.jpg)
Ege Mutfak Kültüründe "
Bakla Yaprağı" Salatası
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Fazile Paksoy"
Bakla çok dikilir buralarda. Bir kısmı yemeklik olarak ayrılır. Bir kısmı da meyve vermeden sürülerek toprağa karıştırılır ve yeşil ve doğal gübre olur.
Bu yıl dkilen baklalar yeşerdiler ve boyları bir karış kadar oldu.
Biz Egeliler Ege mutfağında baklayı daha yeşil yaprak iken kullanmaya başlıyoruz ve yaz sofralarımızda da kış sofralarımızda da ana yemek olarakta yardımcı yemek olarakta sık sık kullanıyoruz.
Bu yıl da salata yapacak kadar büyüdüklerine göre o zaman gelsin salata tariflerimiz.
Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Salata :
Ekşili Bakla Yaprağı Salatası İçin Malzemelerimiz ;
* 2 Avuç Taze Bakla Tepesi Veya Taze Yaprakları
* 2-3 Yaprak Marul
* Yarım Bağ Taze Soğan Yaprağı
* 5-6 Dal Taze Nane
* Bir Avuç Kadar Kuru Domates
* Keçi Peyniri
* Zeytinyağ
* Limon Veya Sirke
* Tuz
Kuru domateslerimizi yarım saat kadar sıcak suyun içinde tutarak yumuşatıyoruz. Yeşil malzemelerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte elimizle parçalıyoruz veya iri iri doğruyoruz. Yumuşayan domatesleride ekliyoruz. Bütün malzemeleri Karıştıyoruz.
İsteğe göre sirke yada limon ve zeytinyağını çırpıp salatamızın üzerine gezdiriyoruz.
Keçi Peyniri Eşliğinde Servis Ediyoruz.
Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası Salatası Nsıl Yapılır?
Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası İçin Malzemelerimiz :
* Bir İki Avuç Bakla Tepesi Veya Taze Yaprakları.
* Taze Sarmısak Yaprakları
* İstediğiniz Yeşillik (Maydanoz, Nane)
* Sarmısaklı Yoğurt
* Zeytinyağında Gevretilmiş Kuru Biber
* Tuz
Yöresel Mutfaklarda En İyi
Salata Tariflerinden Yoğurtlu Bakla Yaprağı Salatası Yapılış Tarifi:
Yeşil malzemelerimizi istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Tuzunu atıp karıştırıyoruz. Üzerine sarmısaklı yoģurdumuzu döküyoruz.
En üste zeytin yağında gevrettiğimiz kuru biberleri ekleyerek servis edebiliriz.
Afiyet Olsun.
Türk aşçı haberleri not:
Geleneksel Türk mutfağında
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Fazile Paksoy 'a mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...