Zerdeçal aslında Osmanlı ve Türk Mutfağında yüzyıllardır yer alan ancak son dönemde popülerliği daha bir artan bir baharat. Mis gibi kokusu ve sapsarı rengiyle klasik pilavlardan sıkılanlar için, zerdeçallı pilav farklı bir alternatif olabilir. Geleneksel Türk Mutfağında özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışacak olan zerdeçallı pilavı mutlaka deneyin. Anadolu mutfak kültürümüzden İşte zerdeçallı pilav tarifi…
Zerdeçallı Pilav Tarifi
Zerdeçallı Pilav Kullanılan Malzemeler
* 2 Su Bardağı Pirinç
* 1 Kahve Fincanı Arpa Şehriye
* 1 Çorba Kaşığı Tereyağı Ya Da 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
* 4 Su Bardağı Su
* Tuz
Zerdeçallı Pilav Hazırlanışı
Pirinçleri en az yarım saat önce sıcak suya koyup bekletin.
Ardından iyice yıkayıp suyunu süzün.
Yağı pilav tenceresine alıp önce şehriyeleri sonra da pirinçleri yağda kavurun.
Zerdeçalı suda eritip tencereye ilave edin.
Tuzunu da damak zevkinize göre ekleyip kapağını kapatın.
Pirinç suyunu çekince altını kapatıp üzerine bir kağıt havlu sererek demlenmesi için bir kenara alın.
10-15 dakika demlenen pilavınız yemeye hazırdır.
Türk Aşçı Haberleri !!! Alternatif Videolu Tarif !!!;
Mevcut yazılı nefis tarif ile “bağlantısı olmayan” alternatif lezzet zengini ikinci bir videolu tarif seçeneğini 'de sizlere sunmak istedik. Yapmış olduğumuz bir araştırmada bu “nefis plav tarifini” ve uygulamasını uygun bulduğumuz “Zerdeçallı Pilav Tarifi” ile ilgili alternatif video sunumundan ‘da faydalanabilirsiniz. Videodaki meslektaşımıza teşekkür eder, mutfağımız adına çalışmalarında başarılar dileriz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli pilav tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…
“Pilav” Deyip Geçmeyin!
Osmanlı ve Türk Mutfağında ve Geleneksel Türk Mutfağında tarihimizden bu yana sofraların zenginliği pilav çeşitleri ile değerlendirilir.
Türk mutfağının en temel ve sade yemeklerinden birisi gibi gözükse de, pilav pişirmek aslında çok marifet isteyen bir iş. Pek çok değişik pilavdan her birinin ayrı bir lezzet ve yapılış özelliği var. İşte size, bildiğiniz-bilmediğiniz bir sürü değişik pilavın listesi. Türk Aşçı Haberleri olarak önerimiz, bu listedekileri, bir ucundan başlayıp teker teker denemeniz.
Ali Paşa pilavı (etli ve havuçlu pilav)
Bademli pilav
Bezelyeli pilav
Ciğerli pilav,
Domatesli pilav, Damla sakızlı pilav,
Etli pilav,
Fasulyeli pilav ,(Karadeniz Bölgesi’nde içerisinde kurufasulyeyle pişirilen pilav)
Hamsili pilav, (Karadeniz Bölgesi’nin ünlü yemeği)
İç pilav
, Meyhane pilavı , (domates ve yeşilbiberli bulgur pilavı)
, Şehriyeli/nohutlu bulgur pilavı
, Patlıcanlı bulgur pilavı
, Midyeli pilav, Karidesli pilav
, Nohutlu pilav (içerisinde nohutla pişirilen pilav)
, Patlıcanlı pilav (geleneksel olarak, tereyağı yerine zeytinyağıyla yapılan pilav)
, Perde pilavı (yufkaya sarılmış pilav),
Sade pilav
, Şehriyeli pilav
Tas pilavı (İstanbul mutfağından tas kebaplı pilav)
, Üzlemeli pilav (Urfa yöresinden, şerbetli kuruüzümle yapılan pilav)
, Mantarlı pilav
Ekşili pilav
, Özbek pilavı (soğanlı, havuçlu pirinç pilavı)
, Ferik pilavı
, Mercimekli bulgur pilavı
, Kırmızı pulbiberli sade bulgur pilavı
, Otlu pilav (yeşil pilav)