Modern Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı‘nda meşhur yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Fevzi Dömbek” in kaleminden özel bir tarif olan “Deniz Mahsulleri Makarnası Tarifi” ni Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Ünlü şefimiz “Fevzi Dömbek”in “Deniz Mahsulleri Makarnası Tarifi" ni beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Deniz Mahsulleri Makarnası Tarifi “Şef Fevzi Dömbek”
Deniz Mahsulleri Makarnası Kullanılan Malzemeler:
* 300 Gram Spagetti,
* 100 Gram Ahtapot,
* 100 Gram Kalamar,
* 50 Gram Tereyağı,
* 200 Gram Karides,
* 2 Domates,
* 3 Diş Sarımsak,
* 1 Sivribiber,
* 50 Gram İstiridye Mantarı,
* 1 Çorba Kaşığı Krema,
* 1 Demet Fesleğen,
* 100 Gram Arpacık Soğanı,
* 400 Gram Levrek Fileto,
* 10 Adet Kum Midyesi,
* Tuz, Karabiber,
* Köri Sosu
* Safran.
Deniz Mahsulleri Makarnası Hazırlanış Tarifi
Makarna suyunu haşlayın.
Başka bir tavaya kıyılmış soğanı, biberi, sarımsağı, mantarı ve tereyağını koyup soteleyin. Daha sonra domatesi doğrayıp ilave edin.
Sos kıvama gelince sırasıyla ahtapot, kalamar ve karidesi ilave edip soteleyin.
Ardından kremayı ekleyin.
Kum midyelerini iyice temizledikten sonra ayrı bir tencerede 8-10 dakika haşlayın.
İyice kaynayan makarna suyuna spagettiyi ilave edip 6-8 dakika diri kalacak şekilde haşlayın.
Haşlanan midyeleri de sos tavasına ekleyin.
Fileto levreği dilimleyerek karışıma katın.
Haşlanan makarnanın suyundan 1 kepçe ayırın ve sosa ilave edin.
Tuz, karabiber, köri ve safran olmak üzere 4 baharatı da sosa katın.
Yarım demet fesleğeni sosun içine kıyarak ekleyin.
Haşlanan spagettiyi iyice süzerek sos tavasına alın.
İyice harmanlayın.
Makarnayı servis tabağına aldığınızda geriye kalan taze fesleğeni de incecik kıyıp makarnanın üzerine serpiştirin.
Afiyet olsun…