Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağında Örnek Türk Şefi, Eğitmen şef “Sevda Özkara” ın kaleminden özel bir tarif olan “Gül Şerbeti Tarifi”ni Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde başarılar dileriz...
Osmanlı Saray Mutfağında ve Osmanlı Mutfak kültürümüzde şerbetlerin yeri bir ayrıdır.
Yöresel Şerbetler güzel kokularıyla ve ferahlatıcı içimiyle sofraların ve kahvenin yanında misafirlere ikram açısından sofraların baştacıydı.
Osmanlı Şerbetleri Günümüzde asitli içeceklere tahtını bıraksada son zamanlarda
Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı şerbetlerimizin değeri bilmektedir.
Şimdi sizlere Gül şerbetinin yapımını yaplaşmak istiyorum,
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Geleneksel Türk mutfağında Gül Şerbeti Tarifi
Gül Şerbeti Tarifi "Eğitmen şef Sevda ÖZKARA"
* 200 Gr Pembe Gül Yaprağı
* 600 Gr Su
* Yarım Su Bardağı Toz Şeker
* 1 Çay Kaşığı Limontuzu
* 1 Çorba Kaşığı Gül Suyu(Tatlılara Kullanılan)
Renk versin diye 1 çorba kaşığı tomurcuk kırmızı kuru gül kullandım
Gül Şerbeti Yapılış Tarifi
Öncelikle güllerimizi yaprak yaprak ayırıp beyaz kısımlarını kesiyoruz.
Temizlediğimiz gül yapraklarını güzelce bol suyla yıkıyoruz.
Bir tencereye şeker limon tuzu ve suyu alıp kaynatıyoruz.
Hazırladığımız gül yapraklarını ve kırmızı kuru tomurcuk gülleride atıp 1 taşım daha kaynatıyoruz.
Altını kapatıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Renk vermesi için sabaha kadar bekletebiliriz öle acelemiz varsa birkaç saat sonra süzüp soğuk şekilde ikram edebiliriz.
Ayrıca hoş bir sunum olsun diye gül yapraklarını Buzlukta dondurup şerbetimizin içine buz parçalarıyla ikram edebiliriz.
Kaynatırken de içerkende evinizi hoş bir gül kokusu saracaktır.
Afiyet şifa olsun.
Gül Şerbeti Not:
gül şerbeti midedeki gazları alarak midenin rahatlamasınıda sağlar ayrıca susuzlağa da iyi gelir.
"Eğitmen şef Sevda ÖZKARA" nın mutfağımız ile ilgili daha önceki bir çalışmasının videosunu da izleyebilirsiniz. Osmanlı Saray Mutfağını Tanıtmaya Çalıştık...