loader


Osmanlı Saray Mutfağında “Ramazan Ayı Ve Osmanlılar da İftar” Hakkında Dipnotlar

Osmanlı Saray Mutfağında “Ramazan Ayı Ve Osmanlılar da İftar” Hakkında Dipnotlar

Kanuni döneminde kadayıf çok özeldi. Yapması çok zor olduğu için. Ama güllacın ramazan.

Muz Reçeli Tarifi

Muz Reçeli Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osman lı Saray Mutfağında “reçel” Hakkında Bazı Dipnotlar; reçel ihtiyacının büyük bir kısmı.

Ceviz Reçeli Tarifi

Ceviz Reçeli Tarifi

Bütün müslüman şehirlerinde “şerbetçi”, “şekerci” dükkanları, limonatacılar ve reçelciler vardır. Bunlarda çok çeşitli, zengin şekerleme..

Fırında Tavuk Tarifi

Fırında Tavuk Tarifi

Tavukpazarı’nda yapılan alışverişin bir özelliği var, tavuk satıcıları 3-5 attan oluşan kervanlar halinde köyleri..

İncir Reçeli Tarifi

İncir Reçeli Tarifi

Reçeli ikramı da Osmanlı adetleri arasındadır. Osmanlı saray mutfağının reçel ihtiyacının büyük bir...

Havuç Kızartması Tarifi

Havuç Kızartması Tarifi

Siirtliler, büyük kırmızı havuçlarından birini Hasankeyf in şalgamında delik açıp içine sokup geri yolla...

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi, Bu tarifler Anadolu yemekleri hakkında bir Batılı gezginin verdiği en eski tarifler...

Hurma Kebabı Tarifi

Hurma Kebabı Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Kebab Hakkında bazı...

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi, Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağındaki şerbetlerden Günümüzde en çok...

Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti  Tarifi

Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti Tarifi

Ekşi Elmalı Osmanlı Şerbeti Tarifi; Su ve Osmanlı şerbetlerini soğutmak için kullanılan kar ve buz...

Gül Şerbeti Tarifi

Gül Şerbeti Tarifi

Busbecq, Türkler, “içtikleri suyun içinde biraz bal yahut şeker bulunursa Jupiter’in kevserine bile imrenmezler” ...

Kestane Şekeri Tarifi

Kestane Şekeri Tarifi

Kestane Şekeri Tarifi, Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağında kestanenin yeri büyüktür...