Yöresel Mardin Mutfağı ve Gastronomi Turizmi...

Yöresel Mardin Mutfağı ve Gastronomi Turizmi...

Coğrafik İşaretlerde tescillenen Mardin'e özgü olan Badem Şekeri (Imlebbes) Haşlanmış İçli Köfte (Ikbeybet) Mumbar (Kibe) Kapalı Lahmacun, Sembu...

En İyi Dolma Ve Sarma Tariflerinden

En İyi Dolma Ve Sarma Tariflerinden "Çiğ Dolma" ...

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemek çeşitlerinden dolma ve sarma tarifleri… mutfağımızda farklı pişirme teknikleri ile yapılır...

Mis Gibi Pekmezli Aşure'nin Tadına Doyamayacaksınız

Mis Gibi Pekmezli Aşure'nin Tadına Doyamayacaksınız

Geleneksel Türk mutfağından Pekmezli Aşure nasıl yapılır? Pekmezli Aşure yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Evinizde Pekmezli...

Tarihte İlk Yoğurt Nasıl Mayalandı?

Tarihte İlk Yoğurt Nasıl Mayalandı?

Yoğurt Hıdrellezde yağan yağmurda dışarıda unutulan kova içerisindeki sütün, yağmur damlaları nedeniyle mayalanarak yoğurda dönüşmesi sonucu...

Çıntar...

Çıntar...

Çıntar nedir? Çıntar mantarının özellikleri nelerdir? Muğla yemek kültüründe Çıntar mantarı nasıl kullanılır? Çıntar mantarından hangi yemekler yapılır? Çıntar mantarı pişirme teknikleri...

Osmanlı Saray Mutfağında “Ramazan Ayı Ve Osmanlılar da İftar” Hakkında Dipnotlar

Osmanlı Saray Mutfağında “Ramazan Ayı Ve Osmanlılar da İftar” Hakkında Dipnotlar

Kanuni döneminde kadayıf çok özeldi. Yapması çok zor olduğu için. Ama güllacın (15. Yy) ramazan aylarına has olsa da varlığı daha eskilere dayanır..!

Osmanlı Saray Mutfağının  Toplumsal Hayattaki Konumu

Osmanlı Saray Mutfağının Toplumsal Hayattaki Konumu

Osmanlı saray mutfağındaki kültürel kodlar nelerdir? Osmanlı mutfağında kullanılan kap ve gereçlerin tarihsel düzlem içersindeki değişimi ne şekilde olmuştur?

Nivik Otu Tarifi

Nivik Otu Tarifi

Livik Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Nivik Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; livik veya nivik olarak bilinen bu bitki, başka yörelerimizde de yetişir. Livik, türleri zehirli olan Araceae familyasına.

Sakarca Kızartması Tarifi

Sakarca Kızartması Tarifi

Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk...

Tilkişen Kavurması

Tilkişen Kavurması

Tilkişen otu, Kedirgen otu olarak halk arasında cogunlukta Dilfilcan otu bitkisi olarak ta bilinen...

Çortutu Pancarı Tarifi

Çortutu Pancarı Tarifi

Şalgam Havucu, Şeker Pancarı, Kırmızı Pancar; Osmanlı Ve Türk Mutfağı Ve Geleneksel Türk Mutfağında Da Sıklıkla Kullanılan Sebzelerden Bazılarıdır. Bu Sebzelerden Yöresel...