Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri

Sade bir iftar menüsü hazır..

Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak bu gün sizlere Osmanlı saray mutfağından sade bir iftar menüsü hazırladık. Tarihi lezzet miraslarımızdan yöresel mutfaklarımızda yapılan tencere yemekleri ve fırın yemekleri kategorisinde yine  orta halli bir ailenin yapabileceği bir maliyette Osmanlı iftar Menüsünü denemenizi tavsiye ederiz.
 
Size yine de tavsiyemiz yakın akrabalarınızdan birisini bu nefis yemek tariflerinin olacağı lezzetli iftar sofrasına davet edebilirsiniz. Ramazan ayinin 13. Günü için hazırladığımız lezizi Osmanlı iftar soframızda ;
 
Saray mutfağından asırların günümüze taşıdığı bir lezzet  “Ekşili Lohusa Çorbası Tarifi” geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi “Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi”, yine saray mutfağının etli ve patlıcanlı lezzetlerinden “Saksı Kebabı Tarifi” ve sofranın sonunda ise saray mutfaklarının sade ve nefis lezzeti ile “su muhallebisi” tariflerini Türk Aşçı Haberleri Olarak sizlerin damak tadına sunuyoruz. 
 
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifleri Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Çok Seviniriz.
 
Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri Nefis ve Doyurucu Sahur Menülerinden Ekşili Lohusa Çorbası Tarifi
Ekşili Lohusa Çorbası Kullanılan Malzemeler
 
*     2 Yemek Kaşığı Un
*     7 Bardak Et Suyu
*     1 Yumurta Sarısı
*     1 Çay Bardağı Yoğurt
*     2 Adet Limon
*     250 Gr Kıyma
*     2 Yemek Kaşığı Tereyağı
*     1 Çay Kaşığı Karabiber
*     1 Çay Kaşığı Tuz
 
Ekşili Lohusa Çorbası Yapılış Tarifi
7 bardak et suyunu ocağa alıp kaynamaya bırakın.
Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu bir kaseye alın.
Üzerine et suyundan biraz ilave edin ve iyice çırpın.
Daha sonra yaptığınız meyaneyi yavaş yavaş et suyuna ilave edip karıştırın.
Et suyu iyice kaynayıp un kokusu gidene kadar pişirin.
Kıymayı karabiber ve tuz ile yoğurup minik minik yuvarlayın.
Tereyağında kızartıp çorbaya ekleyin ve karıştırın.
iki dakika daha kaynatarak özleşmesini bekleyiniz. 
Aynı işlemi unu tereyağında kavurup et suyunu verip, hazırlanan terbiyeyi ilave ederek te yapabilirsiniz.
Sıcak olarak servis ederken kıyılmış maydonoz ilave edebilirsiniz.
 
Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri Nefis İftar Ve Sahur Menülerinden Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Malzemeler 
 
*    1⁄2 Kilo Çalı Fasulye 
*    1 Adet Kuru Soğan 
*    2 Adet Havuç
*    2 Diş Sarımsak 
*    2 Adet Orta Boy Domates 
*    3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
*    1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
 
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Yapılışı 
Çalıları ve havuçları uzunlamasına ince ince doğrayın.
Kuru soğanları ince ince büyükçesine doğrayın.
Domatesleri küp küp, ufak ufak doğrayın. 
Hazırladığımız karışımı bir tencereye alın ve üzerine yağ ve sarımsağı ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın.
Hazır olan çalı fasulyeyi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı dolaştırdıktan sonra soğumaya bırakın. 
Tercihen servis yaparken üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
 
Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri Saksı Kebabı Tarifi 
Saksı Kebabı Kullanılan Malzemeler
 
*    4 adet bostan patlıcanı,
 
Saksı Kebabı İç Harcı İçin;
*    300 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış),
*    1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış),
*    3 diş sarımsak,
*    3 adet yeşil biber,
*    3 adet domates,
*    Yarım demet maydanoz,
*    Tuz,
*    Karabiber,
*    Kekik,
*    2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
 
Saksı Kebabı Patlıcanları Kızartmak İçin;
*    Ayçiçek yağı.
 
