Türk Mutfağının Zengin Gastronomi Mirası..

Türk Mutfağının Zengin Gastronomi Mirası..

Gastronomi dünyasının genç mutfak şeflerinden Kemal Can Yurttaş, Türk mutfağının yeni nesil temsilcisi Aila’nın Chef de Cuisine görevine getirildi. 28 yaşındaki şef, lise eğitimi...

Şef Ebru Baybara Demir'e

Şef Ebru Baybara Demir'e "Altın Kaşık" Ödülü Verildi

Bu yıl kategoriler ‘Pandemi Özel’ başlığında seçildi. Dernek başkanı Zeynep Kakınç bu durumu “Pandemi birçok açıdan yıkıcı olsa da yeni iş modelleri, inovatif projeler geliştirildi..

En Beğenilen Çorbalardan Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

En Beğenilen Çorbalardan Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Ovmaç Çorbası nedir? En sevilen çorba tariflerinden Ovmaç Çorbası nasıl yapılır? Evde Ovmaç Çorbası yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır?

Şeflerimizin Özel Meze Tariflerinden

Şeflerimizin Özel Meze Tariflerinden "Şakşuka"

En sevilen iştah açıcılardan Şakşuka nasıl yapılır? Şakşuka nedir? Evde Şakşuka yapabil -mek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Peki bu güne kadar Şakşuka yaptınız..

Şef Yeşim Erol Kimdir?

Şef Yeşim Erol Kimdir?

eşim Erol, zaman geçtikçe bu tadımların öyle faydasını görüyor ki, bir yemeğin lezzetini sadece tadarak değil; renk, koku ve dokusunu hissederek anlayabileceğini öğreniyor. Çocuk denecek yaşlar..

Şef Osman Sezener Kimdir?

Şef Osman Sezener Kimdir?

M. Osman Sezener, 1982 yılında İzmir'de dünyaya geldi. İzmir Amerikan Lisesi'nden mezun oldu. Eğitimine Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde başladı ve ardından New York Fransız Mutfağı'nda eğitimini..

Göçmen Böreği (Dızmana) Nasıl Yapılır?

Göçmen Böreği (Dızmana) Nasıl Yapılır? "Mehmet Kudat"

Göçmen Böreği "Dızmana" nedir? Bu güne kadar evinizde Göçmen Böreği "Dızmana" yaptınız mı? Peki Dızmana nasıl yapılır? Dızmana yapabilmek için hangi malzemeler gerekli...

Geleceğin Şefleri Yarışmalara Başarıları İle Damga Vurdular

Geleceğin Şefleri Yarışmalara Başarıları İle Damga Vurdular

Gastronomi Takımı, Lise Düzeyi Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması, Yılın En İyi Lisesi kategorilerinde altın madalya-kupa, pratik ekip kategorisinde altın madalya, Gençler Pratik..

Ünlü Şef Arda Türkmen Masumlar Apartmanında

Ünlü Şef Arda Türkmen Masumlar Apartmanında

Dizinin yeni bölümüne ise ünlü Türk mutfağı şeflerinden Arda Türkmen konuk oluyor. Türkmen, dizinin yeni gölümünde Gülben ile tezgah başına geçecek ve birlikte..

Şef Savaş Alkan, Gastronomi Öğrencileriyle Buluştu

Şef Savaş Alkan, Gastronomi Öğrencileriyle Buluştu

Parçalanan et nasıl kullanılır? Kırmızı et parçalama yöntemleri ve tüketim şekilleri nelerdir? şeklindeki soruları yanıtladı. Uygulamalı eğitim şeklide gerçekleşen etkinliğe öğren..

Sıfır Atık Projesi 2022'de Noel Ağaçlarına Yansıdı...

Sıfır Atık Projesi 2022'de Noel Ağaçlarına Yansıdı...

Bodrum'da geçtiğimiz yaz yürekleri yakan yangınlara karşısında büyük üzüntü yaşayan Mekik, bu yılbaşında mekanını çam ağacı ile süslememe kararı aldı...

Aşçılık Öğrencilerini Mesleki Geleceklerine Hazırlıyorlar

Aşçılık Öğrencilerini Mesleki Geleceklerine Hazırlıyorlar

Pandemiden sonra ilk defa yapılan Antik Akademide aşçılar, Gebze Çolakoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi aşçılık bölümü öğrencileri ile bir araya geldi. Deneyimli şefler öğren..

Türk Mutfağı Şefleri Başkan Yılmazı Ziyaret Etti...

Türk Mutfağı Şefleri Başkan Yılmazı Ziyaret Etti...

Türkiye aşçılık kurumlarından Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Gazipaşa belediye başkanı Mehmet Ali Yılmaz'ı ziyaret etti. Türkiye gastronomi turizmi ve gastronomi haberle..

Kelledoş Nedir? Nasıl Yapılır?

Kelledoş Nedir? Nasıl Yapılır?

En eski yemek tariflerinden Kelledoş hangi yöresel mutfak -lara aittir? Bu güne kadar evinizde nefis yemek tarifleri -nden Kelledoş yaptınızmı? Evde Kelledoş yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel yem..

Şef Sinem Özler Kimdir?

Şef Sinem Özler Kimdir?

Daha sonra ikinci şefle de mantığımız uymadı ve o da ayrıldı. Bu sırada günlük yaklaşık 180 misafir ağırlıyoruz. Yardımcı şef de yurtdışından teklif aldığını söyledi. Mutfak bir anda boş kaldı. Mutfağa gireceksin

Şef Mehmet Yalçınkaya; Ahır Küreğinde Yemek Sunuluyor!

Şef Mehmet Yalçınkaya; Ahır Küreğinde Yemek Sunuluyor!

Başarılı Mutfak Şeflerinden Mehmet Yalçınkaya, “Elimizdeki değerlerin yeterince anlatılamadı -ğını düşünüyorum. Biz yurt dışına baklava değil fıstık anlatmalıydık. Kendi yarattı..

Şef Berk Güldal'dan Seattle' da Türk Mutfağı Lezzetleri

Şef Berk Güldal'dan Seattle' da Türk Mutfağı Lezzetleri

Misafirlerini fırından yeni çıkmış lavaş ve mevsim mezeleri ile karşılayan Hamdi Seattle şefi ve sahibi Berk Güldal, kuzu çevirme bile yaparak ziyaretçilerine hem görsel..

Şef Selami Güleryüz Kimdir?

Şef Selami Güleryüz Kimdir?

Şef Selami Güleryüz aşçılık mesleğine ne zaman başladı? Başarılı Türk mutfağı şeflerinden Selami şef bu güne kadar nerelerde çalıştı? Şef Selami Güleryüz'ün en sevdiği yemekler hangileridir? Mutfak sırları..

Şef Serkan Dursun; Aşçılar Maddi Ve Manevi Yıprandı..

Şef Serkan Dursun; Aşçılar Maddi Ve Manevi Yıprandı..

“Virüsün yayılmasını engellemek için yapılan kısıtlamalar zamanında, en büyük yaraları alan bizlerin bulunduğu sektörde birçok işletme kapandı, meslektaşlarımız işinden..

Şef Hamdi Yılmaz Kimdir?

Şef Hamdi Yılmaz Kimdir?

Kariyer hayatıma Avrupa’da devam etme fırsatım oldu. Almanya, Fransa ve Hollanda’da çalıştım. Özellikle Almanya’da uzun bir süre 5 yıldızlı otellerde çalıştım. Türk ve Avrupa mutfağına yakın olma...

Lezzet Akademisi

Lezzet Akademisi "LYLA"

Pastacılık ve aşçılık la ilgili gastronomi ve mutfak sanatlarında mutfaklarında eğitim alan kadınlar, eğitimi tamamladıktan sonra bulundukları alana göre belge almaya hak kazanıyor...

Yöresel Lezzetlerden

Yöresel Lezzetlerden "Kaz Tiridi" Zamanı Geldi

Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan Kavak Tiritevi Sorumlusu Coşkun Başak, tirit mevsiminin gelmesiyle sipariş -lere yetişmekte zorlandıklarını söyledi. Kaz tiridine yoğun..

Balı Kaymaklı Pankek

Balı Kaymaklı Pankek

Balı Kaymaklı Pankek nasıl yapılır? En sağlıklı kahvaltılıklar -dan Balı Kaymaklı Pankek yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Evde Balı Kaymaklı Pankek yapımı için Türk mutfağı şeflerini..

Şef İbrahim Tunuslu Ve Ekibiden Lezzetli Yemekleri

Şef İbrahim Tunuslu Ve Ekibiden Lezzetli Yemekleri

Türk mutfağı şeflerinden İbrahim Tunuslu ve ekibinin, sadece tek bir ülke mutfağına bağlı kalmadan, dünya mutfaklarına yönelik çeşitlerle zengin bir menü oluşturduklarını belirtti...