyun. Üzerini biraz kıyılmış maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.