Yoğurtlu Kebap Tarifi

Yoğurtlu Kebap Tarifi

Gaziantep Mutfağı nedir? Antep Mutfağı nedir? Antep Mutfağının yemek kültüründe neler var? Antep Mutfağının özellikleri nelerdir? Dünya üzerinde ilk çağlara dayanan tarihiyle son derece...

Antep Mutfağında Yoğurtlu Kebap Tarifi
Yoğurtlu Kebap Tarifi'nin Malzemeleri
 
*  1,5 kg az yağlı et (koyun veya kuzu) ,
*  150 gr sadeyağ , 
*  3 adet tırnaklı ekmek ,
*  1 kase et suyu ,
*  1 kg koyun yoğurdu ,
*  1 çorba kaşığı isot,
*  tuz
 
Geleneksel Türk Mutfağında Yoğurtlu Kebap Yapılış Tarifi
Et parça olarak alınır ve zırhla çekilerek kıyma haline getirilir.
Biraz tuz eklenip karıştırılır. Aslı böyledir.
Ancak buna imkân bulunamazsa iri diş kıyma et alınmalıdır. 
 
Ceviz büyüklüğünde kıyma et alınır.
Yuvarlak şişe saplanır.
ikinci bir tike alınır ve saplanır.
Mangal genişliğine bağlı olarak 7-8 tike saplanır.
 
Mangalda biraz pişirildikten sonra şişten çekilir.
Yağda kızartılarak tam pişirilmiş olur.
Tırnaklı ekmek kare şeklinde küçük parçalar halinde dilimlenip servis tabağına konulur. 
 
Sıcak et suyu ekmeklerin üzerine gezdirilerek yumuşaması sağlanır.
Ekmeklerin üzerine yoğurt serilir.
Yoğurdun üzerine kızartılmış etler konulur. 
Sadeyağ bir tavada dağlanır, arzuya bağlı olarak içine isot eklenir ve tabaklara 2-3 çorba kaşığı kadar gezdirilip sıcak servis yapılır.
 
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada siz takipçilerimize layık bulduğumuz “Yoğurtlu Kebap Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz. 
 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
 
Gaziantep Mutfağı nedir? Antep Mutfağı nedir? Antep Mutfağının yemek kültüründe neler var? Antep Mutfağının özellikleri nelerdir?
Gaziantep(Antep) Dünya üzerinde ilk çağlara dayanan tarihiyle son derece kıdemli bir şehirdir. Tunç Devrinden bu yana Hititler, Mısırlılar, Medler,  Asurlular, Persler, Makedonlar, Kommageneler ve daha birçok medeniyeti ağırlamıştır. Bu medeniyetlerde ki kültürel çeşitlilik Antep'in mutfağına da yansımıştır.
 
Yaklaşık 250 özgün çeşidin bulunduğu Gaziantep mutfağı, et ağırlıklı bir mutfaktır. Gaziantep mutfağı yemek çeşitlerinde ki zenginliği dışında kurutulmuş gıdalar(patlıcan, domates, biber..) ve baharat çeşitliliğiyle de tam bir mutfak şehridir.Türkiye genelinde birçok restoran başta kırmızı pul biber olmak üzere pek çok malzemeyi Gaziantep şehrinden temin eder.Ayrıca Türkiye’nin ilk mutfak müzesi Antep Şahinbey’de bulunmaktadır.
 
Ayrıca Gaziantep 2015 yılında UNESCO tarafından Gastronomi dalında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı‘na dahil edilmiştir.
 
Antep Mutfağında Çorbalar; 
dövmeli alaca çorba, yoğurtlu dövme çorba, lebeniye çorbası, pirinç çorbası, şehriye çorbası, mercimek çorbası, tarhana çorbası ve işkembe çorbası
 
Antep Mutfağında Dolmalar sarmalar ve doldurmalar;
karışık dolma, patlıcan dolması, biber dolması, kabak dolması, yaprak sarması, lahana sarması ve pancar sarması
 
Antep Mutfağında Et Yemekleri; 
kellepaça, etpaçası, beyran, şıveydiz, yoğurtlu patates, kabaklama, doğrama, boranı, pirpirim aşı, alinazik, patlıcan musakka
 
Antep Mutfağında Hamur işleri; 
lahmacun (Antep usûlü), peynirli pide, şekerli pide, yeşil zeytin böreği, peynir semseği, lor semseği, çökelek semseği, tatar böreği, şiş börek, omaç, pisi böreği ve bazı
 
Antep Mutfağında Kahvaltılıklar; 
katmer, kaymak, muhammara, yeşil zeytin ekşilemesi, dorgambaç ve tarhana eritmesi
 
Antep Mutfağında Kebaplar; 
kuşbaşı kebap (tike), kıyma kebabı, sarımsak kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, sebzeli kebap, ayva kebabı, yenidünya kebabı, simit kebabı, yoğurtlu kebab ve ciğer kebabı (cartlak kebabı)
 
Antep Mutfağında Köfteler; 
yuvalama, içli köfte, ekşili ufak köfte, yoğurtlu ufak köfte, arap köftesi, sini köftesi, çiğ köfte, mercimekli köfte (malhıtalı köfte), yağlı köfte, yapma ve kısır
 
Antep Mutfağında Pilavlar; 
özbek pilavı, etli dövme, firik pilavı, iç pilavı, mercimekli pilav, havuç aşı, çağla aşı ve buğulama aşı
 
Antep Mutfağında Piyaz ve salatalar;
maş, fasulye salatası, loğlaz, patates salatası, yeşil zeytin piyazı, çoban salata, domates salatası, koruk salatası, patlıcan salatası ve cacık
 
Antep Mutfağında Tatlılar; 
baklava, bülbül yuvası, fıstıklı sarma, kadayıf, lokma tatlısı, irmik helvası, aşure, zerde, sütlaç, bastık, nişe helvası, guymak, kaygana, şıllık, kerebiç, mayanalı kahke ve hedik
 
Antep Mutfağında Tavalar ve Kavurmalar; 
saçma tavası, sarımsak tavası, domates tavası, bakla tavası, fasulye tavası, et kavurması, ciğer kavurma ve et kızartması, Zeytinyağlı yemekler; ötçe, bıbbıkiye, ekmek aşı, pancar kavurma ve zeytinyağlı kabak içi...

 



Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler