Lehmecun (Kıymalı) Tarifi
Lehmecun (Kıymalı) Tarifi Malzemeleri:
* 1 kg kuru soğan,
* 3 adet domates,
* 3 çay bardağı isot,
* 1 çorba kaşığı tuz,
* 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı karabiber,
* 1 çorba kaşığı domates salçası,
* 750 gr orta yağlı kıyma et (koyun veya kuzu).
Lehmecun (Kıymalı) Yapılış Tarifi
Soğan ve domates ince ince kıyılır.
isot, tuz, tarçın, karabiber ve salça eklenir.
Kıyma et de ilave edilerek iyice karıştırılır.
Kaç adet istendiği söylenerek çarşı fırınına gönderilip pişirtilir.
Kıymalı, çarşı fırınında mayasız hamurun üzerine iç serilmesiyle pişirilir.
Domates koymak arzuya bağlıdır.
Ayrıca isteyen, mayalı hamura da yaptırtabilir.
Beraberinde, kış mevsimi ise turp ve limon; yaz mevsimi ise “ölü balcan” ve ayranla ikram edilir.
Bu malzemelerden 20 adet kadar kıymalı yapılması uygundur.
Sayı arttıkça içi azalır.
Lahmacun Nereye Aittir? Lahmacun nereden geldi? Lahmacunun tarihi nedir? 5000 yıllık geçmiş 'Lahmacun' Lahmacuna kimi yerlerde Türk Pizzası adı verilir.
Arapça da adı “lahm-ü macin”dir, et ve yoğurulmuş hamur anlamına gelir. Mayasız hamurdan yapılır ve üzerine kıymayla birlikte çeşitli baharatlar konduğu için pideyi andırır.
Mayalı hamurdan yapılmamasının nedeni hamurun kalınlaşmasını engellemektir.
Lahmacunun tarihi çok eskilere, babillere kadar dayanır. Doğuya özgü bir yemektir ve yaklaşık olarak 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir.
Lahmacuna kimi yerlerde Türk Pizzası adı verilir. 1960 yıllardan sonra ülkemizin doğu bölgelerinden tüm ülkeye yayılmış ve büyük ilgi görmeye başarmıştır.
Lahmacunun en lezzetli hali taş fırında pişirilmiş halidir fakat Kahramanmaraş'ın bazı kesimlerinde sacda pişirilir. Taş fırında pişirilen lahmacun 2 gün dayanabilir ve bu 2 gün süresince kesinlikle kurumaz.
Lahmacun hakkında genel bilgi;
*Lahmacunu ikiye katlayıp buzdolabına koyarak 1 hafta boyunca saklayabilirsiniz.
*Lahmacuna başlamadan önce bir sıcak çorba içip mide yumuşatılabilir.
*Soğanlı olan Şanlıurfa lahmacunudur. sarımsaklı olan Gaziantep lahmacunudur.
*Lahmacun dürüm şekline getirilerek yenir.
*Lahmacunun bazıları yuvarlak olurken bazıları 1,5 büyüklükte elipstik şekildedir.
*Lahmacunlar bir ters bir düz olarak istiflenmelidir
*Lahmacunun yanında ayran ve şalgam suyu içilir.
*Lahmacunun garnitürleri turp, soğan, maydonozdur. Domates çok konmamalı tadını bozar. Yeşillliği de abartılmamalı. Çünkü garnitür lahmacunun tadını bir noktadan sonra değiştirir. Her şey kararında olmalıdır. Ayrıca yeşillikler yağlı olmamalıdır. Bir de roka. Rokasız olmaz.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada siz takipçilerimize layık bulduğumuz “Evde Lahmacun Yapmak Hem Kolay Hem Daha Lezzetli. Püf Noktaları İle Lahmacun Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.