Geleneksel Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı, ve modern Türk mutfağında uluslararası yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Şef İbrahim ÇELİK” in kaleminden özel bir tarif olan “Etli Enginar Dolması Tarifi” ni Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Dünyaca ünlü şefimiz “Şef İbrahim ÇELİK” in "nefis yemek tarifini" beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..
Etli Enginar Dolması Tarifi “Şef İbrahim ÇELİK”
Etli Enginar Dolması kullanılan Malzemeler:
* 4 enginar,
* 600 gram dana kuşbaşı et,
* 2 adet soğan,
* 1 adet domates,
* 1 çorba kaşığı domates salçası,
* 1 adet kırmızıbiber,
* 4 diş sarımsak, tuz, karabiber,
* 1 limon suyu,
* 1 limon kabuğu rendesi,
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* asma yaprağı.
Etli Enginar Dolması Hazırlanış Tarifi:
1 adet soğanı ince kıyıp zeytinyağında kavurun.
Ardından enginarları ilave edin. 1 limon sıkıp tuzunu ekleyin.
Sıcak su koyup 25 dakika pişirin.
Dana kuşbaşı etleri önceden yarım saat haşlayın.
Ayrı bir tencerede ince kıyılmış soğan ve sarımsağı tereyağı ile kavurun.
Sonra etleri ilave edin. Salçayı ekledikten sonra güzelce karıştırın.
Domates ve kırmızıbiberi ilave edin. 1 limon kabuğu rendesi ekleyin.
Tuz ve karabiberi koyduktan sonra etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip 20 dakika pişirin.
Enginarın ortasına et soteden koyun.
Tuzu alınmış ve haşlanmış asma yapraklarıyla enginarı kaplayın.
Enginarı haşladığınız suyla, etleri sotelediğiniz suyu birleştirin.
Fırın tepsisine aldığınız enginar dolmalarının üzerinde gezdirin.
Üzerini folyo ile kapatıp 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Not;
Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu tarifi denediğinizde yorumlar bölümünde düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.