Türk Mutfağının Tarihinden Günümüze Uzanan Lezzet: Ekşili Köfte
Evde Ekşili Köfte Nasıl Ypılır? Püf Noktası Nelerdir?
Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri sitesi olarak, tarihi saray sofralarından bugünlere kadar uzanarak Türk kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelen ve en sevilen
köfte tariflerinden ekşili köftenin hikayesini ve en özgün tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu eşsiz lezzet, tuzlu, ekşi ve baharatlı malzemelerin mükemmel uyumu ile her bölgede kendine has bir şekilde yorumlanıyor.
İşte, geçmişten günümüze damakları şenlendiren bu zengin tat için gerekli malzemeler ve yapılışı.
Evde Ekşili Köfte Malzemeler:
* 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercihinize göre)
* 1 büyük boy soğan, rendelenmiş
* 2 dilim bayat ekmek içi, suyla ıslatılıp sıkılmış
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
* Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
Evde Ekşili Köfte Ekşi Sos İçin:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı un
* 2 su bardağı sıcak su
* Yarım su bardağı limon suyu
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 çay kaşığı tuz
Evde Ekşili Köfte Yapılışı:
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ıslatılmış ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kıyılmış maydanozu bir kasede iyice yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan küçük köfteler yapın ve bir tabağa dizin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve unu ekleyerek kısık ateşte sararana kadar kavurun.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sos kıvamını alana kadar pişirin.
Limon suyu, nar ekşisi ve tuzu ekleyerek sosu tatlandırın.
Köfteleri sosun içine atın ve kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri olarak sunmuş olduğumuz bu tarif,
ekşili köftenin tarih boyunca süregelen lezzet yolculuğunu sofralarınıza taşıyacak. Bu geleneksel tarif, her bir lokmasında
Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini sunarak, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Afiyet olsun!