Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması Tarifi...

Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması Tarifi...

Yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde...

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
 
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
 
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden;
Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması "Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM"
 
Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması İçin Kullanılacak Malzemeler
 
*     1 Adet Büyük Boy Kalamar

*     2 Dal Roka

*     2 Dal Dereotu

*     6 Dilim Ezine Peyniri

*     1 Adet Maden Suyu Ya Da Karbonatlı Su

*     1Yemek Kaşığı Tuz

*     1 Tatlı Kaşığı Kekik

*     1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

*     1 Adet Limon

*     1 Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

*     2 Dilim Pastırma
*     1 Diş Sarımsak
 
Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması Avokado Sos İçin;
*     2 Adet Avokado

*     1 Çeyrek Çay Bardağı Zeytinyağı

*     1 Adet Misket Limonu

*     1 Yemek Kaşığı Soya Sosu

*     1 Yemek Kaşığı Krema
 
Otlu Pastırmalı Kalamar Dolması İçin İşlem Basamakları

Kalamarları temizleyin ve en az 3 saat karbonatlı suda bekletin.

Roka, dereotu ve sarımsağı doğrayın .

Tuz ekleyin ve karıştırın.

Pastırmayı az yağda kızartın ve ufak ufak doğrayın.
 

Diğer karışımın içine pastırmayı da katın.

Hazırladığınız harcı kalamarın içine doldurun ve bir kürdan yardımıyla ağzını kapatın.

Kalamarın üzeri için bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiber ve pul biberi karıştırın ve üzerine sürün.

İçini doldurduğunuz kalamarı önce ızgarada mühürleyin .
 

Daha sonra 200 derecede 10 dk pişirin.

Avokado sos için; avokadoyu doğrayın ve ezin.

Krema ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

 
Renk vermesi için soya sosunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Son olarak zeytinyağını da ekleyin ve karıştırın.

Pişen kalamar dolmalarıyla birlikte servis edin.
 
Türk Aşçı Haberleri Not; 
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler