En çok çıkan otta ısırgan. Burada ısırganın bir adı da dalagandır. Zeytin toplarken ellerimizi daladılar epeyce. Bilirsiniz biz Egeliler otu çok severiz. Uzmanların paylaştığı bilgilere göre de ısırgan...
Isırgan Salatası...
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı - Fazile Paksoy
Hafta sonu maaile zeytindeydik. Bağlar, ağaçlar ve kimi otlar sararmış. Yerler sarı, turuncu yapraklarla örtülü. Yağan yağmur ve çiğlerle birlikte kimi otlarda çimlenmiş ve yeşermiş. En çok çıkan otta ısırgan.
Burada ısırganın bir adı da dalagandır. Zeytin toplarken ellerimizi daladılar epeyce. Bilirsiniz biz Egeliler otu çok severiz.
Uzmanların paylaştığı bilgilere göre de ısırgan çok faydalı bir ot. Etrafta ısırgan çok olunca toplayıp salata ve çorba yapmadan olmazdı tabi. Anlayacağınız bu yıl ot yemeğe ısırganla başladık.
Isırgan Salatası Nasıl Yapılır?
Isırgan Salatası İçin Kullanılan Malzemelerimiz:
* İstediğiniz miktar ısırgan
* Domates
* Bir kaç tane taze soğan yaprağı
* Bir avuç kadar nane
* Mayhoş nar taneleri
* Mayhoş nar suyu
* Kuru biber
* Zeytinyağ ve tuz.
Isırgan Salatası Yapılış tarifi;
Yıkadığımız ısırganları bir tabağa alıyoruz ve üzerine bir miktar tuz serperek biraz afkalıyoruz.
Benim ısırganlarım çok tazeydi uç kısımlarını kullandım o yüzden iyice ölmesinler diye çok afkalamadım.
Üzerine doğradığımız domatesi ve yeşillikleri ekliyoruz. Zeytinyağımız ve nar suyunu bir kasede iyice çırparak ısırganlarımızın üzerine gezdiriyoruz.
En son nar taneleri, bir kaç tane hurma zeytin ve ateşte üttüğümüz kuru biberleri ekleyerek salatamızı servis ediyoruz.
Benim ısırganlarım çok ve taze oldukları için sadece ısırgan kullandım.Sizler marulda ekleyebilirsiniz. Bol otlu bir mevsiminiz olsun.
Afiyetle.