loader


Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Avrupalı aşçılık kurumlarının üzerimizde oynadığı büyük bir oyundur bu. Bedavadan üzerinde Hristiyan haçlı işaretinin bulunduğu logo..

Özellikle Meslekteki Yeni Kardeşlerimiz Sözümüze Kulak Verin ve Okuyunuz;

Özellikle Meslekteki Yeni Kardeşlerimiz Sözümüze Kulak Verin ve Okuyunuz;

Çabalarımız ve çalışmalarımız; Hiç bir Dernek yada Federasyona bağlı olmadığımız gibi maddi yada manevi...

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Moleküler gastronomi, modernist mutfağı, deneysel mutfak, avangart mutfağı...

Elhamdülillah İyiyim Arkadaşlar

Elhamdülillah İyiyim Arkadaşlar

Evet böyle bir rahatsızlık yaşadım. Yanımda çalışan Hindistanlı yardımcım ve ilgili haber sitesinin yöneticisinin...

Öğretim Görevlisi’de Bunu Yaparsa “Adem Ademoğlu”

Öğretim Görevlisi’de Bunu Yaparsa “Adem Ademoğlu”

Topuz Kebab Nedir? Topuz Kebab Lisans Hakları. Özellikle eski süvari ve piyadeler tarafından 5. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar kullanılmış olan, topuz, bozdoğan, gürz olarak da bilinen demir...

Gerçek “Füzyon” Mutfağının Has'ı Osmanlı ve Türk Mutfağı‘dır

Gerçek “Füzyon” Mutfağının Has'ı Osmanlı ve Türk Mutfağı‘dır

Mesleki açıdan konuşmaya “füzyon mutfağı” diye başlayanlara söylüyorum. “size bir tavsiye “ibn battuta...

Şifâü’l Eskâm ve Devâü’l-Âlâm’den Şurup Formülleri

Şifâü’l Eskâm ve Devâü’l-Âlâm’den Şurup Formülleri

Celâlüddin Hızır – Hacı Paşa Bilinen en eski meslekler arasında yer alan eczacılık...

Milli Mutfak Hareketi, Dünya Helal Gıda Zirvesi ve TAŞPAKON

Milli Mutfak Hareketi, Dünya Helal Gıda Zirvesi ve TAŞPAKON

Milli Mutfak Hareketi, Türk Aşçı Haberlerinin TAŞPAKON Başkanı Sn. Gökhan TUFAN...

Mutfakta Buram Buram Siyaset !

Mutfakta Buram Buram Siyaset !

Mutfağımızda ve kurumları içerisinde siyasetin Kralı vardır! Kel başınıza şimşir tarak alsanız ne yazar...

Türk Mutfağı Nedir? Hangi Türk Mutfağı?

Türk Mutfağı Nedir? Hangi Türk Mutfağı?

Sadece yemek çeşitleri değil, sofra kültürü, örf ve adetler, ata erkil aile yapısı, hepsinde “onur ve misafirperverlik” çok önemlidir. Özellikle belirtmek isterim ki hiç birisinde bizim ülkemizdeki...

Mecmuâ-İ Fevaid’de Yer Alan Yemek Tarifleri

Mecmuâ-İ Fevaid’de Yer Alan Yemek Tarifleri

Anadolu tekke mutfağı fethe dilen toprakların bir yurt hâline gelebilmesinde de önemli bir rol üstlenmiştir. Âyende ve revendeye güvenli bir sığınak olan tekkeler, günün her saati açık mutfaklarından...

Sektörümüzde İyi Bir Koord. Şef İşini Asla Sansa Bırakmaz ! “Memo Ve Tutanaklar”

Sektörümüzde İyi Bir Koord. Şef İşini Asla Sansa Bırakmaz ! “Memo Ve Tutanaklar”

Osmanlı ve Türk mutfağı ve uluslararasi mutfaklar üzerine -VIP- Restoranlarda örnek Memorandum ve...

