Buradan da yola çıktığımızda ilk pişirme tekniğinde korlu ateşte çevirme olmuştur. O zamanlarda kabilelerde bu işlemi en iyi yapan kişi sorumlu tutulmuş her zaman bu kişi ve kişiler pişirme görevini üstlenmişlerdir...
Bu yerinde sayan ‘"ben şefim, geleceğim en son noktaya geldim, bundan sonrası yok" saplantısında olan, şefleredir bu sitemim. Arkadaşlar Türk Mutfağını ve Türk Mutfak Şeflerini Avrupa normlarına..
Açlık hissedildiği zaman her hangi bir şekilde karın doyurmak beslenmek anlamına gelmez. Besinler çeşitlidir. Herbirinin yapısında değişik oranlarda besin öğesi dediğimiz...
Türkiye Turizmine artık beş yıldız ve üzeri tesislerde yer almakta. Benim anlam veremediğim bu tesislere çoğu Turizmciler ve çalışanlar karşı olarak eleştiri yapmakta. Belki personel
2021 Yılı sezonunda turistlere Türk Mutfağı Menülerini otellerin şefleri olarak açık büfelerimiz de her gün bir yöreye sahip yöresel yemekler olacak. Böylece...
Bir hafta yoğun bakımda olmakta üç haftadır Covid19 hastalığı ile uğraşıyorum, çok şükür normale dönüyorum. Bütün arayan soran ve...
Peki, Şükran Günü olarak geçen günün ne olduğuna araştırdığım 'da ise, aslında “İngilizler, 387 yıl önce gemiden indiklerinde onları meraklı bakışlarla Kızılde...
Londra aşçı haberleri ve mutfak haberlerinde de yer alan bilgilere göre, restoran Menüsünde 35 sterlinlik carpaccio ve 180 sterlin ile 270 sterlin arasında değişen sırt veya mermer wagyu bonfile
Türkiye Otelciler Birliği’nin (TÜROB), Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın ‘Yatırım Teşvik Belgeleri’ verilerinden hareketle hazırladığı Ocak-Haziran 2022 dönemini kapsayan yatırım..
Adana’da nemden nefes almak bile zor, Ocak başında sıcaklık 60 derece, Mangal 17 saat harlı harlı yanıyor, Ustalar ocakta sırayla çalışıyor, Bazıları ocak başında baygınlık geçiriyor...
Mıhlama ve kuymak aynı şey mi? Karadeniz usulü mıhlama nasıl yapılır? Rize usulü mıhlama nasıl yapılır? Mıhlama tekrar ısıtılır mı? Mıhlamanın içerisine eklenen kaşar peynirinin eriyip uzaması gönüllere tah
Çaput bağlanan kökten koparılmaz kesinlikle. Günden geceye, geceden sabaha salatalıklar, acurlar büyür yavaş yavaş. Soframız çeşitlenir, şenlenir. Biberler, patlıcanlar dökmeye başlar birer..