Patlıcanlı Dalaman Boranisi Muğla yemek kültüründe Muğla' nın Dalaman yöresinden gelen bir tattır. En iyi patlıcan yemeklerinden olan “Patlıcanlı Dalaman Boranisi” Yiyenler...
Patlıcanlı Dalaman Boranisi...
"Fatma Özgür Çelik"
Patlıcanlı Dalaman Boranisi Muğla yemek kültüründe Muğla' nın Dalaman yöresinden gelen bir tattır. En iyi patlıcan yemeklerinden olan “Patlıcanlı Dalaman Boranisi” Yiyenler bir çatal aldıktan sonra bu nasıl bir lezzettir? diyerek hayran kalır ve doyamaz yemelere...
Muğla mutfağında Patlıcanlı Dalaman Boranisi nasıl yapılır?
Yapımı da bir o kadar kolay...
Ölçüsü yok. Ama bol patlıcanla yapın;
Çünkü haşlanınca azalıyor.
Gelelim Patlıcanlı Dalaman Boranisi tarifine;
Patlıcanları istediğiniz boyutta doğrayın.
Bol suda haşlayın.
Haşlanan patlıcanları süzün.
Bir tavaya zeytinyağı koyun.
Suyunu sıkarak patlıcanları tavaya alalım.
Eze eze kavuralım.
Sarmısaklı süzme yoğurt ile buluşturup üzerine zeytinyağı ile pul biberi yakıp üzerine gezdirelim.
Üzerine Kuru biber de kızartabilirsiniz.
İşte Bu Kadar, Afiyet Olsun...