loader


Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin’i ziyaret eden İbn Battuta, Mardin’i şöyle tasvir eder; “Dağın eteğinde kurulmuş büyük bir şehir...

Mardin Yemek Kültürü -02-

Mardin Yemek Kültürü -02-

Türklerin Mezopotamya ilk ayak basışları tarihçilere göre bölgedeki Abbasi egemenliği dönemine denk gelir...

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi

Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya...

Patlıcan Silkmesi Tarifi

Patlıcan Silkmesi Tarifi

Patlıcan Silkmesi Tarifi, Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra...

Fırenklı Kebap Tarifi

Fırenklı Kebap Tarifi

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilir, kıyma haline getirilir. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa...

Güveç Tarifi

Güveç Tarifi

Güveç Tarifi; Bütün malzemeler kuşbaşı şeklinde doğranır. Etler altta, patates ve domatesler üstte olacak...

Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi; Baska bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap...

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi; Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, ...

Mamzana Tarifi

Mamzana Tarifi

Mamzana Tarifi; Domates, biber ve maydanoz küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine...

Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası Tarifi; Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu...

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi; patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.tuzlu suda yarım saat bekletilir...

İmam Bayıldı (Patlıcan Veya Kabak) Tarifi

İmam Bayıldı (Patlıcan Veya Kabak) Tarifi

İmam Bayıldı (Patlıcan Veya Kabak) Tarifi; Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.tuzlu suda...