Rıza Sönmez’den Anlamlı Bir Lezzet Mirası: “Anadolu Vegan – Seçilmiş 444 Tarif” Kitabı Tanıtıldı
Oyuncu, yazar ve mutfak araştırmacısı Rıza Sönmez, Anadolu’nun köklü yemek kültürünü vegan bakış açısıyla yeniden yorumladığı “Anadolu Vegan: Seçilmiş 444 Tarif” adlı kitabının lansmanını gerçekleştirdi. Bağ Pera’da düzenlenen özel gecede, kitabın tüm telif gelirlerinin Engelli Hayvanları Koruma Derneği’ne bağışlanacağı açıklandı. Bu anlamlı etkinlik, gastronomi dünyasında doğaya, hayvana ve kültürel mirasa saygının öne çıktığı yeni bir dönemin işaret fişeği oldu.
Anadolu’nun Sofrasından Vegan Bir Yolculuk
Rıza Sönmez’in 12 yıllık araştırma ve arşiv çalışmasının ürünü olan “Anadolu Vegan”, yalnızca bir yemek kitabı değil, aynı zamanda kültürel bir hafıza projesi olarak görülüyor. Kitapta hiçbir hayvansal ürün kullanılmadan hazırlanan 396 yemek, 53 hoşaf, reçel ve turşu tarifi yer alıyor.
Sönmez, kitabın tanıtımında yaptığı konuşmada, “Vegan bir birey Anadolu mutfağında neler yiyebilir?” sorusundan yola çıktığını belirterek, “Aynı malzeme farklı coğrafyalarda bambaşka tatlara dönüşüyor. Bu çeşitlilik Anadolu’nun en büyük zenginliği,” dedi.
Türk Aşçı Haberleri, bu çalışmayı “yerel tariflerin evrensel mutfak değerine dönüştüğü bir kültürel köprü” olarak tanımlıyor.
444 Sebeple Vegan Olmak
Kitabın alt başlığı olan “Vegan Olmak İçin 444 Sebep”, Anadolu’nun bitkisel mutfak mirasının büyüklüğünü simgeliyor.
Sönmez, kitabında yer verdiği tariflerin dini inançlara, mevsim koşullarına ve yerel ürünlere göre farklılaşan yönlerine dikkat çekiyor.
Bir yörede oruç dönemi için yapılan zeytinyağlılar, bir diğerinde bahar aylarında hazırlanan ot yemekleriyle birleşiyor. Bu çeşitlilik, Anadolu mutfağının sürdürülebilir gastronomi açısından ne kadar ileri bir kültür yarattığını gösteriyor.
Rıza Sönmez’in deyimiyle, “Her tarif bir parmak izi kadar benzersiz.”
Gastronomi ve Kültürel Bellek Buluşması
Oğlak Yayınları etiketiyle yayımlanan kitap, yalnızca tarifleriyle değil, görsel diliyle de bir tarih yolculuğu sunuyor.
1873 tarihli Elbise-i Osmaniyye albümünden alınan halk portreleriyle desteklenen kitapta, geçmişin mutfak alışkanlıklarına dair güçlü bir görsel bellek oluşturulmuş.
Bu yönüyle eser, hem gastronomi öğrencilerine hem de kültür tarihine ilgi duyan okurlara hitap ediyor.
Türk Aşçı Haberleri, kitabı “mutfak tarihinin sessiz kahramanlarını görünür kılan bir kültürel belge” olarak değerlendiriyor.
Bağ Pera’daki Lansman Geceye Renk Kattı
5 Kasım akşamı Bağ Pera’da düzenlenen lansmana Mustafa Alabora, Levon Bağış, İlksen-Ahmet Utlu, Pınar-Berker Arslan gibi isimler katıldı.
Rıza Sönmez, konuklarına kitabında yer alan tariflerden oluşan özel bir menü ikram etti.
Vegan mutfağın Anadolu’daki köklerini tanıtmayı amaçlayan bu buluşma, lezzetle birlikte farkındalık da sundu.
Türk Aşçı Haberleri’nin de vurguladığı gibi, “Anadolu Vegan” kitabı sadece bir tarif koleksiyonu değil; çevreye, hayvanlara ve toplumsal değerlere duyarlı bir gastronomi anlayışının sembolü haline geldi.
Sonuç: Anadolu’nun Vicdanı Sofrada Buluşuyor
Türk Aşçı Haberleri olarak gastronomi dünyasındaki bu özel gelişmeyi destekliyor ve Rıza Sönmez’in “Anadolu Vegan” projesini, hem etik mutfak felsefesine hem de kültürel mirasın korunmasına katkı sağlayan örnek bir çalışma olarak görüyoruz.
Bu kitap, geçmişin tariflerini geleceğe taşırken, aynı zamanda “vicdanlı bir mutfak” anlayışını da topluma kazandırıyor.
Anadolu’nun bitkisel mutfak potansiyelini ortaya çıkaran bu eser, Türkiye gastronomisinin dünyadaki saygın konumunu güçlendirecek nitelikte.
"Türk Aşçı Haberleri, Anadolu Vegan, Rıza Sönmez, vegan mutfak, Anadolu mutfağı, kültürel miras, Oğlak Yayınları, sürdürülebilir gastronomi, bitkisel beslenme, Engelli Hayvanları Koruma Derneği, gastronomi kitapları, vegan tarifler, Anadolu lezzetleri, Bağ Pera, kültürel bellek, Türk gastronomisi, yerel tarifler, sağlıklı yaşam, geleneksel yemekler, mutfak tarihi"
Bu Haberle İlgili En Çok Aranan 10 Soru:
Anadolu Vegan kitabını kim yazdı?
Rıza Sönmez’in kitabında kaç tarif yer alıyor?
Anadolu Vegan kitabı nereden satın alınabilir?
Kitabın gelirleri hangi derneğe bağışlanacak?
Anadolu Vegan kitabındaki tarifler hangi mutfaklara ait?
Rıza Sönmez kimdir ve gastronomiyle ilgisi nedir?
Anadolu Vegan kitabında et veya süt ürünü bulunuyor mu?
Kitapta yer alan tarifler hangi yörelerden derlendi?
Türk Aşçı Haberleri bu etkinliği neden haberleştirdi?
Anadolu Vegan kitabı hangi yayınevinden çıktı?