Ekşili Tavuk Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Aynur Şahin"
Muğla mutfak kültüründe en iyi tavuk yemeklerinden Ekşili Tavuk nasıl yapılır? bu gün kadar evinizde en sevilen
Muğla yemeklerinden Ekşili Tavuk yapabilmek için gereken malzemeler nelerdir?
İşte sizlere geleneksel Türk mutfağı yemek arşivinde en lezzetli yemeklerden Ekşili Tavuk nasıl yapılır?
Merhabalar. Manevi yorgunluklar ve akabinde gelişen iş yoğunluğum sebebiyle yaklaşık 4 aydır sayfadan uzağım.
Sayfamızın ilk moderatörü iken neredeyse tüm üyelerimizi tanıyor gibiydim. Aradan geçen zamanda yeni yeni moderatör arkadaşlarımız görev almış. Üye sayımız da bir hayli artmış ve artmaya da devam ediyor...
Görev alan tüm yeni arkadaşlara; başarılar diliyorum, hayırlı uğurlu olsun.
En İyi Tavuk Yemeklerinden Ekşili Tavuk Nasıl Yapılır?
Muğla Mutfak Kültüründe En Meşhur Lezzetlerden Ekşili Tavuk Yapabilmek İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 1 Adet Orta Boy Köy Tavuğu (Gezen Tavuk)
* Yarım Su Bardağı Nohut (Akşamdan Islatılmış)
* 1,5 Limon
* 1 Yemek Kaşığı Darı Unu -2 Yemek Kaşığı Buğday Unu Karışımı
* Sarımsak (8 Diş)
* Naturel Zeytinyağı
* Karabiber
* Tuz
* 2 Su Bardağı Su
En Meşhur Yöresel Lezzetlerden Ekşili Tavuk Yapılış Tarifi:
Temizlenen tavuk; 2 veya 4’e bölünerek düdüklüye, nohutla beraber konur. Az tuz eklenip, kaynamaya bırakılır. Köpüğü bitince, düdüklü kapatılır. Ben 25 dk pişirdim, her tavuk aynı sürede pişecek diye bir kaide yoktur, hatırlatayım
Pişen tavuk parçaları, zeytinyağında arkalı-önlü nar gibi kızartılır. Kalan kızartma yağına dövülmüş sarımsaklar eklenir, kokusu çıkana kadar iki çevrilir.
Limon suyu eklenir, tuz kontrolünün ardından tüm ürünler aynı tencere de 5 dk daha kaynatılır. Sunumda, bol karabiber eşlik eder.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Aynur Şahin 'e mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...