Bugün, çok severek yediğim Muğla mutfağında en sevilen yemeklerden portakal sulu kerevizli pırasa yemeği pişirdim. Normalde salçasız yani renksiz yapılır ama bugün bir de...
Kerevizli Pırasa Yemeği
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Hülya Kocabıçak Uzun"
Mutlu akşamlar değerli arkadaşlar.
Bugün, çok severek yediğim Muğla mutfağında en sevilen yemeklerden portakal sulu kerevizli pırasa yemeği pişirdim. Normalde salçasız yani renksiz yapılır ama bugün bir de salçalı yapayım dedim.
Şöyle ki; Malzemelerim Görseldeki gibi..
Soğan ve 2 diş sarımsağı doğrayıp 1 fincan zeytinyağda biraz çevirip havuçları da birlikte kavurmaya başlıyoruz. Havuç sert olduğu için önceden kavurmak gerekiyor.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı salçamızı da ilave edip biraz daha çevirdikten sonra pırasalarımızı da ekleyip hepsini birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Daha sonra 3 yemek kaşığı domates suyumuzu ve kerevizleri beklettiğimiz limonlu suyumuzu da ekleyin.
Kaynayınca kerevizlerimizi ve sıktığımız portakal suyunu da katıp en üstüne kereviz yapraklarının körpe kısımlarından birkaç parça yerleştirin.
Tuzunu ve 5-6 adet tane karabiberini de attıktan sonra pişmeye bırakıyoruz.
En iyi
Muğla yemeklerinden Pırasa ve kereviz çabuk pişen sebzeler olduğu için kontrollü olmak gerekiyor.Sıcak yada soğuk olarak yiyebilirsiniz
Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz...
Türk aşçı haberleri olarak:
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Hülya Kocabıçak Uzun 'a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...