loader
Şakşuka Tarifi

Şakşuka Tarifi

Şakşuka ; patlıcan, biber, domates gibi sebzeler kızartıldıktan sonra, üzerine sos dökülmesiyle...

Şakşuka ; patlıcan, biber, domates gibi sebzeler kızartıldıktan sonra, üzerine sos dökülmesiyle hazırlanan bir tür meze çeşididir. Şakşuka son donemde Osmanlı ve Türk mutfağı ve geleneksel Türk mutfağında da yöresel mutfaklarda yapılan bir iştah açıcı dır. 
 
Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanan Şakşuka Arap mutfaklarından gelen bir zeytinyağlı, iştah açıcı türüdür. Bazı bölgelerimizde yoğurtlu olarak ta yapılmaktadır.
 
Şakşuka Tarifi
Kullanılacak Malzemeler (4 Kişilik)
 
*    1 Kilo Kemer Patlıcan
*    1 Kilo Olgun Domates
*    3 Diş Sarımsak
*    Yarım Kilo Yoğurt
*    1 Tatlı Kaşığı Şeker
*    1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
*    1 Tatlı Kaşığı Tuz
 
Şakşuka Yapılış Tarifi
Patlıcanlar çizgili soyulup uzunlamasına dörde bölünür, iki cm uzunluğunda doğranır, 2 saat bol tuzlu suda tutulur.
Patlıcanlar süzülür, kurulanır.
Nar gibi kızartılan patlıcanlar kâğıt havluda yağından süzdürülür.
Patlıcanlar, kayık tabağa konarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Domatesler soyulur, robotta çekilir.
Tavaya yağ konup domatesler, tuz, şeker domatesler suyunu çekene dek orta ateşte pişirilir.
Domates sosu yoğurtlanan patlıcanların üstüne gezdirilir.
Soğuk olarak servis edilir.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler