Modern Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı ‘nda Örnek Türk Şefi, “Sevda Özkara” ın kaleminden özel bir tarif olan “Höşmerim Tarifi”ni Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Kendisine ilgili çalışma için
teşekkür eder, profesyonel kariyerinde
başarılar dileriz..
Aslında Ayaşlı değilim fakat 5 senedir kursiyerlerimden ve Ayaş halkından yöresel yemekleri öğrenmeye çalışıyorum. Yemesi gerçekten bir o kadar güzel olmasına rağmen yapımı biraz zor gibi. Aslında birkaç kez yapıldıktan sonra kıvamı ayarlayınca pekte zorluğu kalmıyor.
Neyse kalemimin yettiği diliğimin döndüğü kadarıyla höşmerimi anlatmaya başlayayım.
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Höşmerim Tarifi "Eğitmen şef Sevda Özkara"
Höşmerim Tarifi Kullanılan Malzemeler:
* 1 Kg İnek Sütü
* 200 Gr Tereyağ
* 100 Gr Kaymak 1 Çay Kaşığı Tuz
* 3,5 Su Bardağı Un (Aslında Unu Göz Kararı Koymak Daha Uygun)
Höşmerim Yapılış Tarifi
Sütü tereyağı ve kaymağı ocağa koyup.Ilıtıyoruz.
Ortaya çıkan karışıma yavaş yavaş unu ilave edip hadi burda kollara kuvvet.
Karışımımız hamur halini aldıktan sonra hamuru tavanın heryerine yayın arada hamuru çevirin.
Yaklaşık 20 dk felan hamuru yayıp çevirin.
En son porsiyonluk tavalara alıp iyice kızartın hamur.
Kızardığına emin olunca tabağı tavadaki malzemenin üstüne koy.
Ve tavayı tabakla ters çevir.
Malzeme kızarmış yanı yukarı gelmek üzere artık servis tabağında.
Servis tabağındaki kızarmış höşmerim üzerine ister koyu kıvamlı soğuk şerbet dökün ister toz şeker serpin istersenizde petek bal koyup sıcak servis yapın.
Afiyet olsun
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.