Geleneksel Türk mutfağında en ilginç yemeklerden biri olan Taze sarımsak yemeği nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında en iyi lezzetlerden mevsiminde...
Taze Sarımsak Yemeği
Fazile Günel Paksoy
Geleneksel Türk mutfağında en ilginç yemeklerden biri olan Taze sarımsak yemeği nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında en iyi lezzetlerden mevsiminde Taze sarımsak yemeği için gereken malzemeler nelerdir?
Kıştan diktiğimiz sarmısaklar baş tuttu ve dişlendi. Anneannemin sarımsaklar bu halde iken yaptığı bir yemek vardı. Bugün o yemeği pişiricem ve tarifini yine sizlerle paylaşmak istiyorum. Sarımsaklar iyice kurumadan sapları yeşilken yapılıyor bu yemek...
Taze Sarımsak Yemeği Nasıl Yapılır?
Taze Sarımsak Yemeğinde Kullanılan Malzemeler
* 10 Baş Sarımsak
* 1 Yemek Kaşığı Salça
* Zeytinyağ
* 5,6 Dal Nane
* Bir Yemek Kaşığı Limon Suyu
* Tuz
Taze Sarımsak Yemeği Yapılış Tarifi;
Sarımsaklarımızın saplarını kesiyoruz. Bütün kalacak şekilde dış kabuğunu soyuyoruz. Salçamızı ve yağımızı kavuruyoruz. Suyumuzu ekliyoruz. Suyumuz kaynadığında sarımsakları ve tuzumuzu ekliyoruz. Sarımsaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bu aşamada nanelerimizi tahta bir havanda biraz eziyoruz. Üzerine limon suyunu ekliyoruz bu karışımı tenceremize döküyoruz ve yemeğimizin altını kapatıyoruz.
Bu yemeğe et'de yakışıyor. O yıllarda bu yemek için özel et alınmazdı. Evde kavurma varsa yemek piştikten sonra kavurma ekleyerekte yerdik.
Afiyet olsun...