Saksı Kebabı Sosu İçin;
*    1 yemek kaşığı domates salçası,
*    2 su bardağı su (400 ml.).
 
Saksı Kebabı Püf Noktası
Bostan patlıcanları ikiye böldükten sonra içlerini, biraz etli kalacak şekilde oyup çıkartın. Doğradığınız sebzelerin büyüklüğünü damak zevkinize göre ayarlayın ve aynı büyüklükte doğramaya özen gösterin.
 
Saksı Kebabı Yapılış Tarifi
Saksı kebabı tarifi için; patlıcanların saplarını ve uç kısımlarını kesin ve alacalı olacak şekilde soyun.
Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini bıçak veya kaşık yardımı ile oyup çıkartın.
Hazırladığınız saksı şeklindeki patlıcanları, acı suyunun çıkması için, tuzlu su içerisinde 20 dakika dinlendirin.
Süre sonunda patlıcanları bol suda yıkayıp kurulayın ve kızgın yağ içerisinde çevirerek, her tarafını eşit şekilde kızartın.
Kızarttığınız saksı patlıcanları borcam tepsi veya fırın kabı içerisine dizin.
İç harcı için; geniş bir tavayı boş olarak ocağın üzerinde iyice kızdırın.
Küçük kuşbaşı etleri, kızgın tavaya alın ve suyunu salmasına izin vermeden, rengi dönene kadar karıştırarak pişirin.
Etler suyunu çekince, üzerine ayçiçek yağı, yemeklik doğranmış soğan, biber ve sarımsakları ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
Soğan ve biberleri kavurduktan sonra, üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız iç harcı, tepsideki saksı patlıcanlara paylaştırın ve her birinin üzerini bir adet domates dilimi ile kapatın.
 
Saksı Kebabı Sosu için;
domates salçası ile suyu, bir kase içerisinde güzelce karıştırın ve patlıcanların arasına dökün.
Saksı kebabını, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin ve fırından alıp sıcak olarak servis edin.
Tarifteki ölçüler ile 8 adet saksı kebabı elde ettik. Afiyet olsun.
 
Saray Mutfaklarından Nefis Yemek Çeşitleri İle Lezzetli İftar Menüsü… Sade Bir Osmanlı İftar Sofrası Yemek Tarifleri Su Muhallebisi Tarifi
Su Muhallebisi Kullanılan Malzemeler
 
*   1 Su Bardağı Nişasta
*   6 Su Bardağı Su
*   Servisi İçin
*   Gül Suyu
*   Pudra Şekeri
 
Su Muhallebisi Hazırlanış Tarifi
Nişasta 5 su bardağı su ile karıştırılarak pişirilir.
Koyulaşan pudinge kalan su eklenip karıştırılmaya devam edilir.
Muhallebinin rengi saydamlaşınca ocaktan alınıp, sudan geçirilmiş kaba boşaltılır.
Soğuyan muhallebi dolaba kaldırılıp birkaç saat daha bekletilir.
Kalıptan çıkartılıp küçük küpler halinde kesildikten sonra gül suyu ve pudra şekeri ile servis edilir.
 
Su Muhallebisi Not;
Gül suyundan hoşlanmıyorsanız, vişne, nar gibi meyvelerin sularını servis için kullanabilirsiniz. Hem daha da şık görünür. Diyabet hastaları pudra şekeri yerine diyabetik reçellerle ya da eritilmiş diyabetik çikolata ile tatlandırıp yiyebilirler. PKU - Fenilketanüri hastaları için uygun bir tariftir.
 
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırlamış Olduğumuz Bu Tarifleri Denediğinizde Yorumlar Bölümünde Düşüncelerinizi Bizimle Paylaşırsanız Çok Seviniriz.
 



Türk Aşçı Haberleri Ve Güncel Mutfak Haberleri Not::
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler