Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Pastırmalı Kuru Fasulye Kullanılan Malzemeler
* 2 Su Bardağı Kuru Fasulye
* 3 Soğan
* 2 Diş Sarımsak
* 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 3 Domates
* 2 Sivri Biber
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
* Tuz
Pastırmalı Kuru Fasulye Üzeri İçin:
* 7-8 Dilim Pastırma
Türk Mutfağının Vazgeçilmeği Lezzetlerinden Pastırmalı Kuru Fasulye Yapılış Tarifi
Bir gece suda beklettiğiniz fasulyeleri tencereye alın.
Üzerine 2-3 parmak geçecek miktarda su ekleyin ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı güveç kabına alın.
Tereyağı ile ocakta hafif soteleyin.
Soğanlar pembeleşmeye başlayınca küp doğradığınız domatesleri, ince doğradığınız sivri biberleri ve salçaları ilave edin.
Haşlayıp süzdüğünüz kuru fasulyeyi ekleyip tuz ile tatlandırın.
1 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu çıkartıp pastırma dilimlerini yerleştirin ve 5-6 dakika daha pişirip fırından çıkarın.
5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Kuru Fasulye nedir? Kuru Fasulyenin Faydaları nelerdir?
Kuru Fasulye Tam bir protein, vitamin ve mineral deposu olan fasulye A, B9 ve C vitamini ile demir ve magnezyum mineralleri açısından zengindir. Ayrıca, B5 vitamini ve kalsiyum içerir. Lif açısından da zengin bir besindir. Bu özelliğiyle sindirim sorunu yaşayanlar için oldukça faydalıdır. Ülkemizin hemen her yerinde yetişebilen yaygın ve bir o kadar da faydalı bir sebze olan fasulyenin haftada bir kaç kez tüketilmesini öneririz.
Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Vücudun gelişimini ve onarımını destekler. Kemikleri güçlendirir. Romatizma ve siyatik şikâyetlerini azaltır. Böbrek rahatsızlıklarında etkilidir. Böbrekleri kuvvetlendirir. Fasulye, böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur. Bu konuda bal da oldukça yararlıdır. Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir. Kandaki şeker miktarını düşürerek şeker hastalığınakarşı faydalı olur.
Fasulyenin tanelerinden ve yapraklarından faydalanılır. Fasulye, taze ve kuru olarak yemeklerde kullanılabilir. Zehirlenmelerden sonra yenirse iyileşmeyi hızlandırır. Kullanmadan önce bir gün kadar suda bekletilirse gaz yapıcı özelliği gider. Ayrıca, fasulye turşusu da oldukça lezzetlidir.
Kuru Fasulyenin Bilinmeyen Faydaları nelerdir?
Pastırmanın Faydaları
Pastırma, A vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
Pastırmanın faydaları arasında en bilineni, az işlem görmüş bir et olduğundan besin değerini kaybetmez ve yüksek protein içeriği ile çok iyi bir enerji kayağıdır.
Etin üzerindeki çemen, kullanılan çemen tohumu (buy otu) sebebiyle kandaki yağlanmayı olumlu yönde etkiliyor ve insülin direncini düşürüyor.
Çemen otu ciddi bir gıda koruyucusu olduğu kadar bakteri ve mantar üremesini de baskılıyor.
HDL kolesterolü olumlu yönde etkiliyor ve sindirimi destekliyor. Günümüzde çemeni ayrı olarak da kullanmak mümkün.
Sindirimi destekleyerek mide ve bağırsaktaki gaz problemlerini gidermeye yardımcı oluyor.
Her ne kadar bilimsel çalışmalarla desteklenmese de çemen (buy otu) tohumunun anne sütünü artırıcı etkisi olduğu da düşünülüyor.
Ev Yapımı Pastırma Tarifi... Evde Pastırma Nasıl Yapılır? Pastırma Yapımı Aşamaları...