Biz Bizi Bilmezsek Kim Bizi Bilir? Biz Bizi Yaşatmazsak Kim Bizi Yaşatır?

Biz Bizi Bilmezsek Kim Bizi Bilir? Biz Bizi Yaşatmazsak Kim Bizi Yaşatır?

Türk Milletimizin tarihi geçmişi sadece 94 sene değildir. İnsanlık tarihinde ne kadar geriye giderseniz gidin...

Gerçeğini Bilmeden Geliştiremezsiniz !!!

Gerçeğini Bilmeden Geliştiremezsiniz !!!

Bir vilayetimizin bile tarihimizden gelen mutfak zenginliği günümüzde özenilen bazı ülke mutfaklarının...

Mesleki Problemlerimiz Her Yerde iken Acaba Çözüm Nerede ?

Mesleki Problemlerimiz Her Yerde iken Acaba Çözüm Nerede ?

Fabrikasyon çorbalar, tatlı çeşitleri yoktu o zamanlar, hepsi el emeği göz nuru bire bir ustaların elinden ...

Mutfağımızı ve Ülkemizi Tanıyınız, Dostlarınıza Paylaşarak Tanıtınız !!!

Mutfağımızı ve Ülkemizi Tanıyınız, Dostlarınıza Paylaşarak Tanıtınız !!!

Ama Bu Bilgilerin üzerine "Sizlerde" bir şeyler koyarak Mutfağımıza Kazandırmalı, Zamanla Bizlerden...

Popüler Olmak mı Önemli ? Alanında Bilgili ve Profesyonel’ lik mi?

Popüler Olmak mı Önemli ? Alanında Bilgili ve Profesyonel’ lik mi?

Benim lahmacunum da Turkish pizza değil kardeşim! onun adi “LAHMACUN” yabancılar tarafından da böyle...

Popüleriterlik mi Önemli ? Alanında Bilgili ve Profesyonel’ lik mi?

Popüleriterlik mi Önemli ? Alanında Bilgili ve Profesyonel’ lik mi?

Kamyoncu misali önüne gelen osmanlı ve Türk mutfağı hakkında demeçler verdigi gibi ulusal gazete ve...

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

benim; etli etmek ustamı, Bafra, Niksar, ordu pidesi ustamı, lahmacun ustalarımı, Anadolu’nun...

Has Aşçıbaşı; Ünlü Şef Ahmet Özdemir'den Alanya'ya Uyarı

Has Aşçıbaşı; Ünlü Şef Ahmet Özdemir'den Alanya'ya Uyarı

Alanya'nın yetiştirdiği ünlü turizmci Tunç Müstecaplıoğlu, Alanya'da yetişen ünlü şef Ahmet...

Has Aşçıbaşından Gurbetçilerimize Duyarlı Çağrı

Has Aşçıbaşından Gurbetçilerimize Duyarlı Çağrı

“Türk vatandaşlarının ve “Türk pasaportu” nun ciddi bir saygınlık ve imaj kazandığını ve maddi ve manevi...

Has Aşçıbaşı ; Ramazan Bayramı Mesajı

Has Aşçıbaşı ; Ramazan Bayramı Mesajı

Tüm İslam Aleminin Mübarek Ramazan Bayramını Kutlar, Hayırlara Vesile Olmasını Yüce ...

Has Aşçıbaşı-Ummandaki Hakim Mutfaklar “Bölüm 01”

Has Aşçıbaşı-Ummandaki Hakim Mutfaklar “Bölüm 01”

Türk mutfak kültürü ile ciddi benzerlikler bulunmaktadır. Fırında ve kömürde kebap kütürü yoğunluktadır. ...

Federasyon ve Derneklerimizin Çalısmalarını Yargılayınız!!!

Federasyon ve Derneklerimizin Çalısmalarını Yargılayınız!!!

Belli olan tek şey Türkiye’yi nasıl zamanında ırkçılık bıçakları ile böldülerse şimdi de ayni şeyi “gastronomide...





WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı