Aşçı Dernek Federasyon

Türk Mutfağı aşçılarının son dakika haberleri, aşçılık camiasında neler oluyor? Türk Mutfağını aşçı dernekleri tanıtabiliyor mu? şeflerinin mutfak ve aşçılık federasyonları ile çalışmaları, Türk Mutfağı şeflerinin asci derneklerine olan katkıları, Mutfakta siyaset olmasaydı bu camia da bu kadarpara döner miydi, bu kadar kavga, fikir ayrılığı  olur muydu? 


Şef Mehmet Kaplan; Üzülerek Belirtirim 'ki

Şef Mehmet Kaplan; Üzülerek Belirtirim 'ki "Gastroantep"

Gastronomi başkenti Gaziantep ’te yapılan gastroantep festivali ile Gaziantep dernekler konfederasyon ve uluslararası gastronomi federasyon...

Şef Aşcılar Derneği Kamuoyu Açıklaması

Şef Aşcılar Derneği Kamuoyu Açıklaması "Gastroantep"

Türkiye'nin Unesco Gastronomi șehri ünvanlı Gaziantep'te, ulusal çapta bir etkinlik düzenlenirken, Türkiye'nin așçılık mesleği sivil toplum...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den Basın Bildirisi...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den Basın Bildirisi...

Bizler meslek kuruluşları olarak asla mesleğimiz üzerinde rant, çıkar, maddi kazanç gütme amacında olmadık, olmayacağız 'da bu sadece biz....

Türkiye Aşçılar Federasyonu Basın Bildirisi...

Türkiye Aşçılar Federasyonu Basın Bildirisi... "TAFED"

Gaziantep fıstık hasadı etkinliğine davet edilenlerin sadece Istanbul'dan olması kurumumuza hayal kırıklığı yaşatmıştır. Bugün gel...

Așçılık Ve Gastronomi Camiasının Sahipleri Bellidir !!!

Așçılık Ve Gastronomi Camiasının Sahipleri Bellidir !!!

Gaziantep Büyükșehir Belediyesi'nin ilgili mercisinin, șefler düzeyinde davetli listesini hazırlama görevini verdiği kiși, kuruluș veya firmanın...

Türk Mutfağı Yemekleri Türkçe İsimlerle Anılmalı...

Türk Mutfağı Yemekleri Türkçe İsimlerle Anılmalı...

Yıllardır yerli üretim ve tohum için yaptığımız mücadeleyi pandemi haklı çıkardı. Tafed olarak kurulduğumuz günden bu yana yerli tohumculuğun...

Reyting Ve Șov Uğruna Çin Tuzunun Övülmesi Üzücü

Reyting Ve Șov Uğruna Çin Tuzunun Övülmesi Üzücü

Bir televizyon programında, bilinenin aksine, faydalı bir malzeme olarak lanse edilen; halk diliyle “Çin Tuzu” olarak tanıdığımız Monosodyum...

Şef Aşçılar Derneğinden Aşçılık Camiasına Açıklama

Şef Aşçılar Derneğinden Aşçılık Camiasına Açıklama

Şef aşçılar derneği dağılmadı emin adımlarla yoluna devam ediyor!! Benim il dışına çıkmam derneği bıraktığım adına gelmez derneğin dağılmasına yol...

Denizli Mutfağının Kültürel Yemek Mirası Tanıtımı...

Denizli Mutfağının Kültürel Yemek Mirası Tanıtımı...

Özellikle yöresel mutfaklarımız 'dan yöresel yemeklerin yemek hikayelerini dinleyince benim için unutulmaz bir deneyim oldu. Denizli bir hazine, her tabak...

Esasder'e Kadın Kolları Ve

Esasder'e Kadın Kolları Ve "Arge" Desteği...

Kurul üyelerinin katılımı ile istişare toplantısı düzenlenirken, Dernek Başkanı şef Kemal Kaya; Toplantıda sektörün içerisinde çalışan Turizm ve hizmet...

Kovid-19 ve 2020 Bize Ne Getirdi? Bizden Ne Aldı?

Kovid-19 ve 2020 Bize Ne Getirdi? Bizden Ne Aldı?

Biraz geçmişe götürdü bizleri, bir ramazan herkesi evine kapadı. Unuttuklarımızı hatırlattı. Çiftçilikten tutunda evde ekmek yapmaya, çocukları ile...

Gastronomi Turizmine Katkı Sağlamak İstiyoruz...

Gastronomi Turizmine Katkı Sağlamak İstiyoruz...

Başkan Kemal Kaya, dernek arşivlerine ileriki günler için tanıtılmasına imkan verecek 150 civarında yemek tariflerini düzenleyerek genç aşçılara...

Hedefimiz Türk Mutfağı

Hedefimiz Türk Mutfağı

Milli mutfak hareketinde, Coğrafi İşaretli Ürünler komisyonu, Seracılık Ve Tohumculuk Komisyonu, Araştırma Ve Bilgilendirme Komisyonu, Sürdürülebilir Besicilik...

Hüdaverdi Akgün;

Hüdaverdi Akgün; "Türkiye Hep Birlikte Yerli Üretime"

En güzel sebzeyi, meyveyi, tahılı üretmek için fedakarca çabala 'yan, alın teri döken bütün çiftçilerimizin 14 Mayıs Dünya Çiftçiler Günü'nü kutlar...

Çapader’den Örnek Davranış

Çapader’den Örnek Davranış

Türkiye aşçılar federasyonu na bağlı Çankırı profesyonel aşçılar derneği mübarek ramazan günlerinde ihtiyaç sahibi kardeşlerine yardım eli uzattı. "Çapader" Dernek başkanı...

Şef Kemal Kaya; Korona Sonrası Aşçılar Nasıl Olacak?

Şef Kemal Kaya; Korona Sonrası Aşçılar Nasıl Olacak?

Eskişehir Aşçılar Derneği olarak, küresel bir salgın olan Corona Virüs (Covit19) pandemisinden sonra, tüm turizm bölgelerinde olduğu gibi, yiyecek içecek...

Camiamızın ve İslam Aleminin Ramazan Ayı Mübarek Olsun

Camiamızın ve İslam Aleminin Ramazan Ayı Mübarek Olsun

Aşçılar Eğitim Ve Yardımlaşma Konfederasyon Başkanı "AŞKON" Hanifi Usta yaptığı açıklamada; Camiamızın Ve İslam Aleminin Ramazan..

KOGAT Tüm STK’ları Örnek Olmaya Devam Ediyor..

KOGAT Tüm STK’ları Örnek Olmaya Devam Ediyor..

Sivil toplum kuruluşları sadece iyi günde açıklama yapıp dağılan, resepsiyonlarda boy gösteren bir platform olmamalı. Bunun en güzel örneğini..

Orijinal Reçeteler Gün Yüzüne Çıkacak

Orijinal Reçeteler Gün Yüzüne Çıkacak "Şef Öner Çulfaz"

Milli mutfak hareketinin amacı ülkemizin değerlerine sahip çıkmaktı. İnşallah bu hedefimizi gençlik kollarımızın çalışması ile taçlandırmış olacağız...

Covit-19 İnsanlığı Çaresiz Ve İşsiz Bıraktı

Covit-19 İnsanlığı Çaresiz Ve İşsiz Bıraktı "İsgad"

Kimileri yemek görselleri falan. Sizin o görsele koyduğunuz yemekleri pişirmek için malzeme alamayanların olduğunu biliyormusunuz...

Zeki Açıköz; Sektör Çalışanları Ek Paketten Yararlanmalı..

Zeki Açıköz; Sektör Çalışanları Ek Paketten Yararlanmalı..

Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüs nedeniyle aşçıların da zor durumda kaldığını belirten Tafed Başkanı Zeki Açıköz bu sancılı süreçten...

AŞKON'dan #BizBizeYeteriz Desteği...

AŞKON'dan #BizBizeYeteriz Desteği...

Bu doğrultuda "Aşçılar Eğitim Ve Yardımlaşma Konfederasyonu Adına" (AŞKON) çatısı altında olan 42 dernek ve 5 federasyon bu zor günler için birleşerek...

Taşfed Başkanı Sn. Bayram Özrek'ten Kamuoyuna Duyuru

Taşfed Başkanı Sn. Bayram Özrek'ten Kamuoyuna Duyuru

Dünya sağlık örgütü tarafından küresel salgın ilan edilen covid 19 virüsü toplum sağlığı kadar sosyal ve ekonomik yaşamda da hepimizi etkiliyor...

"UGEF" Federasyon Başkan 'ımıza Teşekkür Ediyorum

Ankara da kültür ve Turizm bakanlığında randevumuz var. Turizm emekçilerin ve bütün Aşcı camiasının yaşadığı sorunları işten çıkarmaları ücretsiz izinleri...





Federasyon ve Derneklerimizin Çalısmalarını Yargılayınız!!!
Son zamanlarda kimisi Osmanlı mutfağı diyor, kimisi Türk mutfağı, kimisi Osmanlı ve Türk mutfağı, bazıları Anadolu mutfağı, küçük bir kısım ise Mezopotamya mutfağı… Tabi bunların yanında birde bölgesel ve yöresel mutfaklarımız var. Esasında bu başlıklar adı altında konuşan kardeşlerimizin de tam olarak ne demek istedikleri belli değil. Belli olan tek şey Türkiye’yi nasıl zamanında ırkçılık bıçakları ile böldülerse şimdi de ayni şeyi farklı mutfak isimleri ile “gastronomide haçlı seferleri” olarak yapmaya çalışıyorlar. Bizim Mutfağımızda “Türk” kelimesinin geçmemesi için ellerinden geleni yapıyorlar anlayacağınız ! 
Bir Deniz Mi Daha Büyüktür, Yoksa Dere Mi?
Bizim aşçılarımızı birbirleri ile karşı karşıya getirmek istiyorlar. Gerçek bir Türk mutfağı yada Osmanlı ve Türk mutfağı çatısı altında birleşmelerini istemiyorlar. Füzyon dediler olmadı, moleküler dediler olmadı, dünya mutfağı dediler olmadı, makarnacılar yapmaya çalıştılar italyaya ya götürdüler meslek gönüllüsü kardeşlerimizi başaramadılar. Sandviç ve hot dog yapmak için de amerikaya götürseydiniz bari tam otururdu taşlar yerine. Büyük eksiklik!!!  Tutmadı istedikleri maya… Enterasan olan Kedi bu kadar ciğeri yediyse “gramaj” niye tutmuyor? Ciğeri kedi yemediyse ciğer nerede? Kafama takıldı bir kere bu konu! çözmem lazım…
Bizim Dünyadaki Her Ülke Mutfağına Saygımız Var! Biz Medeniyetimiz Gereği İki Tokatla Maydanoz Tarlasını Bozmayız, Ama Karşımızdakiler “İt” Sürüsü;  
Sayın Dernek ve Federasyonlar Baskanları; Bizim coğrafyamızdan çalınmış ürünler içermeyen bir avrupa mutfaklarına yaptırımınız varmı dir? Bizim ürünümüzü bize allanmış pullanmış paketler içerisinde bize satmaya kalkanlara bu gune kadar ne dediniz, diyebildiniz? Bu devran döner!
Biz Asil Ve Köklü  Bir Milletiz. Dünyadaki Birçok Coğrafyayı Bizim Satılmış Kurumlarımız veya  Şeflerimiz İle Satın Alıp Kandırabilirler, Onlara bizim Mutfagımızda Kendi Şarkılarını Söyletebilirler, Söyletiyorlarda Zaten;
Ama bu camiayı kandırmaya kalkmasınlar. şahsi  düşüncem saygımızın karşılığını beklerim.Ama ben lafı kime söylüyorum? benim mutfağımın  ürününü yabancı mutfakların hanesine yazdıran yine 30 gr lık teneke parçası madalya uğruna benim federasyon ve derneklerimin hocaları değil mi? Bunlar  “dul” giderek “kız” ım diye geriye gelenlerin ta kendileridir… Üzücü olan bizde bazı dernekler, federasyonlar ve konfederasyonların devletten ciddi ödeneklerinin olmasına rağmen bu konuya aralarında parmak basanınolmamasıdır. Bir dakika siz ne yapıyorsunuz? Nerelerde kutuplaşıyorsunuz? Diyen yok!!! Her biri meşru ve gayri meşru gelirleri ile günü kurtarmak ve koltuklarına kendilerini biraz daha yapıştırma dertlerindeler. 
Birinin İslam’ı Dikkate Aldığı Söyleniyor, Biri Mahocu, Diğeri Hem Oğlan Evinde Hem Kız Evinde Oynuyor! Peki Mutfağımızı Tanıtım “Projeleriniz”  Nerede Efendim?
Faaliyetlerine bakınca’ da yeteri derecede ilgisiz, aciz, basiretsiz, çaresiz, oyalama taktikleri ve hadi bir seyler yapalım düşüncesine sahip plasız, programsız!!! Yapmış olmak icin bir şeyler yapmak! Birkaç tane yarışma yapmak, yarışmanın ortasında kural değiştirmek,kazanacakların listesini çıkarıp jürilere vermek, kullanılacak gıda markaları kuralları, vs. vs. bunlar mutfağımızın tanıtımı için yeterlimi size göre? Aynı yüzler, kişiler, aynı markalar, aynı jüriler, aynı projeler ile daha ne kadar devam ettirmeyi düşünüyorsunuz? Geliştireceğiz diyorsunuz! Gerçeğini bilmeden neyi geliştiriyorsunuz? Gerçeğini bilmeden geliştiremezsiniz efendim!!! Bu konularda sizin zaten “başkanlar olarak” mutfak tarihimiz hakkında bildiğiniz çok fazla bir şey oldugunu düşünmüyorum. Bilseydiniz etrafınıza “nur” unuz saçılır yüzünüz parlardı… 
Daha Bir Aşçılık Kütüphaneniz Bile Yok! 
Mesleki eğitim, mesleki tarih bilgisi, Akdeniz bölgesinde ve Türkiye’nin bir çok yerindeki aşçıların işletmeleri ile yaşadıkları problemler, yattıkları lojman şartları, fazla çalışmalarına istinaden mesai ücreti alamamaları, sigortasız şartlar dikkate almanız gereken bir kaç husus olabilir mi? “….” Bu güne kadar bir meslektaşımıza yapılan haksızlık karşısında hangi işletmeyi, işletmeciyi, oteli yada grubu“kurum olarak” kınadınızmı? Her birinin farklı bir sloganı olsa da amaçları sonuçta hemen hemen aynı kapıya çıkıyor. Oysa araçları aynı yani “bizim mutfağımız”. Cambaza bak cambaza tabiri ile hepsinde aynı çalışmalar… İzlenecek yol yine düşmandan soruluyor! Bu şekilde de hedefe varabileceklerinin hesabı içerisinde ilgili zatı muhterem büyüklerimiz.
Her Biri Farklı Bir Telden Çalmasına Rağmen Bir Tane Yiğit Çıkıp Ta; 
Yahu bir dakika bu sizin bahsettiklerinin tamamı vs. vs. Konulardan dolayı “Osmanlı ve Türk mutfağı” nın çatısı altındadır diyemiyor! Hem akademik açıdan hem de alaylı detaylar ve kaynaklar ile birleştirip tabanı aydınlatamıyor. Sizin devletten aldığınız bu ödenekler, maaşlar “helal” mi size acaba? Gerçi helal ve haram kavramı kurumlar ve yetkilileri için çoktan unutulmuş detaylar. Zor oyunu bozar ve menfaatler her zaman on plana çıkar…
Ama Söze Geldiği Ve Zorda Kaldıkları Zaman Bir Anda Tanıtım Projeleri Üretilmesi Gereken Mutfağımız Unutularak; 
En iyi solcu, en iyi sağcı, en iyi Müslüman, en iyi Türk, en iyi komünist, en iyi Atatürkçü olarak kendilerine göre alanlarında en iyileri onlar.  Uluslararası mutfaklara karşı mutfağımızı dünyada ön plana nasıl getirmeyi düşünüyorsunuz? Coğrafyamızdan çalınan ve başka ülkelerinin mutfak hanelerinize yazılan ürünlerimiz hakkında düşünceleriniz nelerdir? Mesleki eğitim alanında ne kadar bütçe ayırdınız? Bu güne kadar yaptıklarınız ve yapacaklarınız nelerdir efendim?  “…Ali … Ayşe’yi … Sevdi… Yobaz, şeriatçı, ben daha laikim, komünist, dinci, gerici, vatan haini, mutfakta siyaset olmaz…. Pardonnn bu takdiklerin tamamı siyasetin ta kendisi değilmidir? Siyasetin kralını yapan sizsiniz ama!!!  Mutfağımız nerede kaldı efenim? Alkışlayınız beyleri. 
Hani Diyor Ya Bazı Kardeşlerimiz “Mutfakta Siyaset Yok!” 
Halt etmişsin sen Cahillll !!! Mutfakta siyaset olmasaydı bu kadar dernek, federasyon vekonfederasyonlar kurulumuydu dostum? Mutfakta siyaset olmasaydı bu camia da bu kadarpara döner miydi, bu kadar kavga, fikir ayrılığı  olur muydu? Siyaset olmasaydı bu yabancı markalar bu kadar parayı ortalığa dökerler miydi? Siyaset ve gelir olmasaydı bu kadar çok bilmiş şefler sessiz kalır mıydı? "Bu yanlışlıklara susan herkesin bu pastada payı olduğu acı bir gerçektir! Menfaatler tarih boyunca değerini hiç bir zamankaybetmemiştir" Geçin bu işleri!  Siz ancak yanınızdaki çırakları kandırırsınız 17 sinde boyunlarına 17 adet madalya takarak… 
Utanmadan Birde O “Çocuklarımız”Dan Derneklerinize Verdiğiniz Madalyalar Karşılığında “Katkı Payı” Adi Altında %900 Gelir Elde Ettiniz… 
Yakışıyor mu size 10 liraya aldığınız madalyaları o çocuklara 50 ile 100 lira arasında paralar ile satmaya!  O çırakta verdiğiniz o madalyalara istinaden önlüğüne 1 metrelik “chef” yazısı yazdırır bir makarnacıda şef olarak ne de olsa şefim diye mesleki öğrenimini bitirir… ne de olsa o bir şef ve 17 madalyası var… haklıdır kendine göre. Çünkü bu arzuyu ona siz verdiniz. Mutlumususunuz?
Bir Çarşafın 4 Köşesinden 4 Kişi Çekerse O Çarşaf Yırtılır! 
Bizim mutfağımızda 4 köşesinden değil en az 10 yerinden çarşaf farklı federasyonlar tarafından çekiliyor. Çarşaf kimilerine göre çoktan yırtılmış vaziyette zaten. Bir tane tutup toparlamaya çalışan kurum varmı? Bir kaç tane de ünlü diye adlandırılan şefimiz  4/4 lük Osmanlı sofrası kurup ortasına da şuruptan şerbetten habersiz  2,5 litrelik cococola şişesi dikerek yazılı ve görsel basına lanse edenlere ve ünlü şef diye adlanrılanlara ne demeliyiz? Bu mutfağı gerçek anlamda bir isim altında lanse edebilen varmı? Her biri mutfağımız adına kurduğu cümlenin içine bir ”puştluk” katarak akılları bulandırıyor, yeni meslek gönüllüsü kardeşlerimizin kafalarında soru işaretleri sokuyorlar.
Sevgili Meslektaşlarım Size Bu Kurumlar Tarafından Bu Güne Kadar Nasıl Ve Ne Kadar İmkanlar Verildi? 
YARGILAYIN… YARGILAYIN…YARGILAYIN… Sorun kendinize! Bu kurumların devletten aldıkları para Akdeniz bölgesindeki aşçıların maaşına tekâmüldür neredeyse biliyor musunuz? Siz üye değilmisiniz? Her üyenin harcamaları sorma hakkı yok mu bu kurumlarda? Bu güne kadar kaç tane harcamayı sordunuz dernek yada federasyonunuza? Korkunuz niyedir, nedendir? Size gerekli açıklamayı yapmayan yapamayan bir kuruma üye olsanız ne olur olmasanız ne olur? 
3 Liralık İşlere Çıkarılan 3 Bin Liralık Resmi Faturalar İle Biz Nereye Varacağız? 
Duyarsızca birde bunların çoğunluğu devletin parası ile yaptıkları organizasyonlardaİtalyan, Fransız, Amerikan, Alman ve İsrail malı gıda markalarını tanıtıyor ve “tavsiye” ediyorlar. Yahu bu hazır sosları çorbaları tavsiye edeceğinize “kendimiz yapalım arkadaşlar”, mutfağımızın lezzetlerini bu markalara “endekslemeyiniz” diye niye demiyorsunuz? Bir menfaatiniz mi var beyler? Hak ediyorlar, Alkışlayınız başkanlarımızı.
Arkadaşlar Sizce Bu Dernek, Federasyon Başkanları Yıllardır Görevlerinden Niye Ayrılmıyorlar? 
