Mesleki yeterliklerini geliştiren şefler, sektörde uzun süre kalarak ve becerilerini sürekli yükselterek mutfak kalitesini..
Çıraklık eğitim merkezinde yada güncel ismi mesleki eğitim merke zinde mutfak eğitimi alan katılımcı oranı ise....
Mutfak profesyonellerinin mutfak yeteneklerini ölçmeye yönelik 37 önerme Ko (2010)’nun Tayvan da mutfaklarda çalışaca..
otel işletmesinde çalışan bir birey 40 yaşında aşçıbaşı olarak görev yapıyorken 50 yaşında yiyecek ve içecek müdürü...
Geçmişte usta/çırak ilişkisi ile sürdürülen aşçılık mesleği artık günümüzde statü kazanarak sınıf atlamıştır. Otel işletmelerinin ya da restoranların mutfak şefleri geçmişin aksine daha çok merak...
Kültür ve Turizm Bakanlığı Belgeli 49 otel işletmesinde işletmesinde görevli olan mutfak çalışanları üzerinde gerçekleştirilmiş olup veri toplama tekniği olarak yüzyüze...
Şef Aylin Memik'in gastronomi serüveni, çocukluk yıllarında aile büyüklerinden öğrendiği geleneksel tariflerle başladı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında yüksek lisans eğiti..
Bingöl Kavurmalı ve Çökelekli Löl, hayvancılığa dayalı üretim kültürünün önemli örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel hamur işi..
Modern İspanyol mutfağının en önemli temsilcilerinden, iki Michelin yıldızlı Şef Paco Roncero, 7-8-9 Ağustos tarihlerinde Bodrum'un seçkin destinasyonlarından Ruins..
Yemek sırasında su tüketimiyle ilgili uzun yıllardır kabul gören "erken tokluk sağlar ve daha az yemek yemeye yardımcı olur" görüşü, yeni bir bilimsel araştırmayla yeniden..
Ankara’da düzenlenen NATO Zirvesi'nin ilk gününde gerçekleştirilen resmi akşam yemeği, diplomatik görüşmelerin yanı sıra Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımına..