Çınar’ın Gözlemeci Ablaları: Kadınların Aşçılık Azmiyle Değişen Hayatlar
Türk Aşçı Haberleri olarak yaptığımız araştırmalara göre, Diyarbakır’ın Çınar ilçesinde kadınlar, aşçılık mesleğiyle hem aile bütçelerine katkı sağlıyor hem de yerel gastronomiye değer katıyor. Çınar Halk Eğitimi Merkezi’nin aşçılık kursunda eğitim alan 43 yaşındaki Emine Erçek ve 38 yaşındaki Duygu Önk, sıfır sermayeyle başladıkları bu yolculukta şimdiden büyük bir başarıya imza attı. Aldıkları eğitim sayesinde kurumlardan sipariş usulü yemek yaparak gelir elde eden bu iki kadın, kısa sürede "Gözlemeci Ablalar" olarak anılmaya başladı.
Merkezin mutfağında siparişler doğrultusunda gözleme ve öğle yemekleri hazırlayan kadınlar, siparişlerini özenle paketleyip teslim ediyor. İlk günlerde yalnızca birkaç kişiye yemek hazırlarken bugün 100’e yakın kişiye hizmet veren bu kadın girişimciler, kendilerine ait bir işletme açma hedefiyle çalışmaya devam ediyor. Ailelerinden ve çevrelerinden gördükleri desteğin yanı sıra Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Oya Sevinç Ekin’in teşvikiyle güç kazanan kadınlar, hem meslek sahibi olmanın hem de ekonomik özgürlüklerini kazanmanın gururunu yaşıyor.
Kadınların Gücüyle Büyüyen Yerel Gastronomi
Emine Erçek, mutfağa olan sevgisini profesyonel bir alana taşıyarak Anadolu Üniversitesi Aşçılık Ön Lisans Programı’na kayıt yaptırdı. Aile ekonomisine katkıda bulunmanın ötesinde, kadın girişimciliğinin gücünü göstermeyi hedefleyen Erçek, "Sıfır sermaye ile başladık, şimdi ise kendi iş yerimizi açmayı planlıyoruz. İnsanlardan aldığımız olumlu geri dönüşler bize motivasyon kaynağı oluyor" diyerek duygularını ifade etti.
Duygu Önk ise bu süreçte en büyük mutluluklarının, müşterilerinin memnuniyeti olduğunu belirterek, "Yaptığımız yemekler hem bizi hem de müşterilerimizi mutlu ediyor. Buradan kazandıklarımızla hem ailemize hem de geleceğimize yatırım yapıyoruz" dedi. Önk, kendi iş yerlerini açma hedeflerine doğru emin adımlarla ilerlediklerini vurguladı.
Türk Aşçı Haberleri’nden Not
Türk Aşçı Haberleri olarak, kadınların gastronomi sektöründe kazandıkları bu başarıların önemini bir kez daha vurgulamak istiyoruz. Çınar Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Oya Sevinç Ekin’in de dediği gibi, "Kadınlarımızı ve gençlerimizi meslek sahibi yapmak bizim görevimiz." Bu girişimler, hem yerel mutfak kültürünü geliştirme hem de kadın istihdamını artırma açısından büyük bir önem taşıyor.
Çınar’ın sokak lezzetlerinden "Gözlemeci Ablaları" olarak anılan bu kadınlar, yerel gastronomi kültürüne değer katarken, aile bütçelerine katkı sağlama noktasında da diğer kadınlar için ilham verici bir model oluşturuyor. Bu başarı hikâyesi, Türk Mutfağı şefleri ve gastronomi dünyasına örnek teşkil edecek nitelikte.