Akdeniz mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı‘nda nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Şef Tamer Şen” in kaleminden özel bir tarif olan “Patlıcan Sarma Tarifi” ni Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
“Şef Tamer Şen” in "Patlıcan Sarma Tarifi" ni beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Patlıcan Sarma Tarifi “Şef Tamer Şen”
Patlıcan Sarma Kullanılan Malzemeler
* 3 Orta Boy Patlıcan
* 2 Orta Boy Soğan
* 2 Orta Boy Domates
* 1/2 Demet Fesleğen Veya Kuru Fesleğen
* 3-4 Diş Sarmısak
* 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
* 50 Gr. Kaşar Peyniri
* Tuz, Karabiber Sosu
* 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* 1 Orta Boy Domates
* 2 Diş Sarmısak
* 1 Tatlı Kaşığı Şeker Tuz
Patlıcan Sarma Yapılış Tarifi
Patlıcanları Bıçak Sırtı Kalınlığında Uzunlamasına Dilimlere Keselim.
Dilimleri tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım.
Patlıcan dilimlerini kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak bekletelim.
Bir tavaya yağı alıp küp doğranmış soğan ve sarmısakları ekleyerek soğanlar pembeleşene dek kavuralım.
Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyerek domateslerin suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim.
Tuzunu, biberini ayarlayıp tavayı ateşten alalım ve kıyılmış fesleğenleri ekleyip karıştıralım.
Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı alıp patlıcan dilimlerinin ucuna koyalım, dilimleri rulo yaparak saralım.
Fırın kabına patlıcan rulolarını aralıksız dizelim.
Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı alıp rendelenmiş domatesi ve doğranmış sarmısakları ekleyerek domateslerin suyu çekilene dek 3 dk. kavuralım.
Tuzu, karabiberi, şekeri ekleyip sosu ateşten alalım.
Domates sosunu patlıcan rulolarının üzerine gezdirelim.
Üzerlerine arzuya göre kaşar serperek önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.
Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapalım.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifi Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Seviniriz.