Gastronomi Uzmanlarından Mutfak Sanatlarına Tavsiyeler

Gastronomi Uzmanlarından Mutfak Sanatlarına Tavsiyeler

Sosyal Girişimci Şef Ebru Baybara Demir, Şef Mustafa Hüseyin Pancar, Çeşme Tarımsal Kalkınma Kooperatif Başkanı Yeşim Yüksel, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek...

Ugef'ten Mengen Aşçılık Ve Turizm Festivali Startı Verildi

Ugef'ten Mengen Aşçılık Ve Turizm Festivali Startı Verildi

Mengeni tanıtmak, aşçılık sanatının önemini belirtmek, Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki yerini sağlamak Mengen halkının kültürel, sosyal ve ekono..

Şef Murat Aslan; Gastronomi Sektöründe Eğitim...

Şef Murat Aslan; Gastronomi Sektöründe Eğitim...

Murat Aslan, 23 senedir mutfak yöneticiliği yapıyor, bu nedenle yoğun temposu nedeniyle mutfağa pek giremiyor, ama “özlüyorum, özleyince de kolları sıvıyorum” diyor. Örneğin...

Ali Rıza Dölkeleş;

Ali Rıza Dölkeleş; "Mekteplimi? Alaylımı?"

Türk Mutfağı ve Şefleri açısından bu son derece keyifli bir olgu. Biz şeflerde bu değişime ayak uydurarak kendimizi Avrupalı meslektaşlarımız gibi iyi bir şekilde yaptığımız ve yapaca..

Şef Sadık Oflas Kimdir?

Şef Sadık Oflas Kimdir?

Mesleki kariyerimi orada planlamak için Fransız mutfağında emekli olmuş (Bolulu Şeref ettin şefimle tanıştım) aynı zamanda sevgili dayım Bengi ustam iyi bir yöresel lezzet şefidir. Atilla şefim bir bir İtal..

Başkan Adayı Tamer Özkan;

Başkan Adayı Tamer Özkan; "TAFED'de" Seçim Sonrası Hedeflerimiz...

Seçim Sonrası Hedeflerimiz hep beraber birlikte olmak ve Birlikte Başarmak Dileğiyle! Mesleğimiz 'e emek veren tüm paydaşlar' ımızı kucaklayan yönetim..

Șef Hazer Amani Kimdir?

Șef Hazer Amani Kimdir?

Hazer Amani’nin mutfağa girişindeki en büyük motivasyon -larından biri de, kendi deyişiyle tamamıyla oburluğundan. Yoksa asla aç bir çocuk olmamış. 12-13 yaşlarındayken biraz tombik ve yemek yemeyi seven bir..

Türkiye Aşçılar Odası

Türkiye Aşçılar Odası

Türkiye Aşçılar Odası olarak Kıyafetine sahip çık Haydi Durma Şimdi Tam Zamanı Diyerek Euro Toques Türkiye Aşçılar birliği Aşçılar odasının kurulmasının gerekli olduğunu kamuoyuna taşıdı ve Startı..

Aşçılık Mesleğini Babam Sayesinde Sevdim

Aşçılık Mesleğini Babam Sayesinde Sevdim

Çift brülörlü büyük kuzinelerde yemek pişiriyorduk. Borsa Lokantası’nda 6-7 metre uzun luğunda 2 metre genişliğinde bir kuzinemiz vardı. Brülörler bir o taraftan bir bu taraftan üflü...

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Bilgili Olmak Nedir? Popüler Olmak Nedir? Şef Olmak Nedir Aşçıbaşı Nedir? Mutfak Şefi Nedir? Mutfak Koordinatörü Nedir Bilgili Şef Olmak Nedir? Tecrübeli Şef Nedir? Duayen..

Șef Serkan Çetinöz; Bu Zamana Kadar Yok Sayıldık

Șef Serkan Çetinöz; Bu Zamana Kadar Yok Sayıldık

Kamu Aşçılar Derneği üyeleri, Yardımcı Hizmetler Sınıfı'na son verilmesi ve 3600 ek gösterge' den kamu aşçılarının da yararlanmaları için toplandılar. Ellerinde meslek diploma..

Aşçının “Cinsiyeti” Olmamalı

Aşçının “Cinsiyeti” Olmamalı

Aşçılığın her geçen gün daha popüler bir meslek haline gelmesiyle beraber, bu mesleğe olan talebe ters orantılı olarak, çeşitli gastronomi okullarından mezun olan adayların iyi mutfaklarda yer edine..

Biz Her Bölgeyi, Her Mutfağı, Her Emektarı Kucaklayacağız

Biz Her Bölgeyi, Her Mutfağı, Her Emektarı Kucaklayacağız

Sektörümüzdeki gelişme ve yeniliklerin konu edildiği @fsummit.antalya paneline buradan tebriklerimizi iletmek istiyoruz. Ülkemizin böyle başarılı gastronomik etkinlik..

Șef Serkan Çetinöz; Hakkımızı Alırız Diyenler Arkamda'mı?

Șef Serkan Çetinöz; Hakkımızı Alırız Diyenler Arkamda'mı?

Herkes istiyor istemek var istemek var bizler ne zaman taleplerimizi gür bir sesle birlikte haykırıp baskı aracı olarak kullanabilirsek o zaman muzaffer oluruz. Cumartesi günü 100...

Şef Emir Topuk; Aile, Ateş, Ocak Ve Yemek...

Şef Emir Topuk; Aile, Ateş, Ocak Ve Yemek...

Ateş her daim insanları ve hatta başka canlıları da bir araya getiren bir araç olmuştur. Göçebe yaşamda yakılmış bir açık ateşin etrafında toplanmak ne ifade ediyorsa; yerleşik..

Balık Aşçılarının Görevleri...

Balık Aşçılarının Görevleri...

Sorumlukluklarında olan en önemli işlerden biri açık büfe aynalarını bir sanat eseri gibi deniz ürünleri ile işleyerek süslemeleridir. Özellikle açık büfelerde otel misafirlerine sunulan balık salataları..

Pasta Ustalarının Görevleri..

Pasta Ustalarının Görevleri..

pandispanya ekmekleri (yaş pasta ekmeği), kek ve kurabiyeler, grissini (kıtır ekmek çubukları), kek çeşitleri, tartölet 'ler, meyve salataları ve benzeri çeşitlerdir. Pastahane mutfağı bölümünde çalışan diğ

Soğuk Diyet Aşçısının Görevleri Nelerdir?

Soğuk Diyet Aşçısının Görevleri Nelerdir?

Soğuk Diyet Aşçısı kendi mutfak bölüm şefine bağlı olarak çalışır ve gerektiğinde yanlış anlamaların olmaması için yüz yüze (karşı karşıya) otel doktoru, diyetisyen veya özel yemek..

Arkadaş İstekleri...

Arkadaş İstekleri...

Meslek ahlakını meslek ettiğini heryerde öğrenmeleri zordur. Bu yüzden yeni nesil genç jenerasyon kardeşlerimizi eğitirken onlara güzel ahlak güzel edep ile dürüstlük ve mesleki yenilikleri öğretmeliyiz.

Türk Mutfağı Sevdalısı

Türk Mutfağı Sevdalısı "Serpil Güler" Kimdir?

2019 da eğitimime devam ederken referansla Grand Yazıcı Yokuşbaşı Bodrum da soğuk Şef olarak görev aldım. Okul hayatımda devam ettirerek, eksik olan derslerimi...

Türk Mutfağı Sevdalısı

Türk Mutfağı Sevdalısı "Ayten Özbey" Kimdir?

Ben aranıza Ankara'dan katılıyorum. Halk eğitim merkezinde öğretmenim. Aşçılık pastacılık butik çikolata eğitimi veriyorum. 33 yıllık birikimimi paylaşıyorum öğrencilerime..

Şef Halim Yılmaz Kimdir?

Şef Halim Yılmaz Kimdir?

İlk turizm hayatıma sekiz yıl sonra agora golf, rixos kemer, venezia palas, papillon, aycha kamelya koplex, pegasus incekum, sultan of Dreams alara park rezidans gibi birçok iyi işletmelerde çalışma fırsatı.

Aşçılar Nereye Koşuyor?

Aşçılar Nereye Koşuyor?

Her iş kolunda olduğu gibi aşçılık sanatında da bu böyledir. Koşmak hedeflerini iyi belirleyerek hedeften hiç sapmadan kendi yolunu belirleyip koşmak, mücadele etmek. Daha dün gibi..

Șef Tekin Timur Kimdir?

Șef Tekin Timur Kimdir?

Memlekete döndüğümde Türkiyenin ilk Vodafone freezone markalı Cafe restauranta 3 yıl mutfak şefliğinden sonra tekrardan Kuşadası'nda korumar delux otelde bulundum.