Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?

Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?

En iyi Dolma ve Sarma Tariflerinden Gök Yaprak Sarması Tarifi. Küçüklüğümüzde şimdiki gibi çarşı pazar yoktu. Tüm köylü bahçesinde...

Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Şükriye Ersoy"
 
En iyi Dolma ve Sarma Tariflerinden Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Tarifi...
 
Küçüklüğümüzde şimdiki gibi çarşı pazar yoktu. Tüm köylü bahçesinde ne yetişiyor onu tüketirdi. Bahçeye dikilen lahana göbeklenmeye kalmadan taze yaprakları toplanır, o yemyesil yapraklar sarma yapılırdı yada  bulgurlu kavurması. Lahana denmez gök yaprak denirdi.
 
Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?
Ben de bahçemden topladığım gök yaprakları cocuklar icin sardım.
 
Topladığım yaprakları güzelce yıkayıp kaynayan suda hafif haşladım. 
 
2 su bardağı pirinç, Yarım su bardağı bulgur, 1 soğan, 1 demet taze nane, Yarım demet maydanoz, 3 diş sarımsak, 3 adet küçük boy rende domates, 2 tatlı kaşığı karabiber, 1yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz, 1su bardağı zeytinyağı ile iç malzemeyi hazırladım. 
 
Yaprakları sarıp tencereye dizdim.
 
Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?
Az miktarda icim kalmıştı onuda 2 adet domatesin içini çıkarıp doldurdum.
 
Tenceredeki yemeğe yarım limon suyu sıkıp, 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirdim. 
 
Suyunu ilave edip kısık ateşte  yaklaşık 1 saat pişirdim.
 
Servis ederken üzerine sıkılan  limonla tadına doyum olmaz. 
 
Dolma içine bulgur eklemek benim büyüklerinden gördüğüm bir alışkanlık.
 
Gök Yaprak (Yeşil Lahana) Sarması Nasıl Yapılır?
Sanırım pirincin az bulunduğu zamanlarda bulgurla çoğaltıyorlardı. Ben de bu alışkanlıktan vazgeçemedim.
 
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...
 
Türk aşçı haberleri olarak:
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Şükriye Ersoy 'a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...


Türk Aşçı Haberleri Ve Güncel Mutfak Haberleri Not::
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler