Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “Havuç” Hakkında Bazı Dipnotlar;
Bir başka örnek ise Hasankeyfliler ve Siirtliler arasında geçen sürtüşmedir. Hasankeyf in büyük şalgamı Siirt'e hediye yollanınca, Siirtliler, büyük kırmızı havuçlarından birini Hasankeyf in şalgamında delik açıp içine sokup geri yollamışlar.
Bu hakaret üzerine Hasankeyfliler Siirt'e saldırmışlar [IV 329, V 6]. Bu hikaye Evliya Çelebi'nin hoşuna gitmiş olacak ki iki yerde anlatıyor.
Elma dolması, etli ayva ve kavun dolması Osmanlıdan önce Abbasî Arap mutfağında var. Dolmalar Arap mutfağından geliyor. Bamya ve havuç dolması bile var..!
Havuçlu Lezzet Topları Tarifi
Davet sofralarının vazgeçilmez tarifi havuçlu lezzet topları tadının yanı sıra görüntüsüyle de misafirlerinizi etkilemeyi başaracak. Hem ikramlık hem de atıştırmalık olan bu lezzet toplarının yapımı son derece pratik.
Bir yiyen bir daha isteyecek, havuçlu lezzet topları davet sofralarınızda çok rağbet görecek! Bu pratik ve enfes tarifi mutlaka denemelisiniz.
Havuçlu Lezzet Topları Kullanılan Malzemeler:
* 4 adet havuç (rendelenmiş)
* 1 su bardağı su
* Yarım su bardağı toz şeker veya 3 adet hurma (suda bekletilmiş ve mutfak robotundan geçirilmiş)
* 1,5-2 paket yulaflı bisküvi (iyice ufalanmış)
* 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya tereyağı
* 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
* Yarım çay kaşığı tarçın
* Üzerini bulamak için 1,5 su bardağı hindistan cevizi
Havuçlu Lezzet Topları Not:
Rafine şeker kullanmak istemiyorsanız suda bekletilmiş 3 adet hurmayı mutfak robotundan çekerek havuçlara ekleyebilirsiniz.
Havuçlu Lezzet Topları Havuçlu Lezzet Topları Yapılış Tarifi
Rendelenmiş havuçları su ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirim.
Ocağı kapattıktan sonra tarçını, hindistan cevizi yağı veya tereyağını ekleyin karıştırın.
Cevizi ekleyin ve bisküvi kırıntılarını azar azar ekleyerek hamur haline gelene kadar karıştırın.
Ele çok yapışmayan kıvama geldiğinde üzerine bir streç film serip buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.