Adını Yunanistan ve Balkanlar’ın en önemli şehirlerinden olan Kavala’dan alan kurabiye ise Türk mutfağına Osmanlılardan miras kalan bir lezzettir. Mübadele döneminde bir...
Eskiden tahtadan yapılmış kullanılırken, bu kaşıkların yerini zamanla madeni olanlara bırakmıştır. Yufka ile yeme dışında, elle yeme alışkanlığı yoktu. Hatta bazı topluluklarda elin yemeğe bastırılma..
En sevilen Yöresel lezzetlerimizden "Acılı" nasıl yapılır? Domates, biber, yağ ve sarımsağın aynı kazanda kaynatılarak yapıldığı bu eşsiz lezzet, sonradan soğumaya bırakılıp, küçük saklama..
Günümüzde uluslararası mutfaklarda dünyaca ünlü şefler vardır. Bu şeflerden bazıları her ne kadar şanslı olsalar da elbet bir mesleki özgeçmişleri var..
Geleneksel Türk mutfağında en iyi kebab tariflerinden seçme kebaplar... peki en iyi kebablar hangileridir? En iyi kebaplar yapılırken nelere dikkat edilir? En meşhur yöresel kebabları evinizde yapabilmek için..
Yaklaşık 4 yıl önce Türkiye’ye 7 bin kilometre uzaklıktaki Nijerya'dan Bursa'ya üniversite eğitimi için gelen 25 yaşındaki Nijeryalı Abosede Ruth Awoniyi 'yi, Türk mutfağı aşkı aşçı..
Mutfağa olan ilgisi çok küçük yaşlarda başlamış. “Esasında benim şefim anneannemdi” diyerek o günleri anlatmaya başlayan Öztürk, ekliyor: “Onlar için çok rutindi ama ben daha o yaşta mutfakta geçe
Anadolu’nun gastronomi anlamında bir birikim hazinesi olduğunu belirten Vali Ali Çelik, bu hazinenin yurt içinde ve yurt dışında tanıtılmasının çok önemli olduğunu söyledi. Frig Tanıtım Merkezinde Yöresel lezz..
Büyükelçi Ozan Ceyhun’un selamlama konuşmasının ardından aşçı Ramazan Bingöl davetlilere Türk mutfağının tarihçesi ve çeşitliliğini anlatan bir sunum yaptı. Sunumun ardından misafirler, hünkar..
Edirne`de hazırlanan programda, sokak lezzetlerinin tanıtımına da yer verilecek. Bunlar arasında, kentin sevilen lezzetlerinden "tencere köfte" de yer alacak. Türk Mutfağı Haftasında en iyi sokak lezzetlerinden olan...
En farklı pilav tariflerinden Özbek Pilavı nası yapılır? En eski pilav çeşitlerinden Özbek Pilavı yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Evde Özbek Pilavı yapmayı denediniz mi?
Azerbaycan ve Anadolu’nun zengin coğrafyasından beslenen Zeferan Restaurant’ta yemek lerin hazırlanışında kullanılan tüm ürünler tesis bünyesindeki Yaşayan Mutfak..
Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez, 3 yıldır öğrenci almaya başlayan aşçılık programı bölümü bünyesinde toplamda 120 öğrenci..
Evde ayva dolması yaparken nelere dikkat edilir? Ayva Dolması yapmanın püs noktası nelerdir? Ayva Dolması hangi etten yapılır? İşte sizlere en eski ve en iyi lezzetlerden Ayva Dolması tarifi...
Siirt ilimizin meşhur coğrafi işaretli perde pilavı ve diyarbakır ilimizin meşhur coğrafi işaretli dalak dolması yaptık pırlanta gibi öğrencilerimizlerle gençler 'imizle Türk mutfağı konuştuk.
Türkiye'nin En Başarılı Kadın Şefleri 'nden "Ebru Baybara Demir", Şef Refika Birgül, Aylin Yazıcıoğlu, Şemsa Denizsel, Aydan Üstkanat, Müge Ergül Karaca, Bengi Kurtcebe, Zeynep Pınar Taşdemir, Didem Şenol..
Bu yıl 10’uncusu düzenlenen Britanya Kebap Ödülleri’nde ‘Yılın Şefi’ ödülünü alan ilk kadın olan Fatma Güngör Yılmaz, “Kazanmam benim için sürpriz oldu. Haberim yoktu. Türk...
Bilgili Olmak Nedir? Popüler Olmak Nedir? Şef Olmak Nedir Aşçıbaşı Nedir? Mutfak Şefi Nedir? Mutfak Koordinatörü Nedir Bilgili Şef Olmak Nedir? Tecrübeli Şef Nedir? Duayen..
Kursumuzda A’dan Z’ye sulu yemek, çorba, salata, sebze yemeğİ, et yemeği, hamur işlerini öğrettik. Edirne mutfağına özel Edirne’nin meşhur Kandilli Mantısı..
Evde Hünkar beğendi yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Bu güne kadar evinizde beğendi yaptınız mı? En sevilen yemeklerden Beğendi Yapımı İçin Kullanılan mal..
Şeyh Mualla nedir? Şıh mulla nasıl yapılır? Bu güne kadar evinizde en iyi Hatay lezzetlerinden Şıh mulla yaptınız mı? Şeyh Mualla yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden fayda..
Kebabımızı yiyip sohbet ederken “insanlar, kebap deyince yağlı, soğanlı bir şey düşünüyorlar. Halbuki kebap o değil!” diye söze başladı ve devam etti: “Kebap o kadar özel bir şey..
Uluslararası ticaretin geliştiği, keşiflerin yapıldığı l5. ve l7. yüzyıllar, sebzelerin yaygınlaşmasında neredeyse dönüm noktası. Hele Amerika kıtasının keşfinin ayrı bir...
İstanbul’un en gizemli manzara -sına sahip Kuruçeşme’de yer alan Steeve by İsmet Saz, şehre yeni bir soluk getiriyor ve ‘Anatolian Tapas Bar’ konsepti ile kapılarını misafirleri için..
Türkiye gastronomi ve mutfak sanatlarında ’Farklı Teknikler ile Farklı Lezzetler Oluşturmak İçin Avrupa’ya Staja Gidiyoruz’’ projesi çerçevesinde öğretmen 'leri rehberliğinde aşçılık...
Türkiye gastronomi haberlerinde yer alan bilgilere göre, gastronomi haritamızda En iyi fuar ve festivallerden SİİRT festivalinin baş mimarı ve SİİRT gastronomisine büyük katkı..
Sıfır atık bilincinin oluşması ve yaygınlaşmasına önderlik eden ve bu çabalarıyla Dünya Bankası tarafından ilk kez verilen İklim ve Kalkınma Liderlik Ödülü’nü alan Emine Erdoğan ve Türkiye’de bu konunun yürütücüsü ve...
Sürdürülebilirlik odaklı bir otel olmanın en temel misyonlarında biri de sürdürülebilir bir mutfağa sahip olmanız. Mevcut menüler 'imizi daha sağlıklı, sürdürebilir bir mutfak üzerine kurgula...
Türkiye turizm haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, galada yaptığı konuşma 'da, “Bu yıl İstanbul, Ankara, Diyarbakır, Çanakkale..