Nefis Karides Güveç 'in Muhteşem Yöresel Tarifi...
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Behiye Özdemir"
Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında yöresel lezzet taşıyıcılarımızdan Behiye Özdemir’in şahsına özel muhteşem Karides Güveç tarifini çok beğendik. sıra dışı bir lezzet ve standartların dışında nefis bir güveç tarifi…
Bu günlerde yöresel lezzet taşıyıcıları projesi aldı başını gidiyor. Şimdiden Muğla Yemekleri Kültür Paylaşım Grubu vesilesi ile arşivimizde 100 ’ün üzerine nefis tariflerimiz birikmiş durumda.
Peki en iyi deniz ürünleri tarifleri arasında yer alan muhteşem
balık yemeklerine yakın bir tarif olan Karides Güveci tarifini deneye ne dersiniz?
Muhteşem Deniz Ürünleri Yemeklerinden Karides Güveç Muğla Mutfağında Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarımızdan Behiye Özdemir’e Ait Olan Özel Karides Güveç İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* 500 Gr Karides,
* 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı,
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı,
* 1 Adet Soğan,
* 6 Diş Sarımsak,
* 2 Adet Yeşil Biber,
* 2 Adet Domates,
* Tuz,
* Karabiber,
* Kekik,
* Kaşar Peyniri Rendesi.
Önce yağları bir tavaya alıp ısıtıyoruz içine yemeklik doğranmış soğanları ve ikiye böldüğümüz sarımsakları atıp soteliyoruz, sonra biberleri uzun uzun doğrayıp içine atıp biraz çeviriyoruz.
Karidesleri içine atıp 10 dk kadar pişirelim, domatesleri küp küp doğrayıp üzerlerine dökelim, tuz, karabiber ve kuru kekik ekleyip hepsini karıştıralım ve kapağını kapatarak domatesler eriyinceye kadar pişirelim.
İsterseniz böyle tüketebilirsiniz, isterseniz güveç kaplarına veya borcama koyup üzerine kaşar peyniri rendesi serperek, üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirip servis edebilirsiniz.
Geleneksel Türk mutfağında
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından Behiye Özdemir‘e mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...