Yaz Aylarında Sofralarınıza Layık Hafif, Nefis Ve Lezzetli 10 Çeşit Zeytinyağlı Tarifleri
Yaz aylarında özellikle havaların çok sıcak olduğu günlerde sofralarımızda hafif, serinletici yemekler olsun istiyoruz. Böyle durumlarda aklımıza ilk gelen de zeytinyağlılar oluyor. Yaz sofralarınıza çok yakışacak dolmadan fasulyeye, börülceden semizotuna çeşit çeşit zeytinyağlı tarifler derledik. Mutlaka bir göz atmalısınız...
Zeytinyağlı taze fasulye mutfağımızın en demirbaş lezzetlerinden. Peki bu nefis klasik yemeği fasulye yerine börülceyle yapmaya ne dersiniz? Yaz aylarında taze börülcelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu yemeği çok seveceksiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı taze börülce kullanılan Malzemeler
* 500 gram taze börülce
* Zeytinyağı
* 1 adet kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 2 adet sivri biber
* 1 bardak sıcak su
* 2 adet domates
* Tuz
* Şeker
Börülceleri yıkayıp üçe bölün.
Yağı tencereye koyun. Doğranmış soğan ve biberi ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
Sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
Börülceleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Birer tutam tuz ve şeker ekledikten sonra sıcak suyu da koyup kısık ateşte pişirin.
Ev sevilen bakliyatlardan biri olan barbunya, hem lezzetiyle hem de besleyici özelliğiyle yazın da kışın da zevkle tüketilen yemeklerden. Peki zeytinyağlı barbunya pilakinin nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Eğer farklı bir barbunya tarifi arıyorsanız sizi böyle alalım. İşte Lezizz usulü barbunya tarifi...
Zeytinyağlı Barbunya tarifi
Zeytinyağlı Barbunya kullanılan Malzemeler
* 500 gram ayıklanmış barbunya
* 2 havuç
* 1 patates
* 1 kuru soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 küp şeker
* 1 tahta kaşığı domates salçası
* Tuz
Zeytinyağlı Barbunya Hazırlanış tarifi
Barbunyaları bir gece önceden soğuk tuzlu suya yatırıp ağzını kapatın.
Ertesi gün suyu çeken barbunyaları süzüp yıkayın ve bir tencereye alın.
Üzerini geçene kadar su koyup haşlayın.
Hafifçe yumuşamış olan barbunyaların suyu süzün ve kenara alın.
Zeytinyağını tencereye alın. Küp küp doğranmış soğan ve havuçları da ekleyip kavurmaya başlayın.
Ardından ince ince kıyılmış sarımsağı, küp küp doğranmış patatesi ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak haşlanmış barbunyalarınızı ekleyip şekerini ve tuzunu ilave edin.
Üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğiniz suyunu çekip barbunyalar yumuşayınca altını kapatın.
Kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Soğuyan barbunyayı buzdolabına kaldırım birkaç saat iyice soğumasını bekleyin.
Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Ege'de sofraların olmazsa olmaz lezzetlerindendir zeytinyağlı kabak çiçeği dolması. O narin kabak çiçeklerinin içine doldurulan nefis pirinçli iç sayesinde bir kez yemeye başladınız mı kaç tane yediğinizi bilemeyecek hale gelebilirsiniz. Özellikle cacıkla muhteşem bir ikili oluşturan kabak çiçeği dolmasının tarifi için sizi aşağı alalım...
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması kullanılan Malzemeler
* 20-25 adet kabak çiçeği
* 4 adet orta boy rendelemiş soğan
* 1 yemek kaşığı pirinç
* Yarım demet nane
* Yarım demet maydanoz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması Hazırlanış tarifi
Kabak çiçeklerini ortasındaki çiçek tohumlarını çiçekleri zedelemeden çıkarıp su dolu kabın içine atın.
Tüm dolma malzemelerini çiğden hazırlayıp karıştırın.
Suyun içinden hafifçe silkerek aldığınız çiçekleri tatlı kaşığı yardımı ile fazla doldurmadan tam ortasını kaplayacak şekilde tek tek doldurun.
Doldurduğunuz dolmaları geniş, yayvan pilav tenceresine yatık ve sık yerleştirin.
Üzerini tencere ebadında tabakla kapatıp üç su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını da kapatın.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dolmaları soğuduktan sonra servis tabağına boşaltın.
Aslına bakarsanız her mevsim sofraların kraliçesi olabilecek lezzettedir ama özellikle yaz aylarında bol sulu taze domateslerle yapılmış, buz gibi bir zeytinyağlı taze fasulye yemeğinin lezzetine doyum olmaz. Yapanı çok fazla uğraştırmayan, kısa sürede pişen, sıcak da soğuk da yenebilen fasulye yemeği tarifimiz aşağıda. Malzemeleri kavurmadan çiğden yapılan taze fasulye yemeği tarifi her sofrada mutlaka yer almalı.
Zeytinyağlı Taze Fasulye yemeği tarifi
Taze Fasulye yemeği kullanılan Malzemeler
* 600 gram taze fasulye
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet büyük boy kuru soğan
* 2 diş sarımsak
* 3 adet orta boy domates
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağlı Taze Fasulye yemeği Hazırlanış tarifi
Taze fasulyeleri kenarlarındaki kılçıklarını keserek güzelce ayıklayın.
Soğanı küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın.
Domatesleri de soyup küp küp doğrayın.
Soğan, sarımsak, domates, şeker, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Tencerenin dibine zeytinyağını gezdirin.
Üzerine fasulyeleri, en üste de domates soğan karışımını yerleştirip kapağını kapatın.
Yapışmaması için kısık ateşte fasulyeler sararana kadar pişirin.
Pişen yemeği fasulyelere zarar vermeden karıştırıp harmanlayın.
Arzu ederseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Sıcak da yenebilir ancak birkaç saat buzdolabında bekletip soğuttuğunuzda çok daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
Kabak yaz aylarının en sevilen ve en sık tüketilen sebzelerinden. Kalorisinin düşük olması, içeriğinde bol miktarda su olması da kabağı yaz aylarında hafif bir şeyler arayanların gözdesi haline getiriyor. Kabakla hep aynı yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız bir de zeytinyağlı kabak kavurmasını deneyin. Et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi tek başına ana yemek olarak da tüketebileceğiniz kabak kavurmasını çok beğeneceğinizden eminiz.
Zeytinyağlı kabak kavurma tarifi
Zeytinyağlı kabak kavurma kullanılan Malzemeler
* 3-4 adet orta boy kabak
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 1 adet havuç
* 1 adet kapya biber
* 2-3 diş sarımsak
* 2 adet domates
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
* Pul biber
Zeytinyağlı kabak kavurma Hazırlanış tarifi
Soğanı yemeklik, kabakları, havucu ve kapya biberi küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyin.
Sıvı yağı tavada ısıtıp önce soğanları sonra da sarımsakları ekleyin ve kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra havuç ve kapya biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak kabakları ekleyip biraz kavurduktan sonra kapağını kapatıp arada karıştırarak pişmeye bırakın.
Kabaklar yumuşayınca domates rendesini de tavaya ekleyin.
Tuzunu ve pul biberini de ilave edip kapağı kapalı halde pişirin.
Kabaklar pişince kapatıp sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Bamya yaz aylarının en sevilen sebzelerinden. Tam bir sağlık deposu olan bamyayı tazeyken dondurucuya atarak ya da kurutarak kış ayları için de saklayabilirsiniz. Peki etsiz bamya yemeği nasıl yapılır? İşte cevabı...
Zeytinyağlı bamya yemeği tarifi
Zeytinyağlı bamya yemeği kullanılan Malzemeler
* 500 gram bamya
* 1 adet kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 adet domates
* 1,5 su bardağı sıcak su
* Yarım limonun suyu
* Tuz
Zeytinyağlı bamya yemeği Hazırlanış tarifi
Bamyaları tepelerini kestikten sonra bol suda yıkayın.
Soğanı yemeklik, domatesleri ise küp küp doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları ilave edin.
Soğanlar kavrulunca içine domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynamasını bekleyin.
Ardından bamyaları ve tuzu tencereye ekleyin.
20-25 dakika pişirdikten sonra limon suyunu bamyalara ekleyip altını kapatın.
Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yemeden önce limon suyu ilavesi yapabilirsiniz.
Herkesin en sevdiği yaz yemeklerinden olan biber dolmasını, zeytinyağlı da yapabilirsiniz. Bu şekilde vejetaryenlerin hatta veganların bile gönül rahatlığıyla tüketebileceğini bir yemek elde etmiş olursunuz. İşte çok beğeneceğiniz zeytinyağlı biber dolması tarifi...
Zeytinyağlı biber dolması tarifi
Zeytinyağlı biber dolması kullanılan Malzemeler
* 1 kilogram dolmalık biber
* Zeytinyağlı biber dolması İçi için
* 2 su bardağı pirinç
* 3 büyük kuru soğan
* 2 büyük domates
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet taze nane
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* Tuz
* Karabiber
* Kimyon
Zeytinyağlı biber dolması Hazırlanış tarifi
Dolmalık biberleri temizleyip yıkayın. Harcı için bir tencerede küçük doğranmış soğanları kavurun.
Yıkadığınız pirinçleri ilave edip kavurun.
Rendelediğiniz domatesleri ilave edip biraz su ekleyerek pirinçler şişene kadar pişirin.
En son kıyılmış maydanoz, nane, tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın.
Ilınınca biberleri gevşekçe doldurup tencereye dizin.
Üzerlerine hafifçe sıvı yağ gezdirip tencereye biraz su koyun ve pişirin.
"En sevdiğiniz yemek" diye bir anket yapsak mutlaka ilk üçte yer alacaklardan biridir yaprak sarma. Etlisi ayrı lezzetli, zeytinyağlısı ayrı lezzetlidir. Özellikle zeytinyağlı sevenler bu tarife bayılacak. İşte karşınızda zeytinyağlı yaprak sarma tarifi...
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarma kullanılan Malzemeler
* 300 gram yaprak
Zeytinyağlı yaprak sarma İçi için
* 3 büyük soğan
* 1 büyük bardak pirinç
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
* 1 yemek kaşığı kuş üzümü
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* Tuz
* Karabiber
* Yenibahar
Zeytinyağlı yaprak sarma Sosu için
* 1 dilimlenmiş limon
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 bardak su
Zeytinyağlı yaprak sarma Hazırlanış tarifi
Minik küpler şeklinde doğradığınız soğanları bir tencerede yağda kavurun.
Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından kalan malzemeleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Harç ılınınca yaprakları düz zeminde açın.
Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyup kenarları içeri katlayarak sıkıca ince şekilde sarın ve tencereye dizin.
İşlem bittikten sonra sosunu üzerinde gezdirin.
Üzerine ağır tabak kapatıp 30-40 dakika kadar pişirin.
Ekşili dolma olarak da bilinen kuru sebzelerden yapılan dolmaları daha önce denemediyseniz sıkı durun, bu tarifle kuru sebzelerle yapılan ekşi dolmalara bayılacaksınız. Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, ılık ve soğuk tüketildiğinden dolayı, yemeğini bugün yapıp yarın tüketenler için oldukça pratik bir tarif. Siz de bu tarifi denemek isterseniz detaylar hemen aşağıda…
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolma tarifi
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolma kullanılan Malzemeler
* 20 adet kurutulmuş patlıcan
* 4 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı kuru nane
* 2 iri soğan
* 1 su bardağı pirinç
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı sumak
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* Yarım tatlı kaşığı karabiber
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolma Hazırlanış tarifi
Bir tencerede su kaynatmaya başlayın.
Kuru patlıcanları kaynayan suya atıp yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayan patlıcanları süzerek sudan çıkarın.
Pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve soteleyin.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca sarımsakları ve salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin.
1 su bardağı pirinci güzelce yıkayın.
Temizlediğiniz pirinçleri de pilav tenceresine ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı, naneyi ve toz şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçleri kuru patlıcanların içine doldurmaya başlayın.
1 veya 2 kaşık pirinci kuru patlıcanın büyüklüğüne göre içinde 1 santimetre boşluk kalacak şekilde doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanları tencerenin içinde dizin.
Üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi döküp tencerenin kapağını kapatın.
Tencere kaynamaya başlayana kadar, orta ateşte pişmeye bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika kadar pişirmeye bırakın.
Kuru patlıcan dolmalarınız hazır.
Ilık veya soğuk olarak limonla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Taze bakla ilkbahar aylarında sofralarımızı süsleyen nefis bir sebze. Peki kışın bakladan mahrum mu kalacağız? Tabii ki hayır, elimizin altında kuru bakla var çünkü. Kuru baklayla yapabileceğiniz nefis bir zeytinyağlı yemek tarifimiz var bugün. Üstelik yapılışı da çok kolay ve pratik. İşte zeytinyağlı kuru bakla tarifi…
Zeytinyağlı kuru bakla tarifi
Zeytinyağlı kuru bakla kullanılan Malzemeler
* 500 gram kuru bakla
* 1 kuru soğan
* 3-4 dal yeşil soğan
* 2 dal taze sarımsak
* 5-6 dal maydanoz
* 1 bağ dereotu
* 2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı kuru bakla tarifi Hazırlanış tarifi
Yarım su bardağından fazla zeytinyağı
Pişirmek için 2 büyük boy su bardağı su
1 yemek kaşığı un
Baklalarınızı akşamdan suya koyup ıslatın.
Suyunu süzüp 10 dakika kadar haşlayın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencereye alıp soğanları kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine unu ilave edip onu da hafifçe kavurun.
Suyu ve tuzu da ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca içine haşladığınız baklaları ekleyin.
5 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kısıp 10 dakika kadar da böyle pişirin.
Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın.
Yemeği ocaktan almaya yakın içine yeşillikleri ilave edin.
Yemeğinizi soğuk ya da sıcak servis edebilirsiniz. Tabağın üzerini de yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.