Muğla Yemek Kültüründe karnıyarık nasıl yapılır? En ünlü patlıcan yemeklerinden karnıyarık yapmak için nelere dikkat edilir? Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği..
Muğla mutfağında Nar Ekşili Semiz Otu Salatası nedir? Muğla mutfak kültüründe Semiz Otu Salatası nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarda Muğla yemekleri
Gambilya Fava nedir? Muğla mutfak kültüründe Gambilya Fava nasıl yapılır? Nefis Muğla yemeklerinden Gambilya Fava yapabilmek için hangi malze...
Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında Çekişge Salatası nedir? En iyi Muğla yemek tariflerinden Çekişge Salatasının tarifini Şef Timur Kocabıçak...
Yöresel mutfaklarımızda Evde Çaykama için gereken malzemeler nelerdir? Bugün hangi Böreği yapsam diyenlere “şef Selma Atabey” den...
Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağından Evde Ekşili Tavuk Dolması için gereken malzeme 'ler nelerdir? Bugün iftara ne yapsam diyenlere yöresel...
Şef Ahmet Özdemir’in Gazipaşa Kıvrım Tatlısını aile hafızası, yerel hammaddeler, pekmezli tatlandırma ve geleneksel közle pişirme yöntemiyle belgeleyen akademik çalışması yayım-
Antep mutfağını yalnızca kebap ve baklavayla tanımlamak, bu kültürün büyük bir bölümünü gözden kaçırmak demektir. Yoğurtlu yemekler, sebze yemekleri, bakliyat hazırl..
Mutfak tarihini öğrenmek, yemeklerin taşıdığı toplumsal anlamları da görünür kılıyor. Misafire yapılan ikram, birlikte paylaşılan sofra ve özel günlerde sürdürülen alışkanlıklar..
Profesyonel mutfaklarda lezzet kadar temizlik, düzen ve ekip çalışması da önem taşıyor. Kişisel hijyen, mesleğe uygun kıyafet, çalışma alanının temizliği ve kurallı çalışma anlayışı..
Festival boyunca Gaziantep’in tarihsel ve kültürel zenginlikleri farklı sanat etkinlikleriyle ziyaretçilere aktarılacak. Programda kentin UNESCO tarafından tescillenen..