loader
Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi

Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Kırsal kesimde bol miktarda yoğurt ve ürünleri tüketilirdi...

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Kırsal kesimde bol miktarda yoğurt ve ürünleri tüketilirdi ve ayrıca şehirlerde ise yine bol miktarda kümes hayvanlarında tavuk tüketilmesine rağmen, kırsalda yaşayan halkın tavuktan ziyade daha çok kırmızı eti tercih ettiği de bir gerçek..!
 
Osmanlı Saray Mutfağında ve  Osmanlı Yemek Kültüründe Genelde şölen yemeklerinde; tavuk, ekşili tavuk, güvercin, piliç, ekşili piliç, börek, bohça (poğaça), tatamaç (mantı benzeri bir yemek), ıspanak böreği, çorba, katı çorbası, kefal çorbası, baklava, çeşitli dolmalar, kebaplar  ekşi aşı, muhallebi, pilav, tavuklu pilav, kıymalı- sade ve ballı börekler bulgur pilavı, zerde, yahni, paça, kabak reçeli (kabak tatlısı olabilir) aşure, turşu çörek, gözleme, girde (açılmış yufka) nukul (bir çeşit tatlı), tarhana çorbası, simit, erişte ördek, kuzu kebabı, tavuklu börek, aşure, çeşitli soğuk şerbet ve hoşaflar sofrada yer almaktadır.
 
Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi
Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi Kullanılan Malzemeler
 
*     500 Gram Tavuk Eti (Arzuya Göre Göğüs Ya Da Kalça Olabilir)
*     1 Adet Orta Boy Soğan
*     4 Dilim Ekmek İçi
*     1 Adet Yumurta
*     1 Diş Rendelenmiş Sarmısak
*     Tuz
*     Karabiber
*     Pulbiber
 
ANADOLU MUTFAĞIGeleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi Üzeri İçin:
*     4 Adet Orta Boy Patates
*     Bir Buçuk Çay Bardağı Süt
*     1 Çorba Kaşığı Tereyağı
*     1 Adet Yumurta
*     Tuz
 
 
Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi Sos İçin:
*     4-5 Adet Kurutulmuş Domates
*     Yarım Demet Maydanoz
*     3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
*     2 Diş Sarmısak
*     Birkaç Dal Fesleğen
 
Geleneksel Türk Mutfağında Tavuklu Hasan Paşa Köftesi Yapılış Tarifi
Tavuk etini robotta çekerek kıyma haline getirin ve derin bir kaba alın. 
Soğanları da robotta çok ince kıyıp tavuk kıymasının üzerine ekleyin. 
Ekmek içlerini suda bekletip sıkın. 
Harcın üzerine ekmek içini, yumurtayı, sarmısağı, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
 
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve kase şeklinde köfteler hazırlayın. 
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişmeye bırakın.
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyarak bir kapta ezin. 
Üzerine sıcak süt, tereyağı ve tuz ekleyerek püre haline getirin. 
Ilındıktan sonra üzerine yumurtayı kırıp karıştırın.
Püreyi sıkma torbasına koyun. 
 
ANTEP MUTFAĞIKöfteleri 15 dakikanın sonunda fırından çıkartın ve ortalarına hazırladığınız püreden sıkın. 
Tekrar fırına verip pürenin üstü kızarana kadar pişirin. 
Geceden suda beklettiğiniz kurutulmuş domatesleri blendere koyun. 
Üstüne tüm sos malzemesini ekleyip hepsini birlikte blenderden geçirin. 
Köftelere hazırladığınız sostan bolca dökerek servis yapın.
 
Türk Aşçı Haberleri Not; 
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.
 
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Hasan Paşa Köftesi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz
 
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler