Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Türk mutfağının onsuz eksik olacağı, karnıyarıktan imam bayıldıya nice tarifin baş rolü, lezzetinden kuşku duyulmayan patlıcan zamanında bu kadar masum kabul edilmiyordu...

Türk mutfağının onsuz eksik olacağı, karnıyarıktan imam bayıldıya nice tarifin baş rolü, lezzetinden kuşku duyulmayan patlıcan zamanında bu kadar masum kabul edilmiyordu. Öyle ki Osmanlı saray mutfağında büyük bir yeri olan, "hünkarın bile beğendiği" patlıcan yemekleri yeri gelmiş Osmanlı'da korkulan bir sebze olarak nam salmış.
 
Evet, bugün pazarlardan kilo kilo aldığımız, her evin mutfağına giren, çeşit çeşit yemeğini yaptığımız patlıcan Osmanlı döneminde özellikle eski İstanbul'da kabus gibi yıllara yol açmış. Sebebi ise sandığınızdan çok daha ilginç.
 
Patlıcan Karnıyarık Tarifi "5 Kişilik"
Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Malzemesi
 
*   300 ml. el suyu 
*   1 kg. patlıcan
*   225 mg. zeytinyağı 
*   100 gr. tereyağı 
 
Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Harcı İçin:
*   700 gr. tereyağı 
*   50 gr. çam fıstığı
*   200 gr. soğan 
*   500 gr. kıyma
*   300 gr. domates 
*   tuz
*   taze çekilmiş karabiber
*   1 bağ maydanoz 
 
Patlıcan Karnıyarık 'in Yapılış Tarifi:
Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin.
Yağ kızınca fıstıkları içinde biraz saranın.
Soğanları da katıp. pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte kavurun.
Kıymayı katarak, 10 dakika daha kavurun. Domatesleri katıp karıştırın.
 
Tuzunu ve biberini ayarladıktan sonra tavayı ateşten alın.
ince kıyılmış maydanozunu serpip karıştırın.
Et suyunu bir taşım kaynatın. Patlıcanların sap bölümündeki fazlalıkları kesip, sapını üzerinde bırakın.
 
Kabuklarını iki yanından ince bir şerit biçiminde soyun.
Üzerlerine boylamasına derin bir çizik atın. Zeytinyağını tavada kızdırın.
Alacalı soyulmuş patlıcanları tavaya yerleştirerek biraz yumuşayıncaya kadar kızartın.
 
Kızaran patlıcanları bir güvece alın. Çizik attığınız yerlerden ortalarını harç koymak için aralayın.
Hazırladığınız harcı bir kaşıkla ortalarına doldurun.
Patlıcanların üzerine sıcak et suyunu gezdirip.
güveci ateşe oturtun. Karnıyarığı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
 
Güveci ateşten almadan hemen önce tereyağını bir tavada kızdırıp, karnıyarıkların üzerine dokün.
Ateşten alıp, sıcak olarak servi yapın.
 
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Patlıcan Karnıyarık Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz

 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
 


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: Balkız Yıldız
    9/15/2018

    Şahane bir tarif

  • Yorumlayan: Büşra Ekinci
    9/15/2018

    Denedim tadı enfes oldu kesinlikle tavsiye ederim

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler