Kerebiç Nedir? Nasıl Yapılır?
Mersin yöresine ait olan ancak gastronomi şehri Gaziantep’te farklı bir tarzla üretilen kerebiç tatlısı, yasaksız geçen Kurban Bayramı nedeniyle yoğun ilgi görmeye başladı.
Mersin yöresine özgü bir tatlı çeşidi olan ve Gaziantep’te farklı bir usul ile üretilen kerebiç tatlısı, Covid19 pandemisi nedeniyle 2 yıl sonra ilk defa yasaksız geçirilebilecek olan Kurban Bayramı’nda yoğun ilgi görmeye başladı. Diğer tatlı çeşitlerinin aksine daha hafif ve şeker oranın az olduğu kerebiç tatlısı, içerisindeki fıstık sayesinde de farklı bir tat sunuyor.
Bayram dönemlerinde kerebiç üretimlerinin 2 kat arttığını belirten Mehmet Özbahar, Kurban Bayramı dönemi boyunca yaklaşık 2 ton kerebiç satışı yaptıklarını dile getirdi.
“Bayram nedeniyle yaklaşık 2 ton kerebiç satışımız oluyor”
12 yıldır kuru pasta ustası olarak çalışan Mehmet Özbahar, kerebiç satışlarının Kurban Bayramı nedeniyle arttığını ve Kurban Bayramı sonlanana kadar yaklaşık 2 ton kerebiç satışı gerçekleştirdiklerini ifade ederek, “Kerebiç, damak tadının çok farklı olduğu bir lezzet. Genellikle içinde fıstık ve ceviz oluyor. Bizde fıstıklı ve cevizli olarak satışa sunduğumuz bir tatlı.
Farklı bir tadı var. İnsanlarında bu ürüne karşı ilgisi çok yüksek. Bizde şuanda satışları çok iyi bir şekilde ilerliyor. Kerebiç tatlısını tüketen insanlar, başkalarına öneriyorlar.
Kilogram fiyatı da yüksek değil. Kerebiç aynı zamanda bayramda insanlarımızın daha çok talep ettiği bir ürün. Yapımında hamurun iç kısmı oyup içerisine fıstık ya da ceviz katıyoruz. Un, şeker ve fıstık ya da ceviz içerisinde kesinlikle herhangi bir katkı maddesi yoktur. Kerebiç satışı normal zamanlarda da yüksek rakamlarda ama bayram nedeniyle biraz daha artıyor hatta 2 katına çıkıyor.
Ramazan ve Kurban Bayramında satışlarımız normal zamanlara göre daha fazla oluyor. Bayram nedeniyle yaklaşık 2 ton gibi satışlarımız oluyor. Yurt içi ve yurt dışı siparişlerimiz de çok fazla oluyor” diye konuştu.
Kerebiç nedir? Kerebiç nasıl yapılır? En iyi bayram tatlılarından Kerebiç yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Peki bu güne kadar kek ve kurabiye tariflerinden Kerebiç yaptınızmı?
Kerebiç tatlısı tarifi: Kerebiç tatlısı nasıl yapılır?
kerebiç hangi ilimizde yapılır? kerebiç en çok hangi yöresel mutfağımıza yapılır? kerebiç ne zaman yapılır?
Yöresel tatlılar arasında son dönemlerde oldukça popüler olan kerebiç tatlısı tadıyla kendisine hayran bırakıyor. Mersin yöresine ait olan bu enfes tatlıyı yiyenler bir daha tadından vazgeçemiyor. Eğer "kerebiç tatlısı tarifi, kerebiç tatlısı nasıl yapılır" merak ediyorsanız detaylar haberimizde.
Başka bir kaynaktan elde ettiğimiz bilgilere göre kerebiç nasıl yapılır?
Evde bulunan malzemelerle kolaylıkla yapabileceğiniz kerebiç tatlısı son zamanlarda oldukça tercih edilen bir yöresel tatlı. Misafirlerinize veya akşam yemeklerinde sonra ailenize şık sunumlar ile ikram edebileceğiniz bu enfes lezzetin yapımı oldukça kolay. Kerebiç tatlısı tarifi arıyor ve kerebiç tatlısı nasıl yapılıyor merak ediyorsanız haberimize bakın.
Kerebiç Tatlısı Tarifi
Kerebiç Tatlısı Malzemeleri
* 100 Gram Margarin
* 1 Su Bardağı İrmik
* Yarım Paket Kabartma Tozu
* 2 Yumurta
* 2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
* 2/3 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* Alabildiği Kadar Un
Kerebiç Tatlısı İç Harcı İçin
* Ceviz Veya Antep Fıstığı
* Tarçın
* Şeker
Kerebiç Tatlısı Köpüğü İçin
İmkan varsa çöven otu kökünü kaynatıp mikser ile çırparak köpürte bilirsiniz. İmkan yoksa krem şanti kullanabilirsiniz.
Kerebiç tatlısı Yapılış tarifi
Karıştırma kabınıza eritilmiş margarini alın. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edin. Üzerine yumurtaları kırın ve sıvı yağı ilave edin, karıştırın. Daha sonra pudra şekerini ilave edin. Son olarak alabildiği kadar unu ekleyip hamurun kulak memesi kıvamına ulaşmasını sağlayın.
İç harcı için ceviz ya da fıstıkları ezin, üzerine tarçın ve toz şeker ilave edin. Hamurunuza istediğiniz büyüklüklerde yuvarlak şekil verin.
İç harcından koyup hamuru kapatın ve ister yuvarlak isterseniz de içli köfte gibi şekil verin, tepsinize yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine krem şanti ile köpük süsü verin. Üzerine tarçın, fıstık ya da ceviz içi dökebilirsiniz.