Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Ispanak Mücver, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli...
Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Ispanak Mücver, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Farklı Yöntemler İle Yapılan Kızartma Tarifleri içerisinde Yerini Almıştır.
Ispanak Mücver Tarifi
Ispanak Mücver Kullanılan Malzemeler
* 1 Kg. Ispanak
* 2 Baş Soğan
* 3 Yumurta
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 1 Kabartma Tozu
* Tuz,
* Karabiber
Osmanlı saray mutfağı ve Anadolu mutfak kültüründe cızır cızır mücver tarifleri 'bizden olan Ispanak Mücver Yapılış Tarifi;
Ispanaklar temizlenip yıkandıktan sonra 10 dakika sıcak suda bekletilip yumuşaması sağlanır, ince kıyılmış soğanlar ile 5-6 dakika sıvı yağ ilave edilerek kavrulur.
Karışım soğuduktan sonra yumurta, un, tuz, karabiber ve kabartma tozu ilave edilerek yumuşak bir karışım elde edilir. Kaşıkla kızgın yağa dökülerek kızartılır.