Sıraz (Eğrez) Balığı Salamurası, Osmanlı Saray Mutfağında ve Osmanlı Saray Mutfağında ve Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Soğuk...
Osmanlı Saray Mutfağında ve Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Soğuk İştah Açıcılar, Geleneksel Türk mutfağında balık turşusu, Soğuk Mezelerimiz Tarifleri Kategorisindedir.
Sıraz (Eğrez) Balığı Salamurası - Isparta mutfağı "6-8 Kişilik"
Pişirme Süresi: 20 dakika
Sıraz (Eğrez) Balığı Salamurası Malzemeler:
* 15 Adet Orta Boy Sıraz (Eğrez) Balığı
* 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
* 2 Çorba Kasesi Salamuralık Tuz
Sıraz (Eğrez) Balığı Salamurası Yapılış Tarifi:
İlimiz sınırları içerisindeki Eğirdir Gölünde nisan ve mayıs aylarında rastlanan “Sıraz” veya “Eğrez” denilen balığın kaygan tabakası, yüzgeçleri ve iç organları bıçakla temizlenir.
Sırtının iki yanı bıçakla çizilir.
Daha sonra içi kaya tuzu ile doldurularak toprak küplere veya tenekelere bolca tuzlanarak istif edilir.
Ağzından hava almayacak şekilde üzerine bir ağırlık bastırılarak 40 gün bekletilir.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Şimdi Sardalya Tuzlama Zamanı... Balık Turşusu Nasıl Yapılır? Balık Salamura Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.