Türk mutfağında Gastronomi Diplomasisi...

Türk mutfağında Gastronomi Diplomasisi...

Türk mutfağına meraklı kursiyerlerin katılımıyla Türk yemekleri kursu düzenlendi. Bu sene ikincisi gerçekleşen Türk yemekleri kursunda Kahire Kempinski Oteli Osmanlı mutfağının...

Hollandalı Genç Şeflerde Yeni Trend Türk Mutfağı...

Hollandalı Genç Şeflerde Yeni Trend Türk Mutfağı...

Hollandalı 7 öğrenci 15 gün boyunca Türk yemeklerini yapacak. Eğitimleri süresince Hollandalı öğrencilere Türk şefler tarafından Türk mutfağının eşsiz lezzetleri..

Geleneksel Türk Mutfağında İnovasyon...

Geleneksel Türk Mutfağında İnovasyon...

Bu anlamda Türk mutfağı belki de dünyanın önde gelen sayılı füzyon mutfaklarındandır. Türk mutfağının çeşitli ve zengin bir mutfak olmasının önemli diğer sebebi ise tarıma...

Şef Haldun Tüzel Kaptanlığı 'nda Şampiyon Türk Yemekleri

Şef Haldun Tüzel Kaptanlığı 'nda Şampiyon Türk Yemekleri

Türk takımı yarışmada 1 saatte ana yemek olarak hünkar beğendi, zeytinyağlı/meze olarak vişneli yaprak dolma ve humus, tatlı olarak ise irmik helvası hazırladı. Türk Mutfağı ye...

Şef Muhammet Hancabay; Lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz...

Şef Muhammet Hancabay; Lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz...

Yeni sezonda konseptlerinin Akdeniz mutfağı olacağını ifade eden şef, “Bu lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz. Yurt dışı..

Mustafa Kemal Atatürk 'ün Yeme İçme Alışkanlıkları...

Mustafa Kemal Atatürk 'ün Yeme İçme Alışkanlıkları...

Atatürk'ün En Sevdiği Yemekler; Prof. Dr. Mahmut Tezcan'ın 2000 yılında düzenlenen I. Uluslararası Atatürk ve Türk Halk Kültürü Sempozyumu'nda sunulan "Atatürk'ün Beslenme Alı...

Farklı Farklı Ülkelerin Geleneksel Tatlarından Esinleniyorum...

Farklı Farklı Ülkelerin Geleneksel Tatlarından Esinleniyorum...

Tipik Akdeniz yiyecekleri olacak. Tuna balığıyla başlayacağız. Limon yağı ile hazırladığım bir karides risotto olacak. Ana yemek olarak da dana yanağı

Türk Mutfağı Lezzetleri Lübnan'da Tanıtılacak

Türk Mutfağı Lezzetleri Lübnan'da Tanıtılacak

Türk mutfağı tarihi araştırmacısı, Şef Ömür Akkor’un katılımıyla 07-09 Ekim 2019 tarihlerinde “Buğdayın 12 Bin Yıllık Yolculu ğu” ana temasıyla Beyrut ve Trablus şehir..

Birileri İnanarak Yapar Birileride Yalandan Ve Menfaati Uğruna…

Birileri İnanarak Yapar Birileride Yalandan Ve Menfaati Uğruna…

Türk mutfak kültürünü ve Türk bayrağını hep ön plana çıkarıyor sunuz, bunları yaparken içiniz den ne gibi duygular geçiriyor sunuz. Ben yurt dışında....

Şef Mehmet Yalçınkaya; Dünya Mutfağından Önce Kendi Mutfağınızı Öğrenin!!!

Şef Mehmet Yalçınkaya; Dünya Mutfağından Önce Kendi Mutfağınızı Öğrenin!!!

Sizin bu yabancı mutfak özentilerinizden utanıyorum. Yanımdaki İtalyan şef bile Geleneksel Türk Mutfağını ve Türk...

Yaşar Kaypak; Mutfağın Tarihsel Gelişimi

Yaşar Kaypak; Mutfağın Tarihsel Gelişimi

Arapçada “matbah” kelimesinden gelen kelime Türkçede mutfak olarak telaffuz edilerek günümüzdeki bu şekilde kullanılmıştır.

Ülkeyi tanıtmanın en iyi yollarından biri mutfak

Ülkeyi tanıtmanın en iyi yollarından biri mutfak

Bangkok’un en şık restoranlarından birinde barda oturuyorum. Fatih Tutak ve Andoni Luis Adoriz ekipleriyle...

Alan Yau’dan yeni Türk restoranı

Alan Yau’dan yeni Türk restoranı

Londra’da yeme-içme meraklıları bu hafta itibarıyla açılan Türk restoranı Yamabahçe’yi konuşuyor. Nedeni...

Şef Emre İnanır; Geleneksel Yemeklerimiz İle Bakü'de

Şef Emre İnanır; Geleneksel Yemeklerimiz İle Bakü'de "İstanbul Tadı" Haftası

Türk mutfağının geleneksel yemekleri, Türkiye'den gelen şeflerin farklı sunumlarıyla..

Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Çin Mutfak Kültürü Uluslararası Geliştirme ve Ticaret Kongresi 'ne katılan Şef dünya ticaretinde yer alabilecek Türk mutfağı..

Osmanlı Saray Mutfağında Mutancana Yemeği Nasıl Yapılırdı?

Osmanlı Saray Mutfağında Mutancana Yemeği Nasıl Yapılırdı?

Osmanlı ziyafet sofralarını detay lı biçimde anlatanlardan biri de 1856 yılında Fransız Büyükelçisi onuruna Topka..

Ballı Gemici Böreği Tarifi

Ballı Gemici Böreği Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağında Ballı Gemici Böreği özel sofralar için hazırlanırdı. Özel ziyafet sofra larının baştacı her zaman...

Osmanlı Dönemi Yemekleri

Osmanlı Dönemi Yemekleri

Osmanlı döneminde her türlü önemli olay yemekle kutlanırdı: Düğünler, sünnetler, ramazan, bir çocuğun okula başladığı gün, loncalarda kalfaların ustalığa..

Şef Alexis Atlamazoğlu Hilton Bomonti Mutfağında

Şef Alexis Atlamazoğlu Hilton Bomonti Mutfağında

Çünkü 27 yaşlarımda bu mesle ğe geç kaldığımı düşünerek renkli mutfakları hızlı bir şekilde görmek istiyordum..

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında "Şefler Atıştı"

“Bu şansı yakalayan şef adayları ve şefler kesinlikle değerlen dirmeli. Mutfağa sıkışıp kalarak geçen bir ömrün...

Ünlü Şeflerden Gastronomi Öğrencilerine Nasihatler

Ünlü Şeflerden Gastronomi Öğrencilerine Nasihatler

Gastronomi 

Öğrencilerinin, Spago Istanbul’un Executive Chef’i Cihan Kıpçak’a en sık yönelt tiği soru ise ABD’li şef Wolfgang...

Kuzey Kıbrıs’ın Kültürel Ve Gastronomik Çeşitliliği

Kuzey Kıbrıs’ın Kültürel Ve Gastronomik Çeşitliliği

Kıbrıs’ın yerel ürünlerinin yanı sıra, Şeftali Kebabı, Bidda Badadez ve Magarina Bulli gibi çok sevilen yöresel...

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize’ye ait yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması, gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi ve gelecek nesillere aktarılmasıdır. Bu amaç doğrultusunda Rize ili ve ilçelerinde...

Yöresel Mutfağın Rolünde Nevşehir İli Örneği -01-

Yöresel Mutfağın Rolünde Nevşehir İli Örneği -01-

İç Anadolu kültürünün zenginliğini yansıtan yönü ile Nevşehir mutfağının turizm hareketinde bir çekicilik unsuru olarak kullanılıp kullanılmadığının saptaması ve ilin yöresel yemek kültürünün...





WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı