Şef Ender Doğan Kimdir?

Şef Ender Doğan Kimdir?

En başarılı genç şeflerimizden Ender Doğan nerelerde çalışmıştır? Şef Ender Doğan'ın mutfak konsepti nelerdir? Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Ender Doğan mesleki kariyerine nasıl başladı? Hangi ünlü şefler..

Türk Mutfağı Haftası’nda Hatay Mutfağı Ve Dedeman...

Türk Mutfağı Haftası’nda Hatay Mutfağı Ve Dedeman...

Geleceğin Menü Trendlerinden Hatay menüsünün her bir bileşeni yerel malzemeler ve geleneksel pişirme teknikleriyle atıksız bir şekilde hazırlanarak Türkiye gastronomisinin..

Güncellenen THY İkram Menülerinde Neler Var?

Güncellenen THY İkram Menülerinde Neler Var?

THY (Türk Hava Yolları) yolcuları, artık kabinde ocakbaşı yemekleri yiyebilirler. THY, yerli ve yabancı misafirleri için ocakbaşı yemek 'lerini menüsüne ekledi. Bu lezzetli et yemekleri, THY...

Şef Serhat Akçam Kimdir?

Şef Serhat Akçam Kimdir?

Profesyonel Aşçılık eğitimlerine çıraklıktan başlayan başarılı mutfak Şeflerinden Serhat Akçam, bugüne kadar farklı eğitimler ile kendini daha da geliştirerek ilerlemiş. 13 yıldır mutfak sektöründe çalış

Geleceğin

Geleceğin "Menü Trendleri" Nelerdir?

Modern gastronomi ve yenilikçi lezzetler ile birlikte dünya menü trendleri'ni uygulayabilecek gastronomi işletmeleri ve restoran konseptleri benim tecrübelerime göre aşağıdaki gibidir. Yazlık ve kışlık..

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asya'da Restoran Nasıl Açılır & Opening a Restaurant in Asia

Asyada restoran açarken en önemli dikkat etmeniz gereken konulardan birisi restoran menüsüne koyacak olduğunuz ürünlerin sürdürülebilir olması.

Nasıl Başarılı Bir Şef Olunur?

Nasıl Başarılı Bir Şef Olunur?

Birden fazla uzmanlık alanı bulunan şefler aynı zamanda daha fazla aranılan ve tercih edilen şefler arasındadırlar. Daha önce kaleme aldığım 2022'de Yeni Yemek Trendleri & Restoran Trendleri arasında meşhur..

Lagos Restoran Projesinde Profesyoneller Bir Araya Geldi

Lagos Restoran Projesinde Profesyoneller Bir Araya Geldi

Lagos'ta ki yeni restoran projesinde Osman Serim, Has Aşçıbaşı Ve Güneri Bircan Lagos Projesinde Bir Araya Geldi. Geçtiğimiz günlerde Nijerya’da gastronomi alanında hizmet..

Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Le Cordon Bleu'dan Gastronomi Trendleri Etkinliği

Le Cordon Bleu'dan Gastronomi Trendleri Etkinliği

2012 yılında Özyeğin Üniversite -sinin çatısı altında açılan Le Cordon Bleu-İstanbul’un düzenlediği toplantıda; farklı mutfak kültürlerinin birbirine ilham vererek insanları..

Kaç Çeşit Steak Vardır? Orijinal Steak Çeşitleri...

Kaç Çeşit Steak Vardır? Orijinal Steak Çeşitleri...

Dünyada bulunan Steak çeşitleri bellidir ve 7 çeşittir. Yukarıda belirtilen Wagyu, kobe ve Arjantin Steak' ler hayvanın yetiştirilme tekniği ile ilgili konulardır. Her ne kadar...

Restoranımda İşlerim Neden Kötü? Nasıl Başarılı Olurum?

Restoranımda İşlerim Neden Kötü? Nasıl Başarılı Olurum?

Cirolarım iyi ama neden kar edemiyorum? Gelirler neden giderleri karşılamıyor? İnsanlar neden restoranımı tercih etmiyor, Nasıl bir aşçı çalıştırmalıyım? Neden aranılan bir restoran..

Büyük Açılış “Grand Opening” Nedir? Nasıl Yapılır?

Büyük Açılış “Grand Opening” Nedir? Nasıl Yapılır?

Büyük açılış kelimesine yani “big opening” bir çok farklı işletmede yapılsa da genelde restoran işletmelerinde farklı bir anlam taşır. Marka restoranlarda yada profesyonel yaklaşımlar sonu..

Anadolu’dan Dünya’ya Gastronomi Çıtası Yükselecek

Anadolu’dan Dünya’ya Gastronomi Çıtası Yükselecek

Federasyon olarak da fuarın en büyük destekçilerinden olduklarını vurgulayan Açıköz “Bu yıl 'Anadolu’dan Dünya’ya' sloganıyla gerçekleştireceğimiz çeşitli etkinliklerle Anadolu...

Menü Tasarımı Nasıl Yapılır?

Menü Tasarımı Nasıl Yapılır?

Rafine Menü Tasarımı, Avangard Menü Tasarımı, Elegant Menü Tasarımı, Haute Cuisine Menü Tasarımı, Fine Dining Menü Tasarımı, Flame Cuisine Menü Tasarımı, Casual Dining Menü Tasarımı, En İyi Steak Resto..

Şef Mehmet Yalçınkaya; Ahır Küreğinde Yemek Sunuluyor!

Şef Mehmet Yalçınkaya; Ahır Küreğinde Yemek Sunuluyor!

Başarılı Mutfak Şeflerinden Mehmet Yalçınkaya, “Elimizdeki değerlerin yeterince anlatılamadı -ğını düşünüyorum. Biz yurt dışına baklava değil fıstık anlatmalıydık. Kendi yarattı..

Turizimde Yeni Trend

Turizimde Yeni Trend "Yeşil Enerji Kullanımı" Başladı...

Sürdürülebilir turizm kapsamında hayata geçirdiği projeler ile birçok ilke imza atan Dedeman Hotels & Resorts International, CK Enerji ile yaptığı iş birliğiyle birlikte Türkiye turizm haberlerinde...

Restoran İnşaatında

Restoran İnşaatında "Bütçe"

Hedefledikleri en iyi restoranlar kategorisinde büyük umutlar ile açılmayı bekleyen restoranlar niye zamanında açılamıyor? Aynı zamanda bazı restoran projelerinin inşaat aşamasında yarı yolda kaldıklarını..

Dünya'da İzmir Lezzetleri

Dünya'da İzmir Lezzetleri

Türkiye gastronomi turizmi haberlerinde de yayınlanan açıklamaya göre Kaya, İtalya, Tayland, Fransa gibi ülkelerin gastronomi alanında önemli mesafe katettiğini belir..

Sirha İstanbul Fuarı Basın Daveti Ve Panel Takvimi...

Sirha İstanbul Fuarı Basın Daveti Ve Panel Takvimi...

Bu yılki teması “Sürdürebilirlik” olan Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği perspektifinden, bugünün ve geleceğin gıda ile ilgili sorunlarına bütünsel..

2022 Dünya

2022 Dünya "Gastronomi Trendleri" Nelerdir?

Vegan Yemekler Ve Vejeteryan Mutfakları Ön Plana Çıkabilir, Restoran Yemek Menülerinde Arap Mutfakları Destekli Akdeniz Yemekleri, Balıkçılık yeni yeni profesyonel hale geliyor..

Yeni Gastronomi Trendleri Uluslararası Sirha İstanbul'da..

Yeni Gastronomi Trendleri Uluslararası Sirha İstanbul'da..

Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı 18 - 20 Kasım 2021 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleşe -cek. Restoran, otel ve yiye..

7 Şehir, 7 Bölge, 7 Ülke

7 Şehir, 7 Bölge, 7 Ülke

160 katılımcı, 15.000 ziyaretçi ve 50 konuşmacı ile gerçekleşecek Gastro Show’a Türkiye’nin ve dünyanın değişik yerlerinden gastronomi sektörüne damga vurmuş şefler, gastronomi...

Çalışmalarımızda Anadolu Mutfak Kültüründen İlham Alıyoruz...

Çalışmalarımızda Anadolu Mutfak Kültüründen İlham Alıyoruz...

Aşçılık, göç, yerel mutfak kültürü, modern teknik sunumları ve koku üzerine çalışan şef Umut Karakuş ve ortağı Fırat Gürcüoğlu...