Yani bu isi en iyi onlar mı yapıyor? Memleketimizde sizlerin arasında bu kişiler kadar hiç kafası çalışan yok mu? Mevcut kadrolarında bu işi öğrenmiş birileri olamaz mı? Kendi alt kadrolarındaki yöneticilerden Almış olduğum haberlere göre bu işin bilgelikle bir alakası yok. “Mesleki bilgi” ile de alakası yok çünkü aralarında yıllardır aşçılıkla ilgisi olmayan “başkan” da var. Bu işlerin içinde başka bir şeyler var ama ne? Onu da siz çözün artık…
Bu Dernek ve Federasyonlar Size Yalan Söylüyorlar! Sizi Kandırıyorlar! 
Devletten aldıkları yetmediği gibi 3- 5 madalya ve başari belgesi, sertifika karşılığında cebinizdekini de alıyorlar, alacaklar. Bunlar rahat, rahatsızlar, bunlar paraya doymazlar, biliyorum sizde şaşırdınız nerede yer alacağınızı. Bunların birde öncü kuvvetleri var her bölgeden seçilmiş aşçılar, restoran sahipleri, şefler bunlara güç devşiren, cahil, ahmak, Man kurt kişilikler. 2+5=11 olacak diye emredilince  “anlaşıldı efendim” diyenler var yönetimlerinde. Zaten bu kişilikler bunun için orada tutulmuyorlarmı? Bu yazıda elbet onlarda kendilerini bulacaklardır. 
Özellikle Sevgili Meslek Gönüllüsü Kardeşlerim;
Bunlar sizleri kralın geçidine götürerek oradamadalya, başarı belgeleri, sertifikalar ile sizlerin öğrenme arzusunu şahsi menfaatleri gereğince o geçitte geleceğinizi toprağa gömenlerdir. Dernek ve federasyonlar üye rakamsal çoğunluğunu sağlamak amacı ile giriştiği bu tür yaklaşımlardan uzak durunuz. Düşmeyiniz bu tuzaklara. 
Sizlerin 17 Yaşında 17 Basari Belgesi, Sertifika Ve 17 Madalyaya İhtiyacınız Yok! 
Avrupa’da ve Amerika’da madalya, başarı belgesi ve sertifika herhangi bir başarıya dayalıolarak verilir. Derneğe üye olma karşılığında yada toplantılara gelmeniz karşılığında değil. Zaten bunları normal şartlarda hak edemezsiniz. Akıllı olun. Gösteriş sizlerin mesleki öğrenimini yok eder. Her şeyin bir vakti vardır. Mesleki başarınız, mesleki ahlakınız ile birleştiği zaman “zanaatkar” olursunuz. Bu öyle kolay bir mertebe değildir, hak etmelisiniz. Başarılarınızı anlatan bir tane “gazete manşeti” 100 madalyadan evladır.
Kısa Mesafede Büyük Ödül Hiç Bir Zaman Yoktur;
Olamazda zaten böyle bir şey. Siz ve mesleğiniz bir milli piyango küresi içindeki şans topları değilsiniz. Kendinize ve geleceğinize kötülük etmeyin. Gerçek bir zanaatkarolunca başkaları sizin başarılarınızı görür. Ama bunu siz göremezsiniz, siz anlatamazsınız.Siz kendi başarılarınızı anlatınca bir değeri olmaz. Başkalarının bunu anlatması gerekir.
Bunların Hepsi Rahmetli “Nejat Uygur” Unda Tiyatrosunda Belirttiği Gibi;
“komiser” oldukları karakollarında kendilerinden kültürlü “bekçi” istemezler. Yanlarındaki yaverler bile özellikle seçilmişlerdir. 2*2 kaç eder dendiği zaman “siz bilirsiniz efendim”diyen, akıllarını başkalarının yönetmesine müsaade eden basiretsizlerdir…. 
Ama söz konusu zararı sadece kendilerine değil ülkemizdeki aşçılık camiasına verdiklerini bilmeyen acizlerdir.
Gerçek masada dönen hesapları bilmeyenlerdir. Acaba babaları gibi güvendikleri başkanları tarafından “aldatıldıklarını ve kullanıldıklarını” bilseler ne yaparlar?
Ben yurt dışında alacaklarımı dolar ile alırken ülkemde dolar yükselirse üzülüyorum. Oysa sevinmem gerekir. Oysa bunlar benim cebim dolsun ülkemde ne olursa olsun diyen “habis ur” lar dırbunlar ve bu ekipleri. Yani Başlarındakilerinin kopyaları….
Savaşta Bile Kılıç Hakki Diye Bir Şey Vardır;
Eğer bir coğrafya varsa o coğrafyanın bir tarihi vardır, o coğrafyanın tarihini yazan devlet ve imparatorluklar o bölgedeki her şeyin sahibidirler.  Bu coğrafya bizim coğrafyamız, bu topraklar bizim topraklarımız, bu tarih bizim tarihimiz.  Biz “elhamdülillah” bu coğrafyanın en son “1000” yıllık sahipleriyiz. Daha öncelere gitmeme gerek yok. Önce Selçuklu, sonra Osmanlı ve Türkiye cumhuriyeti bizim imparatorluklarımız ve bizim devletimizdir.
Sonuç Olarak Yazımda Herkes Kendine Ait Olan Bölümden Nasibini Alacaktır;
Biriniz dini öne çıkararak, diğeriniz solculuğu ve Atatürkü öne çıkararak , bir diğerinizsağcılığı öne  çıkararak bir yere varamazsınız. Mutfak tarihimizden bilgiler öne çıkarınız.Meslek gönüllüsü kardeşlerimize kaynakları ile aktarınız. Laf değil icraat yapınız. Etrafınızda sağcı solcu taraflarınız değil mutfak gönüllüsü öğrencileriniz olsun. Siz birsiyasi parti değilsiniz. Bu aşçılık camiasında bir tek siyaset olmalıdır. O da mutfağımızındünya ülkelerine karşı üstün olduğunun siyasetidir. Bunu laf da değil özde bu mesleğin gönüllülerine anlatınız, öğretiniz ve yaşatınız…
Bakınız Tamamını Ben 2 Cümle İle Özetliyorum Size!!! 
İsteyen alır beynine koyar, kullanır, anlar, anlatır etrafına. At gözlükleri takanlar ise görmezlikten ve duymazlıktan gelerek cehaletlerine kahvehane köşelerindeki ucuz siyasetleri ile vazgeçemedikleri eleştirme alışkanlıklarına devam ederler. Çünkü onların ekmeği, suyu, gıdası eleştiridir. 
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Bir “Derya” Dır. 
Bu topraklar medeniyetlerin var olup yine yok oldukları topraklardır. Dini ile irki ile, dili ile bizim zenginliklerimiz ve kültür değerlerimizdir. Bölgesel, yöresel, geleneksel mutfaklarımız ve daha bir çok mesleki alanda farklı kulvarlarımız da bu deryayı yani “Osmanlı ve Türk mutfağı” nı besleyen “nehirler” dir… 
Büyükler Bir Arada Olursa, Birleşirse, Aynı Şeyi Söylerler İse Küçükler De Büyüklerini Örnek Alırlar;
Bunları laf da değil özde ilk önce bu mesleğin gönüllülerine,  daha sonra ülkemizdeki şeflerimize, daha sonra uluslararası çalışan şeflerimize ilgili açıklamalarınız ile anlatınız, öğretiniz ve yaşatınızki kurumlarınızın devletimizden aldığı maddi yardımlar bu devletin evlatlarına manevi açıdan aktarılarak yerini bulsun. 
Yahu Siz Daha Bu Camianın Sorumluları Olarak Ayni Seyi Konuşamıyorsunuz Ki!
Biriniz elma diyor diğeriniz armut, biriniz ak diyor diğeriniz kara!!! Bu camiaya gönül vermiş meslektaşlarımız hanginize inanacak? Siz oralarda sağcılık solculukyapacaksınız diye değil, bu memleketin mutfağını lâyıkı ile bu memleketin evlatlarına anlatarak mutfağımıza güç vermeye geldiniz. Mesleki açıdan aşçılarımızı farklı düşünceler ile bölmeye değil “tek bir çatı altında” toplayarak onları daha dabilgilendirmek için geldiniz, kuruldunuz. Devletinize, milletinize ve ülke mutfağınıza olan görevinizi yerine getiriniz!!!
Osmanlı ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi Koord. Has Aşçıbaşı  Ahmet Özdemir


WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı