loader


Sakarca Kızartması Tarifi

Sakarca Kızartması Tarifi

Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk...

Sakarca Tava Tarifi

Sakarca Tava Tarifi

Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk mutfağı...

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize’ye ait yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması, gastronomi turizmi kapsamında...

Çiriş (Körmen) Kavurma Tarifi

Çiriş (Körmen) Kavurma Tarifi

Çiriş otu olarak halk arasında çoğunlukta Körmen otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı...

Pezik Kökü Turşusu Tarifi

Pezik Kökü Turşusu Tarifi

Pezik Kökü , Pezik Nedir? Pancar bitkisini hepimiz biliriz. Toplumumuzda sıkça tüketilen...

Tilkişen Kavurması

Tilkişen Kavurması

Tilkişen otu, Kedirgen otu olarak halk arasında cogunlukta Dilfilcan otu bitkisi olarak ta bilinen...

Galdırık Diblesi Tarifi

Galdırık Diblesi Tarifi

Galdırık otu, kalındirek otu, hodan otu olarak halk arasında cogunlukta galdırık otu bitkisi olarak'ta bilinen ...

Çortutu Pancarı Tarifi

Çortutu Pancarı Tarifi

Şalgam Havucu, Şeker Pancarı, Kırmızı Pancar; Osmanlı Ve Türk Mutfağı Ve Geleneksel Türk Mutfağında...

Bostana Tarifi

Bostana Tarifi

Bostana Tarifi; Öyle ki sanat eseri yapar gibi incecik doğrayanlar vardır. Doğranan malzemeler çukurca...

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkes tavuğu bazı seyyahların hayranlıkla söz ettikleri bir yemektir. Söz gelimi, De Kay, üst düzey bir Osmanlı yöneticisi.

Şark Köftesi Tarifi

Şark Köftesi Tarifi

Şark Köftesi Tarifi; bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması...

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi; Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır. Üzerine 1 2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır...

Enginar Salatası Tarifi

Enginar Salatası Tarifi

Enginar Salatası Tarifi; Enginarın taç yaprakları sıyırılarak koparılır. Saplar dibinden kesilir. Fazla...

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi; İnce doğranmış soğan, çam fıstığı, margarin ile kavrulur. Kıymanın yarısı ilave edilir....

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi; Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, ...

Patates Köftesi & Kroket Tarifi

Patates Köftesi & Kroket Tarifi

Patates Köftesi & Kroket Tarifi; Peynir yerine kıymalı iç de konabilir. (kıyma, soğan, maydanoz, tuz...

Rosto Köfte (Dalyan) Tarifi

Rosto Köfte (Dalyan) Tarifi

Rosto Köfte (Dalyan) Tarifi ; Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon...

Mayonezli Kereviz Salatası

Mayonezli Kereviz Salatası

Mayonezli Kereviz Salatası ; rendelenmiş kerevize mayonezle birlikte 1 2 kaşık şekersiz krem şanti...

Cevizli Tarator Sos Tarifi

Cevizli Tarator Sos Tarifi

Cevizli Tarator Sos Tarifi; Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur...

Mercimek Köftesi (Müfrük) Tarifi

Mercimek Köftesi (Müfrük) Tarifi

Mercimek Köftesi (Müfrük) Tarifi; 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin...