Göce Aşı Tarifi

Göce Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağından Burdur Mutfağı Nedir? Yöresel Mutfaklarımızdan Burdur MutfağınınBuğday 5-6 defa yıkanır. Buğday, börülce, biber ve eriğin üzeri kapanıncaya kadar..

Göce Aşı Tarifi
Göce Aşı Tarifinin Malzemeleri: 
 
*      1⁄2 Kg. Buğday 
*      5 Adet Kuru Biber 
*      150 Gr. Börülce 
*      10 Adet Dağ Eriği 
*      1 Baş Sarımsak 
*      Tuz 
 
Göce Aşı 'nin Hazırlanış Tarifi :
Buğday 5-6 defa yıkanır. Buğday, börülce, biber ve eriğin üzeri kapanıncaya kadar su konur ve kaynatılır. 
Pişinceye kadar suyu bittikçe su eklenir. Kaşıkla karıştırılmaz. 
 
Göce Aşı 'nin Servisi :   
Sıcak olarak servis yapılır.
 
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Ayran Aşı Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz
 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz
 
Geleneksel Türk Mutfağından Burdur Mutfağı Nedir? Yöresel Mutfaklarımızdan Burdur Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Burdur Yemekleri...
Batı Akdeniz’in en önemli şehirlerinden Burdur göller bölgesinde yer alır. Burdur doğal güzellikleri ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
 
Burdur ‘un coğrafi konumu ve iklim şartları, tarım ve hayvancılığın yaygınlığı, yöresel yemeklere de yansımıştır. Et, tahıl kökenli yemek çeşitlerinin yanı sıra ekmek, börek ve tatlı çeşitleri de yöreye has özellikle yapılıp yenmektedir. Haşhaş kavrulduktan sonra ezilerek yemeklere, böreklere girmiş; pekmez tatlı ve tatlandırıcı olarak her zaman cevizle birlikte kullanılmaktadır.
 
Burdur mutfağında çorba, tencere yemekleri, pirinç pilavı ve börek ana yemek olarak yerini sofralar da almaktadır. Zamanla bu yemeklere zeytinyağlı yemekler, salata türleri katılmış ve sofraları zenginleşmiştir.
 
Geleneksel Burdur mutfağına bakıldığında yemek çeşitlerinin çoğunun un, haşhaş ve cevizden yapıldığını ve et yemeklerinin ise pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte yenilmesidir. Süt, peynir, tereyağı yoğurt, ayran gibi süt ürünleri, yoğurtlu yemekler oldukça zenginlik göstermektedir.
 
Burdur ilinin merkezi ve ilçelerinde günlük olarak en çok yenen yemekler; mercimek aşı ve çorbası, tarhana çorbası, etli ve zeytinyağlı kuru fasulye, yaprak sarması, nohut ve yahnisi, karnıkara börülce, etli patates, biber, patlıcan ve kabak dolmaları, bulgur pilavıdır. Bu yemeklerin yanı sıra sofrada en çok yoğurt, cacık ve ayran bulunur. Mevsimine göre domates salatası, çoban salata yemek masalarında yer almaktadır. 
 
Özel günlerde, ziyafetler ve düğün davetlerinde et veya tavuk suyuyla pişirilmiş pirinç çorbası, et yemeği olarak da soğanlı kazan eti veya pirinç pilavı üzerine büyük parça ‘’çekme’’ adı verilen kızarmış et suyundan pişirilmiş ‘’kaynana’’ denilen ve üzerine karabiber ekilmiş bulgur pilavı ikram edilir. Ayrıca bu sofralarda su böreği, kabak helvası, baklava, guymak, muhallebi, sütlaç ve irmik helvası sofrada yerini alır.
 
Burdur mutfak kültüründe dağlık ormanlık alanlardan toplanan kekik, nane gibi hoş aromalı bitkilerle hazırlanan et yemekleri yaygındır. Keçi etinden yapılan  Burdur Şiş kebabının ünü il sınırlarını aşmıştır. Burdurun yöresel yemeklerinden; testi kebabı, burdur şiş, kabak helvası, ceviz ezmesi, ceviz helvası, burdur muhallebisini sayabiliriz. 
 
Geleneksel Türk Mutfağından Burdur Mutfağında Kışlık yiyecekler arasında; 
pekmez, reçel, turşu, bulgur, tarhana, zeytin, salamura, pestil yer alır. Ayrıca bamya, patlıcan, biber gibi sebzeler ipe dizilerek kurutulur ve bu sebzelerden konserve de yapılır. Makarna, erişte kesme de yaygındır. Burdur ve çevresinde hamur işleri mutfak kültüründe önemli bir yer alır. Peynirli, patatesli, kıymalı gözleme çeşitleri, tahinli, haşhaşlı, gömbe, katmer, pişi ve pideler yapılır. Yörede sütten ve yoğurttan; peynir, çökelek, höşmerim, tereyağı, süzme yoğurt da yapılmaktadır.

 



Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: Koray Sönmez
    9/24/2018

    Geleneksel bir yemektir herkes bilmez ;)

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler